Навигация в сайта [Skip]

  • IB Home
    • Конспект на курса
    • Оценяване
    • Командни условия
    • PSOW
  • Стандартно ниво
    • Тема 1: Статистически анализ
      • 1.1 Статистически анализ
    • Тема 2: Клетки
      • 2.1 Клетъчна теория
      • 2.2 Прокариотни клетки
      • 2.3 Еукариотни клетки
      • 2.4 Мембрани
      • 2.5 Клетъчно разделение
    • Тема 3: Химикали на живота
      • 3.1 Химически елементи и вода
      • 3.2 Въглехидрати, липиди и протеини
      • 3.3 ДНК структура
      • 3.4 ДНК репликация
      • 3.5 Транскрипция и превод
      • 3.6 Ензими
      • 3.7 Клетъчно дишане
      • 3.8 Фотосинтеза
    • Тема 4: Генетика
      • 4.1 Хромозома, ген, алел .
      • 4.2 Мейоза
      • 4.3 Теоретична генетика
      • 4.4 Генетично инженерство и биология .
    • Тема 5: Екология и еволюция
      • 5.1 Общности и екосистеми
      • 5.2 Парниковият ефект
      • 5.3 Население
      • 5.4 Еволюция
      • 5.5 Класификация
    • Тема 6: Здраве и физиология
      • 6.1 Храносмилане
      • 6.2 Транспортната система
      • 6.3 Защита срещу инфекциозни .
      • 6.4 Газова борса
      • 6.5 Нерв, хормон и хомео .
      • 6.6 Възпроизвеждане
  • По-високо ниво
    • Тема 7: Нуклеинова киселина и протеини
      • 7.1 ДНК структура
      • 7.2 ДНК репликация
      • 7.3 Транскрипция
      • 7.4 Превод
      • 7.5 Протеини
      • 7.6 Ензими
    • Тема 8: Дишане и снимка .
      • 8.1 Клетъчно дишане
      • 8.2 Фотосинтеза
    • Тема 9: Растителна наука
      • 9.1 Структура и растеж на растенията
      • 9.2 Транспорт в покритосеменни растения
      • 9.3 Размножаване при покритосеменни растения
    • Тема 10: Генетика
      • 10.1 Мейоза
      • 10.2 Дихибридни кръстове и ген .
      • 10.3 Полигенно наследяване
    • Тема 11: Здраве и физиология
      • 11.1 Защита срещу инфекциозни .
      • 11.2 Мускули и движение
      • 11.3 Бъбреците
      • 11.4 Възпроизвеждане
  • Настроики
    • Вариант А: Хранене и здраве
      • А1 Компоненти на човешката диета
      • А2 Енергия в човешките диети
      • A3 Специални въпроси в храненето
    • Вариант Б: Физиология на упражненията
      • B1 Мускули и движение
      • B2 Обучение и белодробна система
      • B3 Система за обучение и кардио
      • B4 Упражнение и дишане
      • B5 Фитнес и тренировки
      • B6 Наранявания
    • Вариант В: Енергия и клетки
      • С1 Протеини
      • C2 Ензими
      • C3 Клетъчно дишане
      • C4 Фотосинтеза
    • Вариант Г: Еволюция
      • D1 Произход на живота на Земята
      • D2 Видове и видове
      • D3 Еволюция на човека
      • D4 Принцип на Харди-Вайнберг
      • D5 Филогения и систематика
    • Вариант Д: Невробиология и Behav.
      • E1 Стимул и отговор
      • E2 Възприемане на стимулите
      • E3 Вродено и научено поведение
      • E4 Невротрансмитер и синапс
      • E5 Човешкият мозък
      • E6 Допълнителни изследвания на поведението
    • Вариант F: Микроби и биотехнологии.
      • F1 Разнообразие от микроби
      • F2 Микроби и околна среда
      • F3 Микроби и биотехнологии
      • F4 Микроби и производство на храни
      • F5 Метаболизъм на микроби
      • F6 Микроби и болести
    • Вариант G: Екология и консервация.
      • G1 Екология на общността
      • G2 Екосистеми и биоми
      • G3 Въздействие на човека върху екосистемата
      • G4 Опазване на биологичното разнообразие
      • G5 Население Екология
    • Вариант З: Допълнителна физиология
      • Н1 Хормонален контрол
      • H2 Храносмилане
      • H3 Абсорбция на усвоени храни
      • H4 Функции на черния дроб
      • H5 Транспортната система
      • H6 Газова борса
  • Допълнителни ресурси
    • Ръководства за бързи справки по биология
    • Песни за биология
    • Уроци по биология
    • Биология Powerpoints
    • Приложение BioNinja (бета тестване)

А1 Компоненти на човешката диета

A.1.1 В Определете хранителното вещество

Хранителното вещество е химично вещество, намиращо се в храните, което се използва в човешкото тяло

A.1.2 В Списък на хранителните вещества, които са от съществено значение за човешката диета, включително аминокиселини, мастни киселини, минерали, витамини и вода

Основни хранителни вещества са тези, които не могат да бъдат синтезирани от организма и трябва да бъдат погълнати от храната

