Мит или факт? Разберете дали тези проучвания казват дали наистина е добре да се яде храна, след като тя е отпаднала
Харесва ми да си представям, че микробите на пода задържат дъха си и броят до пет, преди да скочат на изпусната храна, но някои учени рисуват различна картина на това, което всъщност се случва под микроскопа.
Едно проучване установи резултати, които накараха учените да се придържат към правило с нулева секунда (или политика на нетолерантност), където няма безопасен прозорец за консумация на храна, след като тя падна на земята. Тези изследователи са установили, че салмонелата и други бактерии могат да живеят до четири седмици на сухи повърхности и могат да бъдат прехвърлени в храната веднага щом ударят на пода. Това означава, че микробите на пода може да дебнат един месец само в очакване храната да падне.
По-скорошно проучване обаче установи, че храната, взета бързо, е по-малко вероятно да съдържа бактерии, отколкото храната, оставена на пода за по-дълги периоди от време. В допълнение към изтеклото време, това проучване установи, че бактериите са по-склонни да се прехвърлят от ламинат или плочки, отколкото от мокет. Изследователите също така откриха доказателства, че някои храни са по-малко склонни да събират бактерии за пет секунди, отколкото други; сухи храни като бисквитки и чипс не се утаяват и не се придържат към повърхностите по същия начин, както готвените макарони и лепкавите бонбони. Така че, като се имат предвид тези открития, ако имате шепа бисквити, които ударят пода, когато седите на дивана, по-безопасно е да ядете тези, отколкото няколко юфка, докоснали пода на кухнята ви.
Всеки, който е страдал от хранителни заболявания, може да ви каже, че замърсената храна не е за смях, но да се тревожим за микробите 24/7 не е здравословен навик, който се опитваме да популяризираме. Така, е правилото от пет секунди ОК, което да следвате? Краткият отговор е: понякога. Следвайте го за всеки отделен случай в зависимост от вашата среда и храната, която ядете. Но ако се колебаете напред-назад, направете услуга на тялото си (и мозъка) и просто го хвърлете.
Още от POPSUGAR Fitness:
- Факт или измислица 5-секундното правило за изпусната храна - Scientific American
- Вечерята е оставена с черупки върху ястие от раци Безопасност на храните The Guardian
- FDA публикува предложеното правило за създаване на програма за акредитация на лаборатории за тестване на храни FDA
- Безопасност на яйцата Безопасност на храните
- Пригответе се да печете безопасно на скара CDC за безопасност на храните