Ако сте прочели публикацията ми за Тофу в бъркани яйца, ще знаете тофу и не започнах добре заедно.

гъба

Въпреки това с течение на времето тази форма на протеин се разрасна върху мен. Не толкова, колкото дъщеря ми, която го изяжда направо от пакета. Навик, който изненада дори моя приятел, роден в Хонг Конг. Но способността му да поеме вкуса на каквото и да е, когато го храните, го прави гъвкава форма на белтъчини с ниско съдържание на мазнини.

През годините научих, че има различни видове тофу. Добре за различни неща. Научих, че ако имате тофу с високо съдържание на вода, си струва да го сложите в сито или гевгир с претеглена платформа отгоре и оставете това да изтласка водата. След това, когато го поседите в сос за марината или уок, той може да поеме повече вкус. Твърдото тофу ще има по-малко вода в себе си и или се нуждае от по-малко време, като водата се изтласква от него, или изобщо няма време.

Тофу по някакъв начин е перфектен миксер по някакъв начин, той поема качествата на това, което някога е около него и добавя към ястието белтъчини с ниско съдържание на мазнини.

Един от любимите ми в момента е да си направя собствена пилешка каша и да сготвя лук или зелен лук с гъби и тофу, който е бил натиснат, за да освободи прахосник и накиснат в смес от соев сос и джинджифил или чесън, а понякога и уасаби. За супа, ако използвам много пилешки бульон или топла вечеря с пържено разбъркване, ако използвам по-малко.