Като регистриран диетолог, постоянно се опитвам да се промъкна в храненето, където мога, без да се отказвам от вкусовете, които обичам. Така че, докато се опитвам да огранича захарта в диетата си, все още имам нужда от нещо, с което да готвя, да пека и да използвам като подправка, когато жадувам за нещо сладко. В моя дом това е чист кленов сироп от Канада. Въпреки че често се съчетава с подсладители като захар и мед - и е вярно, че те осигуряват подобни калории и въглехидрати на порция - чистият кленов сироп доставя множество здравословни хранителни вещества, в допълнение към естествените захари.

единственият

Това е така, защото чистият кленов сироп се различава от сиропа, който обикновено намирате върху стек палачинки в закусвалня. Всъщност сиропите за палачинки и вафли рядко съдържат кленов сироп изобщо. По-скоро те са направени с изкуствен аромат на клен, заедно с по-изискани съставки като царевичен сироп и захар. Чистият кленов сироп е естествен подсладител, събран директно от кленови дървета. Дървото се потупва и сокът се събира, след което се сварява, за да се получи тази златиста вкусна лепкава доброта.

Какви са предимствата от използването на чист кленов сироп?

Нека бъдем реални: да се заречеш, че ще останеш без захар до края на живота си, просто няма да продължи. Повечето хора с вкусови рецептори обичат и жадуват за нещо сладко, а храната е предназначена за наслада. Използването на чист кленов сироп като подсладител е интелигентна размяна по много причини.

1. Антиоксиданти
Яденето на плодове, зеленчуци, ядки и боб обикновено е идеята, когато се опитвате да увеличите приема на антиоксиданти, за да се борите с досадните свободни радикали в тялото си. Въпреки че всички тези храни са отлични източници на антиоксиданти, куп палачинки от пълнозърнести храни, покрити с някакъв чист кленов сироп, е едновременно мечта на неделния брънч и ястие за електроцентрала. Данните, публикувани от Академията по хранене и диететика, показват, че използването на лесно достъпни алтернативи на рафинираната захар, като чист кленов сироп, може да увеличи общия ви прием на антиоксиданти, колкото да ядете една порция ядки или плодове.

Причината за това е проста. Чистият кленов сироп от Канада може да добави към вашата диета повече от 67 различни вида антиоксиданти, наречени полифеноли. Девет от тези полифеноли са уникални за чистия кленов сироп, включително този, наречен квебекол, който според изследванията може да намали възпалението в тялото.

2. Пребиотици
Пробиотиците получават цялата заслуга за поддържането на здрави черва, поддържането на имунната система в контрол и помага за регулиране на възпалението, но пребиотиците помагат за храненето на пробиотиците, което ги прави също толкова важни. Чистият кленов сироп естествено съдържа пребиотици, наречени олигозахариди, които помагат за поддържането на редица пробиотици, включително лактобацили, добрите бактерии, открити в някои комбучи, кисели млека и добавки.

3. Витамини и минерали
Чистият кленов сироп е естествен източник на витамини и минерали, включително цинк, калий, калций и манган. Всъщност две супени лъжици сироп осигуряват 35 процента от дневната стойност на манган, повече от една чаша от любимия ви кейл! Манганът играе роля в метаболизма на много хранителни вещества, включително въглехидрати. Също така може да помогне за облекчаване на някои симптоми на ПМС, според малко проучване, публикувано в Американски вестник по акушерство и гинекология. Кленовият сироп също е добър източник на рибофлавин, витамин, който помага да се поддържа енергийното снабдяване на организма.

4. По-нисък гликемичен индекс
Гликемичният индекс сигнализира колко бавно или бързо храната повишава нивата на кръвната захар. Храни с по-висок гликемичен индекс могат да доведат до скок на кръвната Ви захар, последван от рязък спад. Това потапяне в кръвната захар може да накара някои хора да се чувстват мудни, треперещи или главоболие и може да предизвика глад. Чистият кленов сироп има по-нисък гликемичен индекс в сравнение със захарта. Гликемичният индекс на кленовия сироп е около 54, докато трапезната захар има гликемичен индекс около 65.

Как да използвам чист кленов сироп във вашата кухня

Да замените захарта за чист кленов сироп е супер просто. В рецептите използвайте чаша кленов сироп за чаша гранулирана захар или кафява захар и намалете течността с една четвърт чаша. Други суапове включват:

  • Използвайте го в лимонада, вместо да използвате захар.
  • Приготвяне на домашен дресинг за салата, съставен от кленов сироп, екстра върджин зехтин, дижонска горчица, сол и черен пипер.
  • Комбинирането му със соев сос, чесън, джинджифил и лимонов сок за марината за домашни птици, тофу или риба.
  • Добавяйки го към смутита, вместо да използваш типични подсладители като мед.
  • Използвайте го в кафето или чая си, вместо да добавяте трапезна захар.

Важно е да се има предвид, че всички тези предимства не ви дават пропуск за зала, за да поглъщате галони чист кленов сироп като Бъди елфът. Въпреки че предлага ползи за здравето, трябва да се консумира умерено и като част от цялостната здравословна диета. Той все още съдържа естествени захари и трябва да се третира като такъв.