здравословни

Винаги съм смятал, че машините за хляб са крайно ненужни, докато един мой приятел не ме убеди да го взема.

Основната причина, поради която си купих машина за хляб, е, че като майка трябва да знам какво има в храната, която децата ми ядат. Освен това ми спестява пари и мога да приготвя достатъчно хляб, от който се нуждая, вместо да купя пакет и да не мога да довърша цялото нещо! Каква загуба.

И така, сърфирах в интернет за рецепти за здравословен хляб, които мога да използвам за машината за хляб и това съм опитвал. Те са супер вкусни - уведомете ни как е минало за вас!

1. Бял хляб с четири съставки

  • 350 мл вода
  • 500g силно брашно от бял хляб
  • 1 1/4 чаени лъжички фина морска сол
  • 1 чаена лъжичка мая
Метод

  1. Поставете всички съставки във вашата машина за производство на хляб по реда на вашата книга с инструкции. Моят винаги е първо течен, а след това сухи съставки, като сол и мая се отделят за отделни части на тигана. Включете - настройките ми са основни, големи и с кора.

2. Бърз тиквен хляб

Съставки

  • 1/3 чаша растително масло
  • 3 големи яйца
  • 1 1/2 чаши пюре от тиква
  • 1 чаша гранулирана захар
  • 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 3/4 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 3 чаши брашно за всички цели
  • 1/2 чаша нарязани орехи или пекани, по желание

Метод

  1. Напръскайте тигана за хляб с незалепващ спрей за готвене или спрей за печене.
  2. В купа смесете растително масло, яйца, тиквено пюре и захар заедно, докато се смесят добре.
  3. Разбъркайте бакпулвера, содата, солта, подправките и брашното само докато се смесят.
  4. Изсипете тестото в подготвената тава за хляб и го поставете върху тортата или бързия хляб.
  5. Добавете нарязани ядки при звуков сигнал, ако използвате.
  6. Разхлабете внимателно питката от тигана и греблата и обърнете върху решетка, за да се охлади.

3. Ръжен хляб от закваска

Съставки

  • 2 супени лъжици олио
  • 1 1⁄2 чаени лъжички меласа
  • 1 1⁄2 супени лъжици мед
  • 1 голямо яйце
  • 1 3 чаша вода
  • 1 чаша закваска закваска
  • 2 1 ⁄4 чаши брашно за всички цели, неизбелено
  • 3 ⁄4 чаша ръжено брашно
  • 1 1⁄2 чаени лъжички сол или 2 чаени лъжички кошерна сол
  • 2 супени лъжици семена от ким
  • 1 1⁄2 чаени лъжички незабавна мая
  • 4 чаени лъжички жизненоважен пшеничен глутен

Метод

  1. Поставете всички съставки в машината за хляб в реда, посочен от производителя на вашата машина.
  2. Задайте настройката за тесто. Оставете го да го направи, като проверите след около 10 минути дали трябва да коригирате течността или брашното.
  3. Оставете да втаса, извадете и оформете по желание.
  4. Оставете да втаса отново и загрейте фурната си до 350.
  5. Нарязва се и се пече 15 минути, обръща се и се пече още 15 минути. Тест за готовност. Използвам термометър за незабавно отчитане и снимам за 195-200 градуса.
  6. Оставете да се охлади напълно, нарежете и се насладете!

4. Меден овесен хляб

Съставки

  • 1 чаша вода
  • 1 4 чаша мед
  • 2 супени лъжици растително масло или 2 супени лъжици рапично масло
  • 3 чаши брашно от бял хляб
  • 1⁄2 чаши валцуван овес, неварен
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 чаени лъжички активна суха мая

Методи

  1. Комбинирайте съставките в хлебопроизводителя според инструкциите на вашия производител.
  2. Можете да замените 2 чаши брашно от бял хляб с 2 чаши пълнозърнесто брашно, но да включите 1 супена лъжица жизненоважен пшеничен глутен (оригиналната рецепта предлага това).
  3. Прави влажна, сладка питка.

ЗАБЕЛЕЖКА: времето за готвене е за основния/бял цикъл (средна коричка; хляб от 1 lb) с помощта на машина за хляб BreadmanPlus; вашата машина може да се различава.

