Автор: Сам 5 февруари 2014 г. 2 коментара

horizon

В сряда вечерта е в 22:00 и денят беше пълен с обучението ми по диета и упражнения в Източен Лондон, както и догонване на публичен разговор в Google с някои онлайн клиенти, известни като „Diet Dunces“. Телефонът ми вибрира, последван от таблета ми, издаващ известие, там няма нищо необичайно, но това продължава още 30 минути, около веднъж на всеки 90 секунди и когато се събудя на следващата сутрин, имам 33 съобщения във връзка с документален филм на BBC's Horizon наречен Sugar vs Fat от клиенти, приятели и колеги. След като пресях тези 33 съобщения на доста тревожни въпроси, започнах да се чудя какво на Земята биха могли да кажат в този документален филм, за да оправдаят подобни въпроси?

Ако не го видяхте миналата седмица в програмата на BBC Horizon, докторите близнаци Крис и Ксанд Ван Тюлекен преминаха на едномесечна диета с високо съдържание на захар и с високо съдържание на мазнини, за да проверят кое е по-лошо, захар или мазнина. Първоначално исках да направя преглед възможно най-скоро, за да ударя, докато желязото е горещо, но тогава си помислих, че ще спя върху него, отделете време и обработете цялата информация в програмата в продължение на една седмица в опит да бъдете толкова конструктивни и изчерпателни, колкото може да бъде в процеса ми на преглед ...

Въведение

Програмата започва с настройка на сцената, като казва, че традиционно мазнините са лошият човек във Великобритания и че в Америка захарта е атакувана. От собствения документален филм на Би Би Си „Мъжете, които ни напълниха“ през август 2013 г. обаче знаем, че Великобритания първоначално е била обезпокоена, че захарта е вредна в определени количества, които лесно се срещат ежедневно чрез изследванията на д-р Джон Юдкин и неговата книга Pure, White & Deadly през 1972 г. ... която всъщност е продължена и днес от сина му Майкъл, който е професор по биохимия в Оксфордския университет. Разбирам необходимостта да се организира „битка“ от вида на документи, но това дори не е близо до реалността, когато Action On Sugar стартира миналия месец с множество професори, лекари и експерти, които го подкрепиха.

Те показват двете различни диети на кухненска маса с диетолог Аманда Урсел. Най-напред диетата с високо съдържание на захар се представя на Крис с хляб, тестени изделия, картофи, плодове, зеленчуци, газирани напитки и сладки закуски, почти моята диета с фалшиви храни с ниско съдържание на мазнини и мазнини. Не се споменава много за някакви ползи или странични ефекти, но Крис каза в един момент „никоя от тези храни няма мазнини“, което е неправилно, тъй като повечето от тях имат известно количество мазнини, тъй като е от съществено значение за повечето живи организми на планетата, не съм сигурен защо диетологът не го е поправил или те просто не са запазили тази част в процеса на редактиране. Знам, че това изглежда като събиране на гнида, но това е BBC и Horizon, което трябва да се поддържа с най-голяма точност на информацията.

След това камерата преминава към Xand и неговата диета с високо съдържание на мазнини, на която се показват бекон, яйца, месо, сирене, двойна сметана и някои зеленчуци, които по някаква причина не са поставени от тази страна на масата, въпреки че са на диета . След това Ксанд обяснява, че проблемът му е, че няма да има каша в продължение на месец, което може да бъде легитимен проблем при промяна на диетата от високо въглехидратна към нисковъглехидратна, тъй като червата ви се адаптират към различната храна, но това не е така Това се случва с мнозинството и не е задължително за влакната. През септември 2001 г. имаше систематичен преглед на 20 проучвания, в които се стигна до заключението „Няма силни или последователни доказателства за ефективността на лечението на запек при възрастни възрастни, живеещи в институции, с диетични фибри“, след което през септември 2012 г. проучване на 63 души с хроничен запек заключава „Запекът и свързаните с него симптоми могат да бъдат ефективно намалени чрез спиране или дори намаляване на приема на диетични фибри.“ така че основно журито все още не е решило дали винаги е подходящо да препоръчва диетични фибри за намаляване на запека. Като странична бележка е повече от лесно да се създаде диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, която съдържа достатъчно фибри чрез зеленчуци и ядки, често хората в крайна сметка увеличават количеството зеленчуци, които ядат, когато преминават към диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, за да се „насипно“ храненията. Вижте моята диета FAKE FOOD REHAB като отправна точка.

