Салон разговаря с Келси Милър, автор на „Голямо момиче“, за отучаване на токсични послания около храната и теглото

От Сузана Вайс
27 декември 2015 г. 1:30 AM (UTC)

Акции

Масите американци ще решат да отслабнат за Нова година, но Келси Милър, старши писател на филми в Рафинерия29 и автор на предстоящите мемоари "Голямо момиче: Как се отказах от диетата и имах живот" (5 януари), ще предложи различно решение на проблемите с изображението на тялото.

имате

Милър се бореше с теглото си от детството си и подскачаше и изключваше модни диети през тийнейджърските и двайсетте си години. Трябваше да рухне в гората след неуспешна „Тренировка за спартански воин“, за да осъзнае, че този метод не работи. Тя беше опитвала едно и също нещо - диета - години наред и очакваше различни резултати, често цитираното определение за лудост. Резултатът, разбира се, беше същият: тя ще стане нещастна, ще се върне към „нездравословно” хранене и ще се озове там, където е започнала, нетърпелива да провери друг режим за отслабване от списъка си.

И така на 29, Милър предприема пост от самото си гладуване, описвайки експеримента си в колоната Проект за диета на Refinery29. Тайно се надяваше, че този нов подход по някакъв начин ще й помогне да свали килограми. Но когато нейният хранителен терапевт попита дали ще се оправи, никога няма да загуби нито една унция чрез интуитивно хранене - консумирайки точно това, за което е гладна - тя беше принудена да преразгледа какво означава здраве и фитнес.

В кафене в родния си квартал Бруклин Милър разказа на Салон за това, което е научила по време на пътуването си без диета, токсичните съобщения, които медиите изпращат за храната и теглото, и съветите, които би дала на другите, търсещи по-здрава връзка с телата си . Интервюто е съкратено и леко редактирано за по-голяма яснота.

В началото на книгата се отказвате от диетата в полза на нова философия, наречена интуитивно хранене. Бихте ли обяснили какво е интуитивно хранене?

Звучи като фалшиво нещо и това си помислих, когато за пръв път чух за това, преди да се откажа от диетата. Бях се натъкнал на няколко пъти и си помислих, че звучи някак очарователно и хрупкаво и като нещо, което вероятно би трябвало да направя, но все още - когато бях по-слаб.

Когато имах голямата повратна точка, тази фраза се мотаеше в главата ми. Наистина, това е просто депрограмиране на диета и отново да се научим да се храним като нормален човек. За добро или лошо, повечето от нас нямат усещане за начина на хранене, когато бяхме на 3 години, когато не се страхувахме от основните въглехидрати. Учи се да ядеш отново, сякаш си дете с всички тези инстинкти здраво, преди те да бъдат замърсени от диетичната култура и външно влияние. Той има пълно разрешение да яде каквото и да било. Нищо няма да ви направи лош човек, ако го изядете. И след това следи пълнотата ви, което е просто много изискан начин да се каже: „Ядеш, когато си гладен. Без значение какво, вие го правите. И когато сте сити, вие признавате това. "

Някои хора смятат, че това означава, че можете да ядете само според глада и ситостта и няма свобода на действие, когато сте точно като „О, Боже, тази бисквитка изглежда наистина добре.“ Но разбира се ви е позволено да правите това. Имам приятел, който е интуитивен треньор по хранене, който споменава тортата за рожден ден като случай на „емоционално хранене“, което е важно. Ядем торта за рожден ден с причина. Ако наистина не сте в настроение и не ви се иска, нямате го. Но не ядете торта за рожден ден, защото казвате: „Моето тяло наистина се нуждае от торта за рожден ден точно сега и аз ще го почета“, и това не го прави незаконен.

Може ли интуитивното хранене да обмисли какво е най-здравословното за влагане в тялото ви? Или това е неговата собствена форма на неподредено хранене?

Това беше моят страх, когато започнах. Наистина си мислех, че просто ще ям пица, докато умра от пица. Но истината е, че когато нищо не е извън границите и ядете внимателно, осъзнавате, че пицата е добра и тогава твърде много пица не се чувства добре. И ако имате усещането, че винаги ще има пица, винаги можете да вземете повече пица и тя няма да отиде никъде, няма да имате нужда да изядете цялата пица, когато е пред вас. Това чувство на лишения наистина е това, което води до преяждане.