Въглехидратите са не се считат за основни хранителни вещества, тъй като при определени човешки диети енергията се получава от други източници без вредно въздействие

Основните хранителни вещества включват:

  • Аминокиселини (напр. Лизин и метионин)
  • Мастни киселини В (омега 3 и омега 6)
  • Минерали В (желязо, натрий, калий, калций, фосфор и йод)
  • Витамини В (витамини А, С, D и фолиева киселина)
  • Вода

A.1.3 В Посочете, че несъществени аминокиселини могат да се синтезират в организма от други хранителни вещества

Единадесет от двадесетте аминокиселини са несъществени и могат да се синтезират в организма от други хранителни вещества

  • Тялото ще изразходва енергията, необходима за биосинтеза им, само ако не могат да бъдат получени от диетата

A.1.4 В Очертайте последиците от недохранването с дефицит на протеин

  • Недохранването с протеинов дефицит се причинява от недостатъчно снабдяване с една или повече незаменими аминокиселини
  • В резултат на това липсват плазмени протеини в кръвта, което води до задържане на течност в тъканите, което причинява подуване на корема
  • Това е съчетано с загуба на мускули, лющещ се вид на кожата и рядка коса с липса на пигментация
  • Особено при децата това води до забавяне на физическото и психическото развитие
  • Лицата, страдащи от недохранване с протеинов дефицит, често се явяват летаргични, с малък интерес към заобикалящата ги среда
  • Недохранването с протеинов дефицит е ключов фактор за развитието на квашиоркор

Симптоми на Kwashiorkor

човешката

A.1.5 В Обяснете причините и последиците от фенилкетонурията (PKU) и как ранната диагноза и специалната диета могат да намалят последиците

Причини и последици от фенилкетонурия:

  • Генетичната мутация променя гена, кодиращ тирозинВ хидроксилазата, която е отговорна за метаболизма на фенилаланин в тирозин
  • Вместо това фенилаланинът се превръща във фенилпирувинова киселина, което води до високо ниво на кетони в кръвта и урината
  • С течение на времето това може да доведе до увреждане на мозъка и умствена изостаналост

Диагностика и лечение на фенилкетонурия:

  • Диагнозата може да се направи чрез обикновен кръвен тест за нивата на фенилаланин - този тест се провежда малко след раждането
  • Тъй като PKU води до натрупване на фенилаланин в кръвта, той се лекува чрез спазване на специална диета с ниско съдържание на протеини
  • Диетата трябва да включва плодове, зърнени храни, зеленчуци и мляко със специална формула и трябва да се предприема от ранна възраст, в противен случай ще се появят симптоми
  • Симптомите могат да включват тремор, гърчове, екзема, кожни обриви и евентуално мозъчно увреждане (умствена изостаналост)

A.1.6 В Очертайте вариацията в молекулярната структура на мастните киселини, включително наситени мастни киселини, цис и транс ненаситени мастни киселини, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини

Всички мастни киселини имат еднаква обща структура, но може да има вариации в връзката между въглеродните атоми

  • Наситените мастни киселини имат не двойни връзки между въглеродните атоми
  • Мононенаситените мастни киселини имат a неженен двойна връзка между два въглеродни атомаВ
  • Полиненаситените мастни киселини имат многократни двойни връзки между въглеродните атоми
  • В цис изомерите водородните атоми, прикрепени към двойно свързаните въглеродни атоми, са на същото страна
  • В транс изомерите водородните атоми, прикрепени към двойно свързаните въглеродни атоми, са включени различен страни

A.1.7 В Оценете здравните последици от диетите, богати на различните видове мастни киселини

  • Наситените мазнини и (транс) полиненаситените мастни киселини повишават нивата на LDL холестерол, което води до по-висок риск от атеросклероза и коронарна болест на сърцето (ИБС)
  • Мононенаситените и (цис) полиненаситени мастни киселини повишават нивата на HDL холестерол и инхибират LDL холестерола, намалявайки риска от атеросклероза и ИБС
  • Ненаситените мазнини са основни хранителни вещества (не могат да бъдат синтезирани от организма), а наситените мазнини не
  • Всички видове мастни киселини, консумирани като част от диетичния прием, ще причинят наддаване на тегло и ще увеличат риска от сърдечни заболявания, ако се приемат в прекомерни количества

Сравнение на различните видове мастни киселини

A.1.8 В Разграничаване на минералите от витамините по отношение на тяхната химическа природа

Минерали обикновено са неорганични елементи в йонна форма - примери включват натрий (Na +), калий (K +) и йод (I -)

Витамини са органични съединения, произведени от растения или животни - примерите включват ретинол (витамин А) и калциферол (витамин D)

A.1.9 В Очертайте два метода, които са били използвани за определяне на препоръчителния дневен прием на витамин С

  • По-стар метод, използван, беше да се идентифицират страдащите от заболявания на витамин С (напр. Скорбут) и да се определят нивата на витамин С
  • Това е неточен метод за определяне на хранителните изисквания, тъй като се основава на предотвратяване на болести, а не насърчаване на клетъчните функции