След това диетологът казва, че на всичкото отгоре ще получите лош дъх, което отново е често срещано безпокойство, повдигнато от хората, но наистина е въпрос на мнение, тъй като когато преминете към диета с високо съдържание на мазнини, обикновено по-често влизате в кетоза което кара дъха ви да мирише на зрели плодове, но това не трябва да се бърка с халитоза. Когато преминаха през диетата с високо съдържание на захар, те не споменаха факта, че е добре документирано, че диетата с високо съдържание на захар е изключително лоша за хигиената на устната кухина, причинявайки действителна халитоза от хранителните бактерии в устата ви, причиняващи натрупване на плака.

В края на този сегмент те продължават да казват, че могат да ядат колкото искате, което обикновено препоръчвам на клиентите си, но в експеримент е важно да проследите всичко, за да можете да екстраполирате колкото се може повече информация от вашия констатации. Бих искал да видя еднакви консумирани калории, за да направя истинско сравнение между двете диети или поне техните калории да се проследяват през цялата програма, за да мога да направя сравнение и да проуча хипотезата за енергийния баланс на затлъстяването. Както е доказано многократно в много проучвания, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини превъзхожда загубата на тегло, въпреки че се консумират подобни или повече калории. Също така би било интересно да се види дали диетологът се е уверил, че сиренето е ограничено, за да се увери, че Xand не излиза от кетоза поради въглехидратите в сиренето под формата на лактоза. Ако някой от програмата иска да сподели тази информация, моля.

Основната ми грижа за тази част от програмата беше, че те представиха диетата с високо съдържание на мазнини, която съдържаше истинска храна, като по-лоша от диетата с високо съдържание на захар, която наистина съдържаше истинска храна, но също така и доста количество фалшиви храни и не дори не споменавам никакви вредни ефекти от него. Смятам, че би било по-честно да има диетолог за всеки близнак, който е про-захар и друг, който е про-мазнини. По този начин и двете диети биха имали еднакви битки в ъглите.

Мозъчна функция

Крис на диетата си с високо съдържание на захар се справя по-добре и както споменава лекарят в нейния коментар, поне в краткосрочен план той ще може да функционира по-добре поради количеството глюкоза, което приема на борда, не е сигурен защо не са продължете да споменавате какво би се случило в дългосрочен план? Би било хубаво да има баланс с долната страна на твърде много захар и това има последици с алжемирите в съответствие с невролога д-р Дейвид Пермлмътър.

И накрая, след този сегмент Xand се среща с професор Робърт Лустиг от Калифорнийския университет, за да говори за захарта и нейните вредни ефекти върху тялото. В края на тяхната дискусия Xand отхвърля науката на проф. Lustig, казвайки, че той не е убеден, тъй като по принцип изследванията съдържат нереалистични количества фруктоза. Едно от тях е проучване на 175 страни, което показва, че дори 150 k/калории на ден захар, малко над кутия кола, увеличава риска от диабет тип 2. Разбира се, трябва да бъдем скептични, особено когато става въпрос за наблюдателни изследвания, но бих искал Horizon да представи данните бързо на аудиторията, за да се реши, вместо просто да ги отхвърли или дори да има научния директор на Action On Sugar and Smash Посланикът на дебелите д-р Aseem Malhtora казва своето парче.

Основната ми загриженост за този сегмент беше, че не беше честен тест за начало, тъй като Xand нямаше да е напълно адаптиран към мазнините и както ще видите от раздела за упражнения, е съмнително дали той все пак е влязъл в оптимална кетоза за нормална функция.

Основната ми грижа за този сегмент беше, че те казаха, че на диетата с високо съдържание на мазнини Xand произвежда глюкоза от мускулите си, причинявайки загуба на мускули, а не от диетични протеини, което той би направил. Това тревожи хората, които са на диети с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, че губят мускули, когато се случва точно обратното. Бих искал обяснения от лекарите близнаци и Найджъл Мичъл за това, което виждам като масивен надзор в това как работи човешкото тяло?

Отслабване

Основната ми загриженост за този сегмент беше, че не 1 от 3 лекари се противопостави на производителите на тази програма, за да каже, „това, което казваме тук, не е съвсем точно, загубата на маса без мазнини най-вероятно не беше от мускул, но от вода и гликоген ”. Бих искал пълни обяснения от всички тях за тази липса на научна почтеност!

Кръвни тестове

В последния сегмент от резултатите от техния експеримент те разглеждат кръвта си. Първо, холестеролът, който според тях излезе с малка или никаква промяна в нито един от тях. Това се чувстваше сякаш е прегледано с подробности, тъй като знаем от много клинични проучвания, че когато хората преминават на диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, профилът им на холестерол се подобрява, особено техните триглицериди или мазнини в кръвта, които обикновено спадат (добро нещо). Ако някой от програмата чете това, бих се радвал да видя номерата им.