Историята и хранителните ползи от това листно зелено - плюс страхотна рецепта за швейцарска фритта от манголд.

факта

Швейцарският манголд с вкус на земя е електроцентрала на храненето. И с дъговия си асортимент от цветове на стъблото, той е толкова приятен за плочата, колкото и за небцето. Искате ли да научите повече? Ето девет факта, които не всеки знае за швейцарската манголд, плюс рецепта за шрица с ниско съдържание на мазнини, която отвежда листните зеленчуци в съвсем ново измерение.

Произход на швейцарски манголд:

Това листно зелено е идентифицирано от швейцарски ботаник и е разнообразие от Бета вулгарис. Днес швейцарският манголд е най-популярен в средиземноморските страни.

Алтернативни имена за швейцарски манголд:

Растението има многобройни имена, включително сребърно цвекло, римско зеле и ягодов спанак.

Семейството на гъшите крака:

Високият листен зеленчук е част от семейството на гъшите крака - подходящо кръстен, защото листата наподобяват гъши крак. Други членове са цвекло и спанак.

Ползи за здравето от швейцарски манголд:

Швейцарският манголд е хранителна сила - отличен източник на витамини К, А и С, както и добър източник на магнезий, калий, желязо и диетични фибри.

Швейцарска манголд дъга:

Дебелите дръжки са червени, бели, жълти или зелени. Всички имат леко горчив вкус.

Произходът на "манголд":

„Чард“ идва от латинската дума кардус, в смисъл трън.

Прираст на швейцарска манголд:

Швейцарските растения от манголд могат да растат до 28 инча височина.

Готвене швейцарски манголд:

Пригответе швейцарска манголд, като изплакнете хрупкавите листа няколко пъти в топла вода. Листата и стъблата могат да бъдат варени, приготвени на пара или печени.

Още повече ползи за здравето от швейцарския манголд:

Една чаша нарязан швейцарски манголд има само 35 калории и осигурява над 300% от дневната стойност на витамин К. Но пропуснете това зеленчук, ако сте склонни към камъни в бъбреците; съдържа оксалати, които намаляват абсорбцията на калций в организма и могат да доведат до камъни в бъбреците.

Здравословна рецепта

Швейцарска Чарда Картофена Фритата

Съставки

Прави 4 порции

1 1/2 чаши картофи на кубчета (около 1/2 килограма или използвайте замразени кафяви хешове)

1 голяма глава лук, нарязан

4 чаши (около 6 унции) грубо нарязан швейцарски манголд (отстранени стъблата и централните ребра)

4 големи яйчни белтъка

Продължава

1/2 чаша натрошено нискомаслено сирене

1. Загрейте 8- до 10-инчов тиган, покрит със спрей за готвене, на средно висока температура. Подгрявайте бройлери.

3. В средна купа разбийте яйцата, белтъците, солта и черния пипер, докато станат пенливи. Смесете лук, картофи и швейцарска манголд.

4. Загрейте тигана със спрей за готвене на средно силен огън и изсипете яйчената смес в тиган. Гответе покрито 3 до 5 минути или докато стегне.

5. Намажете сирене върху фритата. Бърл 3 до 5 минути, докато покафенее.

На порция: 218 калории, 17 g протеин, 20 g въглехидрати, 9 g мазнини (4 g наситени мазнини), 221 mg холестерол, 2 g фибри, 3 g захар, 445 mg натрий. Калории от мазнини: 36%.

Източници

Фондация „Джордж Мателян“ за най-здравословните храни в света: „Швейцарска магданоз“.