Създателите на телевизионната драма обясняват защо са дали на шпионите си вкус от говеждо яхния за последния сезон на шоуто

храна

  • От Гарин Пирня
  • на 29 май 2018 г. 14:49 ч

В трилъра за студената война на FX, американците, женени съветски шпиони Елизабет и Филип Дженингс (изиграни от Кери Ръсел и Матю Рис) са живели на повърхността нормално съществуване в Северна Вирджиния като щастливо семейство, отглеждайки децата си Пейдж (Холи Тейлър) и Хенри (Keidrich Sellati) - докато тайно шпионира правителството на САЩ и често убива хора по брутални начини. И сега, докато шоуто се стреми към края си, стените се рушат около дуета, както в професионален план (техният кавър бизнес, туристическа агенция, е на червено), така и лично (разколът между двойката продължава да ескалира и ФБР залавянето или смъртта изглеждат видни).

Въпреки че американците се фокусират върху сложния свят, който тези съветски шпиони заемат, през годините руската храна не се появява особено много. Но сега, в шестия и последен сезон, създателите използват руски ястия, за да подчертаят напрежението, което тези герои изпитват между настоящия и предишния си живот.

В неотдавнашен епизод, разположен в безопасна къща през есента на 1987 г., четири години преди края на Студената война, подобен на баба надзирател на КБГ Клаудия (Марго Мартиндейл) стои над печка, сотираща и нарязваща моркови и лук. Тя работи за съветското разузнавателно звено Център и обяснява на новопомазания КГБ, вербуван в колеж, Пейдж, че прави руско ястие, наречено жаркое, яхния от месо и картофи. „Това е селска храна“, казва Клавдия. „Те знаят как да оцелеят. Винаги имаме суша, глад и войни. "

Елизабет вдъхва носталгичните аромати, които й напомнят за майка Русия, където е живяла, докато не бъде изтръгната в КГБ и принудена да се представя за женен шпионин. „Майка ми правеше саксии от това“, казва Елизабет. „Бихме го яли със седмици.“ Пейдж пита дали някога се е разболяла от това, но американската наивност на тийнейджъра прозира - в Съветския съюз, през 20-те години и през Студената война, семействата не са имали голям избор какво да ядат.

„Когато стартирахме сезона, търсихме начини Клаудия, Елизабет и Пейдж да се съберат заедно“, казва Джо Вайсберг, създателят на „Американците“. Той и изпълнителният продуцент Джоел Фийлдс искаха Елизабет и Клавдия не само да обучават Пейдж като второ поколение нелегален набор, но и да я обучават на културни пробни камъни като Чайковски, съветската история (включително факта, че над 26 милиона руснаци са загинали в света Втората война), филми и, разбира се, храна. „Едно от първите неща, които биха направили, би било да я обградят с руска храна, защото това е част от това, с което израстваме: забележителностите, миризмите и вкусовете“, казва Вайсберг. Вторият фактор, както обяснява Вайсберг, е, че Елизабет ще се възползва от преоткриването на „някои неща, които е пропуснала, като е напуснала Русия в толкова млада възраст“.

Друга част от епизода показва Фьодор Нестеренко, служител на външното министерство на СССР, назначен към екипа на срещата на върха между САЩ и Русия, на обяд с група американски членове на Държавния департамент на САЩ. Той казва на колегите си, че „всяко руско ястие започва с месо и картофи“, а друг руснак се чува с „и сметана“, позовавайки се на заквасена сметана в източноевропейски стил. „Опитах някои тук, в Америка, но не е като у дома“, казва Нестеренко. Един от колегите се шегува: „Защото американските крави са различни тук.“ Клавдия и Елизабет също обсъждат сметана (използвана за голубци, ястие от натрошено говеждо месо в варено зеле), казвайки, че дори у дома е трудно да се получи.

След дълъг ден Елизабет се прибира при Филип и изважда запечатан контейнер Tupperware от чантата си, отваря го и му представя табутираното ястие. „Знам, че не трябва да е в къщата, но направихме жаркое“, лъчи тя. (Макар че zharkoye лесно би могло да бъде объркано с американско месо и картофи, казва Fields, Jenningses „трябва да бъдат толкова американски, колкото ябълковия пай, а zharkoye не е ябълков пай.“) Филип, чието работно пространство е осеяно с празни контейнери с американизирани Китайска храна вдишва аромата и е точно като у дома. "Това мирише страхотно", казва той, но признава, че току-що се е нахлул с кунг пао пиле и ето ме. Той похапва - „Това е вкусно!“ - възкликва той - и тогава Елизабет изхвърля останалото в сметището.

По време на Студената война руската храна не беше точно забранена в Америка - тя просто не беше толкова популярна, колкото е в момента. „От това, което разбирам, руската храна или разнообразните хранителни пътища на бившия Съветски съюз не бяха съвсем масови, поради липса на по-добър термин, през 80-те и 90-те години, въпреки че разбира се имаше руската чайна, което беше по-скоро спектакъл на Warner Leroy [последният собственик], отколкото каквото и да било друго “, казва Райън Сътън, хранителният критик на Eater NY. „Вярвам, че такава храна е нещо, което хората по-често срещат в райони като Брайтън Бийч или Малката Украйна в Източното село или Рего Парк в Куинс, където има голямо бухарско еврейско население, идващо от Узбекистан.“

За Елизабет и Филип Дженингс наличието на zharkoye в къщата би било очевидно червено знаме за всеки, който може да е подозрителен към тяхната „изцяло американска“ история на произхода. „Истината е, че изобщо не би трябвало да го носи вкъщи, но се опитва да се свърже със съпруга си чрез храна“, казва Фийлдс. „В крайна сметка какъв е пътят към сърцето на човека? През стомаха им. И има връзка - този неин жест с храната е това, което им позволява да се колебаят и води до бой. “

Над мивката Елизабет и Филип спорят за това как се променя Москва - там скоро ще се отвори пицария - и как инициативите на Горбачов за гласност и перестройка ще отворят Съветския съюз за останалия свят. Елизабет обаче не иска да бъде като американците. "Честно казано, нещата вървят, след няколко години мисля, че ще имаме Стан тук за жаркое", казва Филип лекомислено за нейната любопитна съседка от ФБР.

