n "> (Reuters Health) - Хората, които нямат заболявания като цьолиакия, са склонни да приемат безглутенови диети поради възприеманите цялостни ползи за здравето, но ново проучване казва, че намаляването на протеина от диетите със сигурност няма да бъде от полза за здравето на сърцето.

могат

В един анализ изследователите установяват, че безглутеновите диети са свързани с по-голям сърдечен риск сред хората без цьолиакия, чувствителност към глутен или пшенични алергии.

„Мисля, че е важно да осъзнаем, че само защото съществува идеята, че безглутеновото здраве е здравословно, това не го прави така“, казва водещият автор д-р Бенджамин Левол от Центъра за болести по целиакия в Медицинския център на Колумбийския университет в Ню Йорк.

Той и колегите му пишат в списание BMJ, че около 1% от хората в Съединените щати имат целиакия, което е автоимунен отговор, който уврежда лигавицата на тънките черва, когато тялото се сблъска с протеина глутен, който се намира в пшеницата, ръжта и ечемик.

Хората с цьолиакия са изложени на повишен риск от сърдечни заболявания, но, посочват изследователите, този риск се намалява чрез преминаването им към безглутенова диета.

Въпреки че няма доказателства, че хората без цьолиакия и подобни състояния се възползват от изрязването на глутена, някои хора вярват, че яденето на протеина може да увеличи риска от лоши здравни резултати, включително затлъстяване и сърдечни заболявания.

Повечето хора, които спазват безглутенови диети, имат целиакия, отбелязва изследователският екип. И все пак едно национално проучване през 2013 г. установи, че близо една трета от хората в САЩ са заявили, че се опитват да минимизират или избягват глутена.

За новото проучване изследователите са използвали данни, събрани от група от 121 700 женски сестри, следвани от 1976 г., и група от 51 529 мъжки здравни работници, следвани от 1986 г. насам.

В допълнение към събраните данни за тяхното здраве, участниците попълваха въпросници за храна на всеки четири години между 1986 и 2010 г.

Хората бяха разделени на пет групи въз основа на количеството глутен в диетата им. Хората, които са яли най-малко глутен, консумират около 3 грама протеин всеки ден, в сравнение с хората, които са яли най-голямо количество, между около 8 и 10 грама всеки ден.

Като цяло, има 352 коронарни сърдечни заболявания като сърдечни пристъпи на 100 000 души годишно сред тези, които са яли най-малко глутен. Това в сравнение с 277 събития на 100 000 души годишно сред тези, които ядат най-много глутен.

След корекция за известни рискови фактори, изследователите пишат, че няма статистически значима разлика между двете групи.

„Смятаме, че това е много важно, тъй като този бум на безглутеновите диети и всички тези твърдения, че е полезно за здравето на индивида да бъде на безглутенова диета, не се основават на науката“, каза д-р Питър Грийн, сътрудник -автор на изследването и директор на Центъра за болести по целиакия в Колумбия.

След като коригираха данните, за да отчетат количеството и вида зърнени храни, консумирани от хората, изследователите откриха леко намален риск от сърдечни заболявания сред хората, които ядат най-много глутен в сравнение с тези, които ядат най-малко.

„Хората, които са имали диета с ниско съдържание на глутен, обикновено са имали диета с ниско съдържание на пълнозърнести храни“, казва старшият автор Андрю Чан от Масачузетската болница и Харвардското медицинско училище в Бостън. "Това има последици за здравето."

По-конкретно, изследователите пишат, рискът от инфаркти и други събития обикновено намалява, тъй като хората ядат повече пълнозърнести храни.

"Ако хората ограничават диетата си, винаги има вероятност диетите им да се дефицитират в неща, за които знаем, че са полезни", каза Чан пред Reuters Health.

Грийн също каза, че безглутеновите диети може да нямат фибри и витамини от група В и да увеличат риска от токсичност на тежки метали.

„Ако някой е на диета без глутен, той трябва да бъде под ръководството на регистриран диетолог“, каза той.