След като имате чувство за сигурност около храната и не подхождате към храната с чувство на лишения и страх, абсолютно можете да мислите за храненето. Понякога ще си помисля: „Тази сутрин в закуската ми няма много зеленчуци. Трябва да вкарам малко зеленина там. " Знам, че тялото ми се чувства по-добре, когато имам груби фуражи в него. Повечето хора, които през целия си живот са на диета, имат усещане за това кое е здравословно и кое не, и проблемът е, че много от идеите, които формираме, са извращение на здравето. Вместо да бъдем като: „Не искам да ям прекалено много захар, защото очевидно знам, че яденето на чаши и чаши захар няма да накара тялото ми да се чувства добре и да функционира добре“, в крайна сметка си мислим: „Захарта е сатана, захарта е дяволът и ако ядете захар, ще се обадя в полицията. " Това чувство за морализация около храната и здравословното състояние е различно от желанието за зеленчук в чинията ми.

Асоциацията между храната и морала беше основна тема във вашата книга. Написахте, че докато сте на диета, гледате да ядете след 19:00. като „престъпление наравно с детоубийството“. Как мислите, че се научаваме да придаваме морална стойност на храната?

Човече, трябва да напишем теза за това. Сигурен съм, че има някъде някъде. Но, от една страна, свързваме слабостта с добротата и ограничението с това да бъдем добри. „Тази седмица съм добре“ - такива неща. И така, нашият език и начинът, по който възприемаме и говорим за храната, напълно насърчават тази връзка. От друга страна, чуваме за нездравословна храна и храна за отпадъци и отрова - „глутенът е отрова“, казват хората - и затова я довеждаме до крайности. Това е другата страна на извращението на здравето: усещането, че съм лош човек, ако ям пречистен хляб. Наистина е трудно да се откажем от това.

Освен това имаме онова, което ни е казано при израстването: какво трябва да ядете, кога трябва да ядете, от какво не трябва да имате твърде много. Ако ядях твърде много нещо, което майка ми или татко не искаха да ям, се чувствах зле. Чувствах, че съм направил нещо нередно. Започва много рано и начинът, по който говорим за храна в медиите, напълно се включва в тази морална дискусия.

Мислите ли, че това е проблем особено за жените?

Мисля, че е за всички, но със сигурност жените са много по-насочени от диетичната индустрия. Очевидно мъжете много подхождат към тези неща и ние не говорим за това с мъжете. Не мисля, че много мъже се чувстват толкова комфортно да говорят за тези неща. Има много повече кросоувър, отколкото преди, но мисля, че се набляга на жените. Ако погледнете назад, ние свързваме жените с морал, така че защо да не ги свържем с чистота, здраве и слабост?

Какво имаш предвид, когато казваш, че свързваме жените с морала?

Мисля си за праведната съпруга, „чиста като изгонен сняг“, всички онези архетипи на жените в литературата. Жените често се описват като девици или проститутки и това са точно противоположните страни на морала.

Изглежда, че в тази страна в момента има две противоположни движения. От една страна, има тласък от морализирането на храната и телата, към позитивността на тялото и приемането на мазнини. От друга страна, има този страх от така наречената епидемия от затлъстяване, с която някои медицински специалисти и общественици като Мишел Обама се опитват да се борят. Смятате ли, че има място и за двете, или е загриженост за здравето просто прикрито за мазнини?

Движението за здраве във всеки размер хвърли светлина върху някои интересни неща и това е непрекъснато проучване, но фактът, че хората реагират на мастна позитивност и здраве при всякакъв размер, трябва да ни каже нещо.

Начинът, по който свързваме размера и здравето, е очевидно погрешен. Това е жизнено и омразно и просто говори за това огромно пристрастие, което е абсолютно ендемично в нашата култура. Това е нещо, което трябва да разгледаме добре, упорито. Трябва да се обърнем към храните, с които храним себе си и децата си, но също така трябва да признаваме и да мислим за начина, по който ги храним и за начина, по който се храним.

Всички знаем, че има хора, които просто ще станат по-големи естествено, и някои хора, които естествено ще бъдат по-малки, а има и хора, които ще станат по-големи, защото се хранят зле или се хранят по нереден начин или те просто преяждат. Има много причини зад това, но това не е толкова просто, колкото „дебел човек = лош, нездрав човек“. Тази морализация на здравето е там, защото няма нищо друго освен срам и отвращение в начина, по който говорим за дебелина. Трябва да обърнем внимание на много от храните, които ядем, но също и на начина, по който говорим за тялото си. Ако нещо е спешно, и това е спешно.