„Мисля, че това е една от най-сърцераздирателните сцени, които някога сме правили в поредицата“, казва Вайсберг. „И двамата се опитват толкова много. Тя се свързва с него с жаркое. Първоначално той го отхвърля само защото е препариран, но след това променя мнението си, защото осъзнава, че тя се опитва толкова много. И тъй като той каза не на първата възможност, тя се затваря. И докато отиде да хапе - и той посяга по този начин - тя вече няма да приеме. Те са двама души, които наистина се обичат и искат да посегнат един към друг, но поради брака, дори ако усилията им са само няколко секунди, те не могат да се свържат. Храната е символът на това неуспешно усилие и виждате, че потъва в мивката. Просто ми разбива сърцето. “

По-късно другарството между Елизабет и Клавдия се премества в предпоследния епизод от поредицата, когато Елизабет спира до сигурната къща, за да намери Клавдия, която кара уха, руска супа от риба, в купа. Клавдия пита Елизабет дали иска малко, а тя го отхвърля по същия начин, по който отхвърля работата си и миналото си. Тя признава на Клавдия, че се е свързала с хората на Горбачов и им е разказала за плановете на Центъра да го свали от власт. „Щетите, които сте нанесли, са неописуеми, далеч по-лоши от всичко добро, което сте направили през тези години“, спокойно казва Клавдия. „Какво ви остава сега?“

Днес, въпреки санкциите, които забраняват на Русия да внася стоки от САЩ и Европейския съюз, Русия доставя пшеница на повече от половината свят. Но това не беше така през 80-те години. В шоуто, докато трите поколения жени се свързват с водка в защитената къща, Елизабет признава на Пейдж и Клавдия, че е яла плъхове, докато е израснала в Русия. Клавдия разкрива, че по време на война е спала с войник от Червената армия, за да получи половината от дажбите си. Това намеква за глада в Русия и Украйна от 20-те до 40-те години. Между 1921 и 1922 г. повече от пет милиона души умират в Русия от глад. През 1932 и 1933 г. в Съветска Украйна настъпва Холодоморът (известен също като глад-геноцид в Украйна), в резултат на което правителството гладува милиони собствени хора.

„Има поредица от поредици, основно съветска история или някаква руска история, че не можете да приемате храната за даденост“, казва Вайсберг. „Дори когато не беше време на глад, храната беше дефицитна в определени моменти и хората можеха да гладуват. Храната не беше нещо в изобилие. Американците имат повече храна, отколкото знаят какво да правят с нея, и никога не се замисляте да напълните лицето си. "

За разлика от прекомерното изобилие от храна на американците, в сезон 5 има момент, когато тайната американска съпруга на Филип Марта (Алисън Райт), заточена в Русия, е видяна да пазарува в хранителен магазин с безплодни рафтове. В четвъртия епизод на този сезон Филип седи на бюрото си, хапвайки картофени чипсове, когато поглежда и открива непояден сандвич, седнал върху папките. Чувствайки се виновен, той отвръща на себе си като младо момче, живеещо в Съветска Русия.

За да направят сцената на връщането възможно най-автентична, Вайсберг и Фийлдс подслушват руския консултант Сергей Костин. Създателят на шоуто обяснява: „Обадихме се на Сергей и казахме, какъв би бил руският еквивалент на бедно американско хлапе, което се взира през чашата на закусвалня и вижда как хората ядат?“ Костин предложи това, което в крайна сметка се превърна в ретроспекцията: мъж, носещ две големи саксии с каша и предава остатъците на група деца. Те изстъргват дъното на тигана, като едва изваждат каша.

„Тогава беше толкова различен мироглед и едно от нещата, които изследваме тук, е животът на персонажи, израснали с онази особена разлика - че не можеха да приемат храната си за даденост и как това промени възприятието им в начина, по който погледнете света ”, казва Вайсберг.

До края на поредицата храната се превърна в неразривна част от темите на шоуто. Олег Буров (Коста Ронин), бивш оперативен агент от КГБ, който посещава Америка със специална мисия, казва на Стан Бийман (Ноа Емерих) защо се бори за страната си: „Всички ние искаме по-добро бъдеще, точно като вас. Мир, храна за ядене - все едни и същи неща. " Елизабет и Филип също се борят за тези неща. Те искат да разтопят войната си у дома и позволяват на храната да им напомня откъде са дошли и къде биха могли да отидат. В Русия имаха толкова малко. Но в Америка те биха могли да приемат сандвич за даденост.

Не е ясно каква разруха ще нанесе финалът на Елизабет и Филип Дженингс. Но едно е сигурно: Вайсберг и Фийлдс създадоха невероятна поредица, която успява да изследва сложността както на Студената война, така и на брака, по една плоча от жаркое.

Гарин Пирния е писател на изкуства и култура на свободна практика и автор на книгите „Книгата за биреното сирене“ и „Бунтовници и аутсайдери: Историята на рок енд рола в Охайо“.
Редактор: Грег Морабито