Катрин Рушлау

Антиоксидантите, естествено открити в сиренето, могат да помогнат за защита на кръвоносните съдове от увреждане от високите нива на сол в диетата, според ново проучване на изследователи от държавния университет в Пенсилвания, публикувано в Journal of Nutrition.

кръвоносните

В рандомизирано проучване за кръстосано проектиране, подкрепено от Националния съвет по млечните продукти, изследователите установяват, че когато възрастните консумират диета с високо съдържание на натрий, те също изпитват дисфункция на кръвоносните съдове. Но когато същите възрастни консумират четири порции сирене на ден заедно със същата диета с високо съдържание на натрий, те не изпитват този ефект.

Докато натрият е минерал, който е жизненоважен за човешкото тяло в малки дози, изследователите казват, че твърде много хранителен натрий е свързан със сърдечно-съдови рискови фактори като високо кръвно налягане. Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 2300 милиграма натрий на ден, като идеалното количество е по-близо до 1500 милиграма за повечето възрастни.

Изследователите набрали 11 възрастни без чувствително на сол кръвно налягане за изследването. Всеки от тях следваше четири отделни диети в продължение на осем дни наведнъж: диета с ниско съдържание на натрий, без млечни продукти; диета с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на сирене; диета с високо съдържание на натрий, без млечни продукти; и диета с високо съдържание на натрий и високо съдържание на сирене.

При диетите с ниско съдържание на натрий участниците консумират 1500 милиграма сол на ден, докато диетите с високо съдържание на натрий включват 5500 милиграма сол на ден. Диетата със сирене включваше 170 грама или около четири порции от няколко различни вида сирена на ден.

В края на всяка едноседмична диета участниците се връщаха в лабораторията за тестване. Изследователите вмъкват малки влакна под кожата на участниците и прилагат малко количество от лекарството ацетилхолин, съединение, което сигнализира на кръвоносните съдове да се отпуснат. Изследвайки как кръвоносните съдове на всеки участник реагират на лекарството, изследователите успяха да измерват функцията на кръвоносните съдове. Участниците също се подложиха на мониторинг на кръвното налягане и предоставиха проба от урина, за да се уверят, че са консумирали правилното количество сол през седмицата.

Изследователите установяват, че след седмица на диета с високо съдържание на натрий, без сирене, кръвоносните съдове на участниците не реагират също така на ацетилхолина, който е специфичен за специализирани клетки в кръвоносния съд и е имал по-трудно време да се отпусне. Но това не се видя след диетата с високо съдържание на натрий и високо съдържание на сирене.

Изследователите казват, че ще бъде важно тези ефекти да бъдат проучени в по-големи проучвания, както и допълнителни изследвания на възможните механизми, чрез които млечните храни могат да запазят съдовото здраве.

В интегративната медицина практикуващите често препоръчват елиминиране на млечните продукти за повечето пациенти. Бихме се радвали да знаем какво мислите и какво бихте препоръчали на пациентите. Насочете се към нашия безплатен форум на общността, за да се присъедините към дискусията.