Но епидемията от затлъстяване „цитирай-не цитирай“ е сложен въпрос и нямам съмнение, че хората, които стоят зад това, се опитват да направят нещо добро. Никой не иска американските деца да ядат купчини мак и сирене нонстоп и без зеленчуци. Но защо не говорим за това, вместо да кажем: „Трябва да оправим дебелите си деца?“ Сега знаем, че срамът и ограниченията не са ни стигнали много. Те никога не са правили никого по-слаб, по-здрав или по-добър. Защо тази част от разговора не е повече? Това също трябва да бъде глобална дискусия.

Изглежда вашият опит с нарушено хранене без диагностицируемо хранително разстройство е наистина често срещан. Кои са някои признаци, че хранителните ви навици могат да бъдат нарушени?

Това е наистина важно разграничение, което много хора все още не разпознават. Много повече хора имат нарушено хранене, отколкото хранителни разстройства. Ако някоя част от деня или живота ви е закрепена около храната, това е нередно поведение. Ако имате морална привързаност към начин на хранене, това е нередно поведение. Малко е сложно, защото има хора като етични вегани, които не е задължително да се хранят по нереден начин, въпреки че там има морал. Но мисля, че трябва да се вгледате твърдо в себе си, което е много трудно, и да кажете: „Ангажирам ли се с тази храна по начин, който е неутрален, като я третирам като храна, или я третирам като нещо друго?“ Мисля, че хранителният неутралитет е барометърът там.

Бихте ли обяснили какво имате предвид под „хранителен неутралитет?“

Примерът, който използвам в книгата, е, че пържените картофи бяха най-добрата храна в моя лош списък, в сравнение с кейла, който беше като най-светият от зелените и просто усеща, че ядете русата коса на Гуинет Полтроу. Сякаш консумирате нещо толкова чисто и добро и това ви прави по-добри, докато трябва да ядете пържени картофи в тъмна стая сами, за да не може никой да види това ужасно престъпление, което сте извършили, а вие трябва да се покаете с кейл и да го изядете в присъствието на слаб човек.

Това е проблемът с хранителния неутралитет: когато третирате храната като нещо различно от храната. Дори хора, които използват думи като „Толкова съм зле! Току-що изядох един тон пържени картофи "- в крайна сметка, ако това не ви преследва, но все пак казвате:" Е, ядох пържените картофи. Жалко, че изядох огромна купчина пържени картофи “, все още се занимавате с нея, сякаш не е само храна, а нещо, което определя моралния ви характер.

Това наистина е трудно да се освободим. Не мога да погледна картофа и да не виждам точките на Weight Watcher. Моят мозък просто разполага с тези данни, така че трябва съзнателно да погледна един картоф и чувам точките в главата си и си казвам останалата част от историята за картофа: „Това е картофът. Това е картоф. Това не е нещо, което ще трябва да компенсирам. Това е зеленчук. Това е нишесте. Искам ли го? Гладен ли съм? Копнея ли? “ Задавам си куп въпроси, за да го върна към това, което е: просто картоф, нищо повече.

Какво спечелихте от диетата, поради което толкова трудно се отказахте? Как се получават тези неща сега?

Тръпката. Тръпката от новата диета и фантазията, която идва с нея. Всеки път, когато започнете нова диета, наистина вярвате, че това ще промени тялото ви и че всичко в живота ви ще бъде милион пъти по-добро и по-вълшебно, когато приключите. Те не казват: „Когато приключите с това, ще имате пони“, но основно се подразбира. Те намекват, че всичко ще бъде прекрасно. И тогава, разбира се, има комфорт на провала. Всичко е много познато да започнете нещо ново и след това да постигнете известен успех и след това да се препънете или плато и след това да се провалите и след това просто да се върнете към този период на преяждане между диетите.

Няма да кажа, че не ми липсва тази структура. Не го искам, но това беше загуба в живота ми. И се радвам. С охота го пожертвах, защото сега живея истински живот без структурата на фантазията и провала и всичко толкова линейно и всичко обвързано с това колко съм ял на ден. Сега живея много по-сложен живот. Това е по-пълноценен живот, но понякога ми липсва простотата. Липсват ми целите. Липсва ми да не ми се налага да мисля толкова много за това. Така че изпитвам симпатия към себе си и към всички останали, които все още правят това, защото не става дума само за желанието да отслабнете. Става въпрос и за този цикъл.

