Тук има ясен отговор.

agave

Проследяването на здравословен начин за подслаждане на вашето кафе или печени изделия може да се почувства като невъзможна мисия. Знаете, че трупането на тонове гранулирана захар не е точно идея A + за вашето здраве, но какво ще кажете за всички онези „естествени подсладители“ там - като агаве и мед? Наистина ли са толкова по-добри за теб?

Първи неща: Агаве наистина ли е здравословно?

Кратък отговор: Не. „Агаве се предлага на пазара като„ естествена захар “, но не е така“, казва Соня Анджелоне, RDN. Съжалявам, че съм носител на лоши новини, но нектарът от агаве е преработена захар. Сокът от агаве се загрява и се обработва с ензими, за да се получи нектар от агаве, който виждате в магазините. „Този ​​процес унищожава всички витамини и минерали от суровия сок“, казва Анджелоне. "Agave е основно високо рафиниран, нездравословен сироп."

Видът захар в агаве също не помага. „Агаве е около 85 процента фруктоза, а останалото е вода“, казва Анджелоне. "Фруктозата се метаболизира главно от черния дроб. Ако черният ви дроб получи твърде много фруктоза, той може да увеличи LDL холестерола, да доведе до мазнини в корема и да допринесе за затлъстяването на черния дроб, което става все по-често."

Една супена лъжица агаве, според USDA:

  • Калории: 60
  • Мазнини: 0 g (0 g наситен)
  • Протеин: 0 g
  • Натрий: 0 mg
  • Въглехидрати: 16 g
  • Захар: 17 g
  • Фибри: 0 g

Фруктозата в агаве всъщност може да бъде трудна и за коремчетата. „Един важен момент е, че някои хора, които се справят по-добре с диета с ниско съдържание на FODMAP, ще намерят агаве за по-проблематично, тъй като фруктозата е FODMAP“, казва Анджелоне. "Това може да допринесе за газове и подуване на корема за чувствителни хора."

Agave има едно нещо: Тъй като съдържа малко глюкоза, той има нисък гликемичен индекс, казва Анджелоне. Това означава, че няма да повиши нивата на кръвната Ви захар.

Какво ще кажете за скъпа, здравословно ли е?

Медът повишава ползите за здравето, но науката все още е малко тънка. „Медът може да успокои болките в гърлото и да помогне при кашлица“, казва Анджелоне. Изследване от списание Frontiers in Microbiology установи, че медът може потенциално да се бори с настинката по множество начини: Той съдържа бактерии, които всъщност убиват клетките; отслабва способността на патогените да се размножават; и може да накара антибиотиците да работят още по-добре.

„Има и някои доказателства, че суровият местен мед може да облекчи симптомите на алергии, тъй като има следи от местен прашец“, казва тя. Ангелоне също така отбелязва, че суровият мед обикновено е най-здравословният ви избор, тъй като е най-малко преработен.

Медът съдържа и редица антиоксиданти. „Колкото по-тъмен е цветът, толкова повече антиоксиданти има“, казва Анджелоне. Освен това в меда има следи от витамини и минерали, включително калий, калций и желязо. Въпреки това, нито в значителни количества, за Angelone. "Трябва да ядете много повече мед, отколкото се препоръчва, за да получите забележими количества", казва тя.

Точното място на мед върху гликемичния индекс също може да варира. „ГИ на меда варира в зависимост от цветята, от които пчелите са получили прашец“, казва Анджелоне. "Медът е около 40 процента фруктоза и 30 процента глюкоза."

Не всеки обаче трябва да се гмурка в саксията с мед. „Медът не е безопасен за кърмачета на възраст под една година, тъй като може да съдържа спори на ботулизъм, които могат да бъдат вредни за бебетата“, казва Анджелоне.

Една супена лъжица мед, според USDA:

  • Калории: 64
  • Мазнини: 0 g (0 g наситен)
  • Протеин: 0,1 g
  • Натрий: 0 mg
  • Въглехидрати: 17 g
  • Захар: 17 g
  • Фибри: 0 g

И така, кое е по-здравословно агаве или мед?

Когато поставяте агаве срещу мед, диетолозите не се колебаят да го предават на мед. „Тъй като суровият мед съдържа стимулиращи имунната система и противовъзпалителни свойства, трябва да кажа, че по-добрият избор е медът“, казва Кери Ганс, RDN, консултант по хранене и автор на The Small Change Diet.

Докато калориите в агаве и мед са сравними (около 60 кала на супена лъжица във всяка), агавата има малко по-сладък вкус, което означава, че няма да е необходимо да използвате толкова много, за да получите желаната сладост.

Жаден за нещо сладко? Вижте теста на вкуса на Камила Мендес за най-добрите купи Acai:

Кои са най-добрите начини за използване на агаве и мед?

Въпреки че може би си мислите, че можете да разменяте меда в любимата си рецепта и да получите сладък резултат с повече ползи за здравето, може да се окажете в лепкава ситуация. Ангелоне не препоръчва да замества меда или агавата в рецепти, които изискват гранулирана захар. „В агаве и мед има твърде много течност и това би променило рецептата“, обяснява тя. „Те могат да се използват взаимозаменяемо, но не и за суха захар.“

Вместо това използвайте мед за подсилване на имунитета в чайове и други закуски. „Опитайте и с обикновено кисело мляко или с овесени ядки“, казва Анджелоне. "И не забравяйте да използвате суров мед, когато е възможно."

Долния ред: Диетолозите предпочитат меда пред агавата. Медът има ползи за здравето, но е важно да се придържате към размера на порцията, тъй като той все още се брои за добавена захар.