Елиминирането на почти всичко от вашата диета, дори за един месец, може да бъде предизвикателство. Това, което го улеснява постепенно, е кога и дали тялото ви ви дава положителна обратна връзка - под формата на добро чувство - това компенсира неудобството.

Това е в основата на автоимунния протокол на д-р Ейми Майърс: Той започва като тридесетдневно нулиране, за да се премахнат всякакви храни, които могат да предизвикат вашите автоимунни симптоми и да ви помогнат да разберете кои храни си струва да си избягвате изобщо или по-голямата част от време. А понякога има още по-добри новини: Служител, който два пъти е правил протокола Myers, е установил, че няколко храни, които не винаги седят добре на другите - яйца, повечето млечни продукти - са добре за нея. За начинаещи, новата лесна за действие готварска книга на Autoimmune Solution е придружителят в кухнята на предишната й книга The Autoimmune Solution. Включва повече от сто рецепти, които да ви преведат през първия месец от нейния хранителен план и след това - както и буквар за подхода й към лечението на автоимунитет и всичко, което бихте искали да знаете за храните, които ще добавяте и премахване.

Помолихме Майърс да сподели две от любимите й рецепти от готварската книга и да говори за собственото си пътуване с автоимунитет и как се е научила да прави диета с ограничен достъп за нея.

(За повече информация от Myers on goop, вижте нейните протоколи за изцеление от свръхрастеж на дрожди Candida, SIBO и дисфункция на щитовидната жлеза, както и нейните съвети за избягване на автоимунитет.)

Въпроси и отговори с д-р Ейми Майърс.

Какъв е вашият личен опит с автоимунитета? Как е променило вашата диета?

Втората ми година в медицинското училище, бях диагностициран с автоимунно заболяване на щитовидната жлеза, наречено болест на Грейвс. Имах панически атаки, безсъние и тремор и отслабвах много. По това време бях веган, така че ядох много от това, което смятах за много здравословна храна: покълнал пълнозърнест хляб, тофу, броколи, кафяв ориз, черен боб. Но не получавах аминокиселините, от които се нуждаех, за да подхранвам имунната си система и вероятно не получавах много от хранителните вещества, необходими за направата на хормона на щитовидната жлеза. Ядях много соя и хранех много недружелюбни бъгове като Candida и SIBO в червата си, като ядох всички онези привидно здравословни въглехидрати.

Сега ям коренно различна диета и тя изигра основна роля за обръщане на автоимунното ми състояние. Наричам го Myers Way и това е палеоавтоимунна диета, при която ям постни животински протеини, хранени с трева, заедно с много листни зеленчуци, зеленчуци, плодове и здравословни мазнини. Елиминирах глутена, зърнените храни, бобовите растения, млечните продукти, соята и други възпалителни храни, които допринасяха за симптомите ми. Установих, както лично, така и при работа с над 1000 автоимунни пациенти, че тази диета е най-ефективна за предотвратяване и обръщане на автоимунитет.

Кога някой трябва да помисли за автоимунна диета?

Всеки, на когото е поставена диагноза автоимунитет, трябва да обмисли автоимунна диета или всеки, който се притеснява от автоимунитет - или дори ако просто се стремите да поддържате оптимално здраве и уелнес. Важно е да се отбележи, че променяте диетата си, без да пропускате никакви хранителни вещества; ще получавате много аминокиселини и протеини, много добри здравословни мазнини и много макро- и микроелементи и витамини и минерали чрез всички зеленчуци и плодове.

Кои са основните храни, които трябва да елиминирате от диетата си?

Препоръчвам да премахнете токсичните и възпалителни храни. Токсичните храни са неща като захар, алкохол, транс-мазнини, хранителни добавки и консерванти. Възпалителните храни са неща като глутен, млечни продукти, соя, царевица, яйца, зърнени храни и нощници. [Бележка на редактора: За пълния списък с храни, които Myers трябва да избягва - и храни, които да добавяте - вижте този изчерпателен списък, извлечен от нейната готварска книга.]

За някои от храните, като кафе или алкохол, изрязваме тези храни в продължение на тридесет дни, за да помогнем да излекувате червата си - или по-дълго в зависимост от това колко тежка е ситуацията. Но това не означава, че никога повече не можете да приемате захар, алкохол или кафе. Просто искате да извадите тези храни от диетата си и след това да ги добавите обратно пестеливо, след като сте се оправили. Същото е и със зърнените и бобовите култури. Мисля, че хората могат да ги толерират от време на време и затова всъщност става въпрос за обръщане на симптомите и след това съзнателно добавяне обратно. Готварската книга съдържа рецепти, които не съдържат тези съставки, за да можете да се насладите на всяко ястие, независимо къде се намирате в процеса на повторно въвеждане или дори ако тепърва започвате програмата.

Кои са някои добри изходни добавки, които можете да приемате, за да поддържате автоимунна диета?