  • По-новите опити за определяне на препоръчителния дневен прием на витамин включват предприемане на експериментални проучвания
  • Това включва тестване на клетъчни култури, морски свинчета и накрая хора (по време на Втората световна война някои възразяващи доброволно се включиха в опити) В
  • Целта на тези тестове е да идентифицират клетъчната функция и началото на заболяването при различни дневни дози витамин С

A.1.10 В Обсъдете количеството витамин С, което възрастен трябва да консумира на ден, включително нивото, необходимо за предотвратяване на скорбут, твърди, че по-високият прием осигурява защита срещу инфекции на горните дихателни пътища и опасност от недохранване

  • Общите източници на витамин С (аскорбинова киселина) включват цитрусови плодове, портокалов сок и таблетки витамин С
  • Препоръчителната дневна доза (RDA) на витамин С ще варира в зависимост от възрастта и пола
  • Препоръчителният дневен прием (RDI) на витамин С е определен на 65 - 90 mg (това се основава на най-високата RDA и по този начин обхваща всички индивиди)
  • Този прием е определен въз основа на нивата, необходими, за да се гарантира, че никой човек не е изложен на риск от заболяване с дефицит (т.е. скорбут)
  • Съществуват обаче значителни спорове дали дневният прием трябва да е по-висок (> 1000 mg), за да се постигнат благоприятни ефекти
  • Витамин С е мощен антиоксидант, който също участва в детоксикацията, а някои твърдят, че по-високите дози могат да стимулират имунната система, да ускорят възстановяването от наранявания и да предпазят от инфекции на горните дихателни пътища
  • Други предполагат, че приемането на по-големи дози би насърчило възстановяване на недохранването, при което тялото се приспособява към по-голям прием и реагира лошо, когато дозите спаднат до нормалните нива
  • Понастоящем нито една от твърденията не се подкрепя добре от мащабни, контролирани проучвания и затова доказателствата за тези твърдения трябва да се считат за слаби

A.1.11 В Избройте източниците на витамин D в диетата на човека

Витамин D може да се произвежда от кожата в отговор на слънчева светлина, но може да се набавя и в диета, съдържаща някое от следните:

  • ° С ереален (укрепен)
  • О или риба (напр. риба тон)
  • М ilk (укрепен)
  • Е. gg (по-специално жълтък)
  • L iver
  • Y. огурт

A.1.12 В Обсъдете как рискът от дефицит на витамин D от недостатъчно излагане на слънчева светлина може да бъде балансиран спрямо риска от заразяване с злокачествен меланом

  • UV светлината кара кожата да синтезира витамин D, където се съхранява в черния дроб, когато нивата на UV са ниски (т.е. през зимните сезони)
  • Недостатъчното излагане на слънце може да доведе до скелетни деформации (т.е. рахит) поради недостатъчни нива на витамин D.
  • Въпреки това високите нива на UV светлина могат да увредят кожните клетки и да причинят рак на кожата (злокачествени меланоми), така че експозицията трябва да бъде ограничена
  • Използването на слънцезащитен крем и покриването на кожата с дрехи ще попречи на ултравиолетовото лъчение да достигне кожата, инхибирайки производството на витамин D.
  • Някои диети (например вегани, вегетарианци) са по-склонни да доведат до липса на витамин D, така че такива хора се нуждаят от повече излагане на слънчева светлина
  • Хората с по-тъмна пигментация на кожата произвеждат витамин D по-бавно, но са по-добре защитени срещу рак на кожата
  • Някои етнически групи могат да бъдат изложени на по-голям риск от дефицит на витамин D поради културни или религиозни практики (напр. Мюсюлмани, носещи бурка)
  • Включването на добавки с витамин D в диетата може да намали риска от дефицит на витамин D, без да е необходимо излагане на слънце

Дефицит на витамин D, причиняващ рахит

A.1.13 В Обяснете ползите от изкуствената диетична добавка като средство за предотвратяване на недохранване, като използвате йод като пример

  • Изкуствените добавки гарантират, че населението има достатъчен достъп до основни хранителни вещества, дори когато естествените хранителни запаси могат да бъдат ограничени
  • Йодът е необходим за производството на тироксин и недостигът на йод ще доведе до гуша (уголемена щитовидна жлеза) и умствена изостаналост
  • Диетичните добавки обикновено се постигат чрез производството на йодирана сол, тъй като малко храни са богати на йод (най-вече в морската храна)
  • Разходите за добавяне на тези продукти са минимални в сравнение с разходите за лечение и грижи за лица с дефицит на йод

A.1.14 В Очертайте значението на фибрите като компонент на балансираната диета

Диетичните фибри включват компонентите на храните, които не могат да бъдат усвоени от човешкото тяло (предимно целулоза)

Диетичните фибри са важна част от балансираната диета, тъй като играят важна роля за човешкото здраве:

  • Осигурява насипно количество храна, осигурявайки непрекъснато преминаване на материали през храносмилателния тракт
  • Стимулира перисталтичните контракции, за да позволи на храносмилателната система да пропуска храна
  • Помага за регулиране на кръвната захар и намалява холестерола в кръвта
  • Намалява риска от апендицит и рак на червата
  • Помага за предотвратяване на запек