Диетолог, Храна, Диета, Готвене, Здраве

кръстосани

И така, след много бедствия, които включваха много партиди горещи кръстосани скали! Най-накрая успях да произведа партида ядливи кифлички! Те са създадени за PR агенция, която се опитва да популяризира използването на ръжено брашно.

Не се страхувам от въглехидратите в диетата и прекарвам доста време, задържайки се за здравословните ползи от включването на тази група храни в диетата. Нямам предвид насърчаването на консумацията на сладки напитки и марс барове, но включването на малки количества пълнокачествени пълнозърнести храни, които добавят ценни фибри, витамини от група В, магнезий и желязо към диетата.

Не се нуждаем от огромно количество въглехидрати в диетата и това, от което се нуждаете, може да бъде манипулирано въз основа на вашите здравни цели. Ако сте здравословно тегло и сте много активни, тренирате усилено, тогава те са ценен източник на непосредствена енергия под формата на глюкоза (предпочитаният източник на енергия за организма), който помага за предотвратяване на умората, като съхранява гликоген в мускулите и черен дроб. Въпреки това, претоварването на тялото с въглехидратни храни, както и воденето на неактивен начин на живот, ще доведе до наддаване на тегло и ако се опитвате да отслабнете, намаляването е полезна тактика предвид ефекта на инсулин от съхранението на мазнини. Ограничаването на въглехидратите в диетата до не повече от 50 g на ден, което се равнява на 2 филийки хляб или 200 g варени пълнозърнести тестени изделия, ориз или киноа, може да принуди тялото да използва запасите от мазнини като енергиен източник (процес, наречен кетоза). Не искате да оставате в това състояние безкрайно, но проучванията показват, че кетогенните диети са ефективен начин за намаляване на телесните мазнини и в крайна сметка на общото телесно тегло.

Храните, приготвени от ръжено брашно като помперникел, са добър избор на въглехидрати предвид високото им съдържание на фибри. Повечето хора не ядат достатъчно фибри и това хранително вещество е доказано, че предпазва от сърдечни заболявания и рак на червата, както и помага за контрол на нивата на кръвната захар и поддържа пълнотата между храненията. Ръжта също е добър източник на магнезий, желязо, цинк, манган и мед, както и витамини от група В като тиамин, рибофлавин и В6, които са всички необходими за превръщането на храната в енергия, използвана от клетките, както и за поддържане на здрава кожа и нервна система.

Ръжта също не съдържа пшеница, въпреки че не е подходяща за целиаки или такива с чувствителност към глутен, тъй като все още съдържа глутен. Въпреки че има значителен брой хора, които изпитват подуване на корема и разстройство на храносмилането, когато ядат твърде много пшеница, диагностицираната алергия е много рядка. Най-опасната форма на пшенична алергия се появява при хора след упражнения в рамките на няколко часа след ядене на тези храни. Индуцираните от упражнения промени в организма или предизвикват алергична реакция, или влошават имунния отговор на пшеничен протеин. Това състояние обикновено води до животозастрашаваща анафилаксия.

Тези горещи кръстосани кифлички се правят с помощта на ръжена и безглутенова брашна. Те не са толкова пухкави и леки, колкото обичайните ви горещи кръстосани кифлички и не успяват да се вдигнат по същия начин, но все пак имат страхотен вкус. Харесва ми и домашният вид на тези горещи кръстосани кифлички! Можете да си поиграете със съставките и да експериментирате с различни вкусове като червена боровинка и портокал или джинджифил и ябълка. В тази рецепта за мед смених захарта в тази рецепта (все още захар, но с по-голяма дълбочина на вкуса) и използвах по-малко от нея, така че те съдържат около половината захар от традиционните закупени кифлички.

Добавянето на сушени плодове и орехи помага да се повиши хранителното съдържание на кифличките, въпреки че те все още трябва да се разглеждат като сладко лакомство. Най-добрият начин да им се насладите е препечен с малко масло. Нямам проблем с използването на масло, тъй като то е много по-естествена храна (и по-вкусна) от химически произведените маргарини с високо съдържание на омега 6. Въпреки че маслото е с високо съдържание на наситени мазнини, сега започваме да поставяме под въпрос ефекта върху здравето (особено сърцето) здраве) на храни, естествено богати на този вид мазнини, въпреки че все още са с високо съдържание на калории, така че трябва да се справите лесно!

Ябълкови, орехови и канелени горещи кифлички

Прави 12

250 калории

10,3 g мазнини, 3 g мазнини, 35,2 g въглехидрати, 9 g захар, 7,4 g протеин, 2,7 g фибри

Източник на магнезий, селен, В6, В12 и фолиева киселина