Вече нямам нещо, което да ми обещава идеално бъдеще с 30 паунда, но това е добре, защото това не е устойчив модел и това не ме отвеждаше никъде. Това ме държеше в затвора в продължение на много дълго време и сега живея в реалността от ден на ден, което понякога е страхотно, а понякога е гадно, а понякога скучно, но е реално. Това е истинската сделка.

Смятате ли, че интернет затруднява поддържането на здрав разум по отношение на храната? Например, вашата книга описва чувството, че сте затрупани с опции, когато поръчвате от Seamless, и разказвате интернет троловете, което ви кара да се самоусъзнавате.

Какво не е засегнал Интернет в живота ни? Това прави всичко по-добро и по-лошо, нали? Мисля, че интернет наистина фетишизира храната още повече. Имаме всички тези хранителни канали и имаме тази луда мания за бекон. Това е много крайно: „О, Боже, сланината с бекон и свинският корем! Кое е най-тлъстото, декадентско нещо, което мога да ям? " срещу „ПОЧИСТВАНЕ!“ Социалните медии се включиха в това. Винаги искам да снимам сандвича си. Всеки път, когато правите това, правите храна повече от храна. Отне ми наистина много време, за да го призная като може би не най-здравословния импулс.

Тогава да обичаш храната също толкова разрушително, колкото и да се страхуваш от нея?

Има разлика между това да обичаш храната и да концентрираш живота си върху нея - защото, човече, има онези ястия, които наистина са специални, а понякога имаш онзи променящ живота бургер или онова нещо, което майка ти е правила, за да помниш винаги от детството. Това е нормално и много добре нещо в живота ви. Но има разлика, когато всяка храна има тази интензивна вибрация, когато тя се откроява и не можете просто да вземете ябълка и да я изядете, защото това бихте искали да ядете в момента.

Така че, да, мисля, че можете да обичате храната и да не бъдете обсебени от нея. Все още имам храни, които абсолютно обичам. Дори съм писал за „хранителното порно“ Instagram. Трябва да определите линията за себе си, но има моменти, когато е напълно приемливо да бъдете като „Вижте тази проклета красива торта, която направих“ или „Тази паста ме удивлява“. Храната е част от живота ни и трябва да я празнуваме, но трябва да сме наясно с това, което правим.

Какви други съвети бихте дали на хората, които искат да развият по-здравословна връзка с храната и телата си?

За начало винаги е добре да получите помощ, ако можете, поне в началото. Ако просто направих това сам, нямаше да нося отговорност. Трябваше ми някой да ми напомни какво правя, да ми напомни да се доверя на себе си. Винаги, когато се чувствате сами, нещата са много по-болезнени и по-трудни за обвързване.

Налична е помощ, дори ако става въпрос само за взимане на книгата за интуитивно хранене и влизане онлайн в интуитивна общност за хранене. Въпреки че има общност „про-ана“, на която хората разчитат, за да запазят ангажимента си към анорексията, има много по-голяма и по-здрава общност около позитивността на тялото. Но трябва да го потърсите, защото не просто ще включите телевизора и ще видите позитивно представяне на тялото.

Със сигурност не съм единственият, който говори за тези неща. Има много хора с всякакви форми и размери, пол и произход. Затова направете усилие да се потопите в литературата и блоговете и хората и културата, която подкрепя това, което правите.

Ако можете да се върнете назад във времето и да поговорите с версията на себе си, която все още е на диета, има ли нещо, което бихте казали, за да си спестите болката да научите всички тези неща по трудния начин?

Помислям за това понякога, но по това време вероятно не бих бил готов да го чуя и просто бих го отхвърлил. Би било невероятно, ако можех просто да поклатя рамене и да кажа: „Мислите, че животът ви ще се промени с тази диета, но всъщност нищо няма да се промени, докато не спрете това. Докато наистина, наистина не спрете това. " Пропилях толкова много от живота си, стъпвайки във водата в този цикъл и се чувствах така, сякаш не мога да направя нищо, докато не реша този проблем, който беше тялото ми. Ако можех, щях да си кажа: „Просто излезте и започнете кариерата си и излизайте с хора и живейте живота си. Не чакайте нищо. Не чакайте. "