Израствайки, всичко беше домашно приготвено и повечето съставки идваха от нашата градина.

мита

Можете ли да ядете дива пуйка и ако да, как?

Когато бях дете, баща ми казваше да не си гриза ноктите, защото „ще получите червеи от мръсотията под тях“. Сега всички знаем, че това е пълна измислица, за да не позволяват на децата да дъвчат ноктите си. Тези идеи започват някъде. Където повечето от тях се раждат е извън мен, но след като се родят, те растат експоненциално!

Предполагам, че не бива да се учудвам, че когато кажа на някого, че искам да отида на лов на пуйки, те се свиват от идеята да ядат дива пуйка. Казаха ми, че дивечът е пълен с червеи, че е пълен с бактерии и любимият ми „как можеш да убиеш беден невинни елени?“ Моят отговор на последния винаги е един и същ: "Защото са вкусни!" Отказвам да споря за лов с никого, който започва разговор за това как съм убил Бамби. Аз съм етичен ловец. Период.

Повечето от месото, което купуваме в магазините (освен ако не е сертифицирано като биологично), е пълно с неща, които не се срещат естествено при животно, но все пак, когато говорите за това как сте събрали собственото си животно - животно, което е консумирало храна, която е естествено за района му през целия му живот - някои го смятат за бунтовен.

Съставих списък с някои от най-големите митове по отношение на яденето на дивеч, за да видите, че дивечът може да бъде по-здравословен избор за вас и вашето семейство.

Мит # 1 Дивата игра има вкус на игра

Първо, честно казано не съм сигурен какво означава това. "Gamey" е термин, който съм чувал отново и отново, но когато попитам някого какво точно означава това, той никога не ми дава директен отговор. Казаха ми, че има вкус на диво животно, наистина е силен и има вкус на това, което яде.

И така, ако сте ловец в долния полуостров Мичиган в средния щат, има голям шанс елените ви да имат вкус на царевица или картофи? Това просто не е вярно. Дивечът има вкус на месо. Вкусът е както трябва, естествен и недокоснат от човешките процеси.

Мит # 2 Дивата игра причинява същите здравословни проблеми, свързани с червеното месо

Дивечът, който попада в категорията на червеното месо (като елени, лосове, биволи и антилопи), има по-ниско съдържание на наситени мазнини, отколкото червеното месо, закупено в магазина. Това е така, защото дивите животни се хранят по естествен начин и водят много активен живот. Мисля, че непрекъснатото бягане от койоти, вълци и мечки ще ви поддържа във форма.

". мазнините от дивеч съдържат по-висок процент полиненаситени мастни киселини. Статистиката им за хранене е много подобна на пилешки гърди без кожа, като повечето разфасовки имат около 110 до 130 калории, 2 грама мазнини и 25 грама протеин за 3 унции сервиране. Еленът, лосът и антилопите имат витамин и минерален състав, подобен на говеждото, така че тези меса са добри източници на желязо (5 mg/4 oz.), B12 (3.6 mcg/4 oz.), B6, ниацин и рибофлавин . "

Храненето с горепосочените меса е чудесен начин да вкарате постни протеини във вашата диета.

Мит №3 Ще получите червеи от яденето на елен

Една дама в хранителния магазин ми каза, че отказва да яде каквото и да било убито в дивата природа, защото е пълно с червеи. Може би можете да получите червеи от еленско месо, но можете също така да получите червеи от яденето на свинско месо, ако не се обработва и не се приготвя правилно.

Както при всяко месо, и за дивеча е важно да го месите и готвите правилно. Точно както при свинското месо, паразитите присъстват. Ние сме нация, която яде прасета, ядем толкова много сланина, че всъщност се говори за национален недостиг! Шегувам се, това са фалшиви новини.

Истинското обаче е, че е много важно да се знае как да се борави с дивеча. По-долу е даден списък от университета в Минесота за това как да боравите с дивеча.

Как да се храним безопасно с дивеч:

  • Яденето на прясно еленско месо не се препоръчва.
  • Замразете дивеча до -4 градуса за минимум четири дни, преди да ядете или да го преработите в дрезгав или колбас, за да помогнете за убиването на паразити или тении.
  • Готвенето на еленско месо до 160 градуса също ще помогне да се убият паразитите и тениите.

Подобно на свинското месо, отгледано от Фермер Джоунс, е напълно безопасно да се яде дивеч!

Мит # 4 Дивата игра е трудна

Веднъж видях видео на елен, който напада мъж. Еленът беше на задните си крака, изричайки глупостите от момчето. о, чакай, това не е "трудната", за която говорим.

Ще призная, че вярвах, че цялата игра беше трудна, когато бях дете. Баща ми, благослови сърцето му, имаше разнообразна игра, която седеше във фризера дълго време. Когато най-накрая го приготви, вместо да отдели време за приготвянето на няколко ястия, татко го приготви по същия начин. Оваля го в брашно, хвърли малко сол и черен пипер и го запържи. Подариха ми чинии с пържен миещ мечка, заек и катерица, всички преварени и жилави като кожа на обувки.