Асоциация между стреса и диетичното поведение сред студентите: Мини-ревю

Ameera J Elshurbjy

диетичното

Катедра по клинично хранене, Фармацевтичен факултет, Университет Ал-Азхар в Газа (AUG), Газа, Палестина

Мохамед S Ellulu

Катедра по клинично хранене, Фармацевтичен факултет, Университет Ал-Азхар в Газа (AUG), Газа, Палестина

Специалист по клинично хранене, Газа, Палестина

Резюме

Заден план: Проучванията показват, че значителна част от студентите в световен мащаб страдат от стрес. Въпреки че много проучвания съобщават за връзка между психологическия стрес и диетичното поведение, констатациите остават неубедителни.

Обективен: Целта на този преглед беше да се определи посоката на асоциациите между стреса и диетичното поведение сред студентите.

Метод: Търсихме в базата данни PubMed, ELSEVIER и други Nutrition Journal за проучвания, които измерваха връзката между стреса и диетичното поведение при студентите в университета

Резултати: Резултатите от този преглед показват, че тъй като стресът увеличава избора на нездравословни храни при ученичките, също се увеличава, докато той има малък ефект върху избора на храна при неударени ученици от мъжки пол.

Заключение: Нашето разбиране за връзката между храненето и стреса е объркано от ограниченията, присъщи на дизайна на изследването; обаче можем да направим някои предварителни заключения, които подкрепят схващането, че стресът може да повлияе на хранителните режими при хората. Стресът изглежда променя цялостния прием на храна по два начина, което води до недояждане или преяждане, което може да бъде повлияно от тежестта на стресора. Хроничният житейски стрес изглежда е свързан с по-голямо предпочитание към енергийните и хранителни храни, а именно тези с високо съдържание на захар и мазнини.

Ключови думи

стрес, диетично поведение, студенти

Въведение

Стресът се дефинира като всеки общ отговор на организма, който или претоварва, или заплашва да претовари тялото и способността му да поддържа хомеостаза [1]. Като цяло, стресът възниква, когато има изисквания към индивида, които надвишават неговите способности за справяне и реакцията на стреса може да варира в зависимост от естеството на настъпващите събития и характеристиките на индивида [1].

Преживяването на стрес вероятно ще бъде редовно явление в живота на нови студенти, като се има предвид естеството на прехода, който те правят [2]. Печеленето на високи оценки не е единственият източник на стрес за студентите. Други потенциални източници на стрес включват прекомерна домашна работа, неясни задачи и неудобни класни стаи. В допълнение към академичните очаквания и изисквания, връзките с преподаватели и натискът върху времето също могат да бъдат източник на стрес. Връзките със семейството и приятелите, хранителните и спални навици и самотата могат да повлияят неблагоприятно на някои ученици [3].

Няколко проучвания показват, че има връзка между стреса и здравето. Например, хроничният стрес може да доведе до повишено кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, диабет, потиснат имунитет и повишена честота на депресия [4,2005; Ohman, et al., 2007). Освен това се установява, че хроничният стрес също е свързан с повишен риск от затлъстяване [2], което е основният фактор, който допринася за хроничните заболявания като сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Има доказателства в подкрепа на това, че стресът може да повлияе на здравето на индивида не само чрез директни физиологични процеси, но и чрез промяна на поведението, което засяга здравето [5,6]. Промяната в режимите на хранене е един такъв здравен поведенчески отговор на стреса, наблюдаван при различни групи от населението. Някои проучвания показват, че стресираните индивиди са склонни да увеличават консумацията на висококалорични и богати на мазнини закуски [5,6], които могат да завършат с наддаване на тегло и затлъстяване [7]. Въпреки че има широко разпространено научно приемане на връзката между психологическия стрес и хранителното поведение, констатациите са противоречиви. Установено е, че хората реагират на стрес или с намален (хипофагия), или с увеличен прием на храна (хиперфагия) [6,8,9].

Освен количеството, видът на изядената храна също се влияе от стреса. Установено е, че приемът на храни от тип закуска, предварително приготвени готови храни и сладки храни като шоколад, сладкиши и сладолед се увеличава сред учениците, изпитващи стрес [6,8,10]; докато приемът на здравословна храна като зеленчуци обикновено намалява [5,6].

