C. Rice-Evans, B. Halliwell, G.G. Лънт, П.Б. Адис, Т.П. Carr, C.A. Hassel, Z.Z. Хуанг, Дж. Дж. Warner; Атерогенни и антиатерогенни фактори в човешката диета. Biochem Soc Symp 1 ноември 1995 г .; 61 259–271. doi: https://doi.org/10.1042/bss0610259

фактори

Изтеглете файла с цитат:

Идентифицирани са нови причинители на атеросклероза и превантивни модалности. Атерогенните фактори включват продукти на окисляване на липиди, като продукти на окисление на холестерол, малоналдехид и други алдехиди; транс-мастни киселини; някои наситени мастни киселини (лауринова, миристинова и евентуално палмитинова киселини); и миристинова киселина плюс холестерол. Продуктите на окисление на липидите са подходящи за предизвикване на артериално увреждане въз основа на техните известни цитотоксични ефекти; доказателствата също така показват възможността за промотиране на плака и стимулиране на тромбогенезата. Антиатерогенните фактори включват антиоксиданти, рибени масла и други полиненаситени вещества (ако са защитени от окисляване), фибри и микроелементи като мед, манган, селен и цинк. Желязото е уникално, като се счита за потенциален промотор на атеросклероза (компонент на феритин, който може да предизвика окисляване на липидите) и като възможен антиатерогенен компонент (на антиоксидантния ензим каталаза). Очевидно е, че е разкрита цяла нова поредица от изследователски предизвикателства.