Едно от основните неща, които правим, е да се опитваме да подкрепим имунната система и да излекуваме червата. Омега-3 рибените масла и куркуминът са мощни противовъзпалителни средства. Имуноглобулините помагат за подпомагане на имунната ви система, затова препоръчвам да приемате богата на тях добавка за коластра. Глутатионът помага да се отървете от токсините в тялото. Колагенът, пробиотиците и L-глутаминът могат да помогнат за излекуването на червата. Ресвератролът (полифенол, намиращ се в червеното вино) може да бъде полезен като антиоксидант.

Други промени в начина на живот, които препоръчвате?

Има пет фактора, които вярвам, че са първопричините за автоимунитета: диета, изтичане на червата, инфекции, токсини и стрес.

Диетата е мястото, от което започвам пациентите ми, а това също допринася много за възстановяването на червата; инфекциите са нещо, върху което искате да работите с вашия лекар. Що се отнася до токсините, едно от най-добрите и въздействащи места за започване е преминаването към продукти за разкрасяване без токсини. Стресът е една от най-предизвикателните основни причини за справяне - можете да работите, за да го управлявате, но вероятно не можете да го премахнете напълно. Аз лично харесвам неврофидбек, инфрачервени сауни, масаж, акупунктура, разходки с кучето и игра с дъщеря ми. Ключът е да намерите това, което работи за вас.

Кои са някои практически съвети за спазване на автоимунен приятелски протокол в ресторанти или по време на пътуване?

Ако пътувате или бягате, най-добрата ви стратегия е да направите ястията или закуските си предварително. Винаги, когато пътувам или когато отивам някъде за дълги часове в даден момент, приготвям храна и я нося със себе си в стъклени съдове в изолирана торба с вградени фризерни пакети, които мога да залепя във фризера или хладилника.

Ако пътувам, моля за стая с хладилник и търся хотели с микровълнова печка, за да загрея храната си. Или ако можете, Airbnb или ваканционен наем с напълно оборудвана кухня е чудесно.

Също така се опитвам да стоя някъде близо до Whole Foods или Trader Joe’s. Сега, когато Whole Foods е собственост на Amazon, мога да получа Whole Foods, доставени в рамките на два часа с бакшиш от седем долара и без друго допълнително заплащане. Харесвам също Costco и Thrive Market; ние използваме ButcherBox за доставка на месо и Vital Choice за всички наши морски дарове.

Когато се храните навън, първа стъпка е да потърсите онлайн ресторанти, които имат менюта без глутен или палео. Ако досега не сте били там, предлагам ви наистина да се обадите и да зададете въпроси. Помолете да говорите с готвача или мениджъра; ако случайно има сервитьор с чувствителност към храната, те също могат да бъдат чудесен ресурс. Пропуснете сосове и маринати: Често те не се правят в ресторанта, така че не винаги знаят дали има глутен в тях. Винаги можете да си направите дресинг за салата и да го носите със себе си или вместо това да поискате зехтин и резенчета лимон.

Винаги нося всеобхватен храносмилателен ензим. Освен ако не ядете в специално заведение без глутен, вероятно е кръстосано замърсяване и ензимът ще разгради всеки глутен или млечни продукти, за да ви помогне да излезете по-бързо от вашата система.

Две рецепти от готварската книга на д-р Майерс

  • диета

Манго авокадо салса

„С наближаването на лятото тази освежаваща манго-авокадова салса прави перфектната закуска или предястие пред басейна, поднесено с чипс от живовляк. Или го добавете към риба на скара, скариди или пиле за допълнителен тласък на омега-3 мастните киселини, борещи се с възпалението. "

Кокосови скариди

„Когато израствах в Ню Орлиънс, баба ми и дядо ми извеждаха семейството на вечеря в Яхт Клуба за специални случаи и винаги си поръчвах пържено момче от скариди - традиционен сандвич от Луизиана. Този заместител на пържените скариди е по-здравословен вариант, който всеки ще хареса. Скаридите се хвърлят с кокосово брашно и настърган кокос вместо галета - и те са толкова лесни за приготвяне! Съпругът ми и аз поднесохме това като предястие на нашата сватба и те бяха голям хит! "

Ейми Майърс, доктор по медицина, е специализирана в здравословните проблеми на жените, особено автоимунитет, дисфункция на щитовидната жлеза и здравето на червата. Тя е автор на бестселърите на Ню Йорк Таймс на The Autoimmune Solution и The Thyroid Connection, а най-новото й издание е The Autoimmune Solution Cookbook. Тя вижда пациенти от цял ​​свят в нейната клиника по функционална медицина, базирана в Остин, Тексас. Можете да получите безплатната електронна книга за 35 рецепти за възстановяване на червата на д-р Майерс тук.

Мненията, изразени в тази статия, имат за цел да подчертаят алтернативните изследвания. Те са възгледите на експерта и не представляват непременно възгледите на goop. Тази статия е само с информационна цел, дори ако и до степен, в която съдържа съветите на лекарите и практикуващите лекари. Тази статия не е, нито е предназначена да бъде заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и никога не трябва да се разчита за конкретни медицински съвети.