Преглед

Въздействието на стреса може да бъде върху видовете избрана храна, както и количеството консумирана храна, което може да играе роля при затлъстяването. Последните открития показват, че високите нива на стрес могат да бъдат свързани както с повишен (консумация на наситени мазнини), така и с намален (общ калории) прием на храна [11]. Други изследвания установяват, че стресът е свързан с увеличаване на храната, консумирана като закуска при възрастни [12]. Grunberg, et al. [13] установяват, че когато са в стрес, жените са по-склонни да избират храни с високо съдържание на калории и мазнини. Oliver et al. (2000) установяват увеличаване на консумацията на сладка храна с високо съдържание на мазнини и по-енергийни храни. В отделно проучване Steptoe, et al. [14] установи, че „бързата храна“ се яде по-често, когато хората съобщават за по-голям брой събития, мисли или ситуации, които пораждат негативно чувство като раздразнение, раздразнение, безпокойство или разочарование. Взети заедно, тези резултати предполагат, че когато хората са стресирани, могат да пренасочат предпочитанията си към по-вкусни и енергийно гъсти закуски.

Важна променлива е как хората използват храната, за да се справят със стреса и емоциите. Храненето е признато за справяне с механизма за подобряване и справяне със стреса и емоциите [15] чрез недостатъчно хранене или преяждане [16]. Според Wardle et al. (2000), съществуват различни видове психологически стрес, които могат да допринесат за преяждане/лош избор на храна. Неща като стрес на работното място, социален стрес и възприет стрес са свързани с повишена консумация на храни с високо съдържание на мазнини и захар, както и с по-голяма енергийна гъстота.

Храните с високо съдържание на калории, които хората обикновено консумират по време на стресови моменти, допринасят за нарастващата тенденция на затлъстяване. Предишни изследвания стигнаха до извода, че причинените на стрес ядящи консумират храни с по-високо съдържание на захар и мазнини, както и по-големи размери на порциите, сред възрастното население. В проучване, проведено от Laitinen et al. (2002), стресираните ядящи и пиячи ядат колбаси, пица, хамбургери и шоколад по-често от тези, които не са стресирани от стреса. Многократната консумация на тези храни и алкохолни напитки може да доведе до дългосрочно наддаване на тегло [17]. Установено е също така, че гладът за шоколад е по-често срещан сред жените по време на стрес [18]. При профилактиката на затлъстяването е важно да се разграничи причината за консумацията на тези храни.

Тортите и шоколадовите бисквити, предпочитани тук от стресирани емоционални ядящи, обикновено се консумират като закуски. Има доказателства, че консумацията на закуски може да бъде по-податлива на стрес от храненето [23,24].

Заключение и препоръки

Заключение

Нашето разбиране за връзката между храненето и стреса е объркано от ограниченията, присъщи на дизайна на изследването; обаче можем да направим някои предварителни заключения, които подкрепят схващането, че стресът може да повлияе на хранителните режими при хората. Стресът изглежда променя цялостния прием на храна по два начина, което води до недояждане или преяждане, което може да бъде повлияно от тежестта на стресора. Хроничният житейски стрес изглежда е свързан с по-голямо предпочитание към енергийните и хранителни храни, а именно тези, които са с високо съдържание на захар и мазнини.

Препоръки

1. Разработване на университетски програми, които се фокусират върху това как да предоставят знанията и ресурсите на студентите да се справят здравословно със стреса и по този начин да намалят потенциалните негативни последици от стреса върху здравето.

2. Разработване на образователни програми за популяризиране на здравословни хранителни навици сред студентите.

3. Учениците трябва да развият балансиран начин на живот и ефективна лична организация.

4. Студентите трябва да научат специфични техники за релаксация и да придобият перспектива за проблемите, като ги обсъждат.