5. Семена от кифлички

Съставки

  • ¾ чаша топло мляко
  • 3 супени лъжици вода
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици масло
  • 3 супени лъжици захар
  • 1½ чаена лъжичка сол
  • 3¼ чаши брашно за хляб (ако трябва да замените универсалното брашно, ще ви трябва малко повече)
  • 3 чаени лъжички разтворима мая или машина за хляб

Метод

6. Лесен хляб с домати и босилек

Съставки

  • 2 чаши сос за спагети с аромат на домати и босилек
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • 3-4 чаши брашно за хляб *
  • 1 опаковка (2¼ чаена лъжичка, ¼oz, 7g) Активна суха мая Red Star Active

Метод

  1. Поставете соса за спагети, сиренето пармезан, 3 чаши брашно от хляб и маята в тава за хляб. Изберете бял или основен цикъл и стартирайте машината. Като държите капака на машината отворен, постепенно добавяйте достатъчно количество допълнително брашно за хляб, докато сместа образува гладка, мека топка. Затворете капака. Когато печенето приключи, извадете хляба от машината възможно най-скоро. Охладете на багажник. Вижте раздела ни за машина за хляб за още полезни съвети и информация.
  2. Можете да замените незабавни (бързо нарастващи) дрожди с Активни сухи дрожди. Традиционни методи - заменете 1: 1. Очаквайте тестото ви да втаса по-бързо; винаги оставяйте тестото си да втаса, докато ‘узрее’. Машини за хляб - използвайте ½ ч. Л. Незабавна мая (или ¾ ч. Л. Активна суха мая) на чаша брашно във вашата рецепта.

7. Коледен хляб на баба

Съставки

  • 1-1/4 чаши топло мляко (70 ° до 80 °)
  • 1/2 чаена лъжичка лимонов сок
  • 2 супени лъжици масло, омекотено
  • 2 супени лъжици захар
  • 1-1/2 чаени лъжички сол
  • 3 чаши брашно за хляб
  • 2 чаени лъжички активна суха мая
  • 3/4 чаша златни стафиди
  • 3/4 чаша стафиди
  • 1/2 чаша сушено френско грозде
  • 1-1/2 чаени лъжички настъргана лимонова кора
  • ГЛАЗ:
  • 1/2 чаша сладкарска захар
  • 1-1/2 чаени лъжички 2% мляко
  • 1 чаена лъжичка масло, разтопено
  • 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Метод

  1. В тавата за машина за хляб поставете първите седем съставки по реда, предложен от производителя. Изберете основна настройка за хляб. Изберете цвят на коричката и размер на питката, ако има такива. Печете според указанията на машината за хляб (проверете тестото след 5 минути смесване; добавете 1 до 2 супени лъжици вода или брашно, ако е необходимо).
  2. Точно преди последното месене (машината ви за хляб може звуково да сигнализира за това), добавете стафидите, касиса и лимоновата кора. В малка купа комбинирайте глазурните съставки; полейте върху охладен хляб. Добив: 1 хляб (около 2 паунда).

8. Хляб с ябълково масло

Съставки

  • 1 чаша вода със стайна температура
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица захар
  • 1/2 чаша ябълково масло
  • 2 супени лъжици олио
  • 1 чаша пълнозърнесто брашно
  • 2 чаши брашно за хляб
  • 1 1/2 чаени лъжички мая

Метод

1. ДОБАВЕТЕ следните съставки, в горния ред, към вашата машина за хляб
2. НАСТРОЙЕТЕ хлябопроизводител на нормална настройка на бял хляб 1,5 lb

9. Меки чеснови пръчици

Съставки

  • 3 чаши брашно за хляб
  • 1 супена лъжица захар
  • 2 чаени лъжички незабавна мая
  • 1-1/4 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1/4 чаша мляко
  • 1 чаша плюс 2 супени лъжици хладка вода

Глазура

  • 2 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици разтопено масло
  • 1/2 чаена лъжичка италианска подправка

Метод

  1. Обратен ред на съставките, така че водата е на първо място. Брашното ще бъде последно, като маята е последната добавена съставка.
  2. Няма нужда да намалявате тази рецепта - машината ми ще се справи добре с 3 чаши брашно. Вероятно и вашият ще го направи.
  3. Добавете течността в оригиналната рецепта и получавате 1-1/4 чаша плюс 2 супени лъжици. Това вероятно е твърде много за машина за хляб. Нарязах млякото наполовина и извадих 2 супени лъжици вода, оставяйки ме с 1-1/8 чаша течност - теоретично перфектно, съгласно принцип # 2. (Маслото и маслото не са включени в измерването на течността)