Препратки

  1. Dyson R, Renk K (2006) Адаптация на първокурсници към университетския живот: депресивни симптоми, стрес и справяне. J Clin Psychol 62: 1231-1244. [Crossref]
  2. Torres SJ, Nowson CA (2007) Връзка между стрес, хранително поведение и затлъстяване. Хранене 23: 887-894. [Crossref]
  3. Ross S, Neibling B, Heckert T (1999) Източници на стрес сред студентите. Студентски вестник 33: 312-317.
  4. Schneiderman N, Ironson G, Siegel SD (2005) Стресът и здравето: психологически, поведенчески и биологични детерминанти. Annu Rev Clin Psychol 1: 607-628. [Crossref]
  5. Unusan N (2006) Връзка между стреса и приема на плодове и зеленчуци сред студенти: емпиричен анализ върху турските студенти. Хранителни изследвания 26: 385-390.
  6. Zellner DA, Loaiza S, Gonzalez Z, Pita J, Morales J, et al. (2006) Промени в избора на храна при стрес. Physiol Behav 87: 789-93. [Crossref]
  7. Laitinen J, Ek E, Sovio U (2002) Свързано със стреса поведение за хранене и пиене и индекс на телесна маса и предсказатели на това поведение. Prev Med 34: 29-39. [Crossref]
  8. Oliver G, Wardle J (1999) Възприемани ефекти на стреса върху избора на храна. Physiol Behav 66: 511-515. [Crossref]
  9. Kandiah J, Yake, M, Jones J, Meyer M (2006) Стресът влияе на апетита и успокоява предпочитанията към храната при жените в колежа. Хранителни изследвания 26: 118-123.
  10. Serlachius A, Hamer M, Wardle J (2007) Стрес и промяна на теглото при студенти в Обединеното кралство. Физиол Бехав 92: 548-53. [Crossref]
  11. Wardle J, Steptoe A, Oliver G, Lipsey Z (2000) Стрес, диетични ограничения и прием на храна. J Psychosom Res 48: 195-202. [Crossref]
  12. Conner M, Fitter M, Fletcher W (1999) Стрес и лека закуска: Диетично проучване на ежедневните главоболия и закуските между храненията. Психология и здраве 14: 51-63.
  13. Grunberg NE, Straub RO (1992) Ролята на пола и вкусовия клас в ефектите на стреса върху храненето. Health Psychol 11: 97-100. [Crossref]
  14. Steptoe A, Lipsey Z, Wardle J (1998) Стрес, главоболия и вариации в консумацията на алкохол, избора на храна и физическите упражнения: Ежедневно проучване. Британски вестник за здравна психология 3: 51-63.
  15. Solomon MR (2001) Храненето като едновременно преодоляване и стрес при контрола на наднорменото тегло. J Adv Nurs 36: 563-572. [Crossref]
  16. Geliebter A, Aversa A (2003) Емоционално хранене при лица с наднормено тегло, нормално тегло и поднормено тегло. Яжте Behav 3: 341-347. [Crossref]
  17. McCrory MA, Fuss PJ, McCallum JE, Yao M, Vinken AG, et al. (1999) Диетично разнообразие в рамките на групи храни: Асоциация с енергийния прием и телесната мастност при мъжете и жените. Am J Clin Nutr 69: 440-447. [Crossref]
  18. Bruinsma K, Taren DL (1999) Шоколадът: храна или наркотик? J Am Diet Assoc 99: 1249-1256. [Crossref]
  19. Mikolajczyk RT, El Ansari W, Maxwell AE (2009) Честота на консумация на храна и възприет стрес и депресивни симптоми сред учениците в три европейски държави. Nutr J 8: 31. [Crossref]
  20. Liu C, Xie B, Chou CP, Koprowski C, Zhou D, et al. (2007) Възприет стрес, депресия и честота на консумация на храна при студенти от китайските седем града. Physiol Behav 92: 748-754. [Crossref]
  21. Sira N, Pawlak R (2010) Преобладаване на наднормено тегло и затлъстяване и диетични нагласи сред студенти от кавказки и афроамерикански колежи в Източна Северна Каролина: Проучване в напречно сечение. Nutr Res Practice 4: 36-42. [Crossref]
  22. Yahia N, Achkar A, Abdallah A, Rizk S (2008) Хранителни навици и затлъстяване сред ливански студенти. Nutr J 7: 32. [Crossref]
  23. Lowe MR, Fisher EB Jr (1983) Емоционална реактивност, емоционално хранене и затлъстяване: натуралистично проучване. J Behav Med 6: 135-149. [Crossref]
  24. Oliver G, Wardle J, Gibson EL (2000) Стрес и избор на храна: лабораторно проучване. Psychosom Med 62: 853-865. [Crossref]

Главен редактор

Тип на статията

История на публикациите

Дата на получаване: 21 юни 2017 г.
Дата на приемане: 07 август 2017 г.
Дата на публикуване: 09 август 2017 г.

Цитат

Elshurbjy AJ, Ellulu MS (2017) Асоциация между стреса и диетичното поведение сред студентите: мини-ревю. Med Clin Arch 1: DOI: 10.15761/MCA.1000108

Автора за кореспонденция

Мохамед С. Елулу

Специалист по клинично хранене, Фармацевтичен факултет, Университет Ал-Азхар в Газа (AUG), Палестина