Ако Бил Клинтън и лекарите му не могат да се придържат към диета, каква надежда има за останалите от нас?

клинтън

През март Челси Клинтън нарече баща си „вероятно най-известният веган в света“. И вероятно беше права. Има само един проблем: Бил Клинтън всъщност не е веган.

Веганското име на Клинтън стана тема на дискусии миналия месец, след като Ню Йорк Таймс профилира един от лекарите си, автор на бестселъри за диети Марк Хайман. Клинтън говори открито за това да стане веган през 2010 г., след като друг от известните му диети лекари, Дийн Орниш, го убеди, че диетата може да обърне сърдечните му заболявания. Така че беше объркващо да прочета в „Таймс“, че едно от първите неща, които Хайман направи при лечението на Клинтън, беше да го „отучи“ от веганската му диета. Още по-объркващо, Орниш ми каза, че Клинтън не е променил диетата си от 2010 г. и че парчето на Times е подвеждащо.

Кабинетът на Клинтън не отговори на молба за коментар. (Клинтън по-рано призна, че яде сьомга или омлет веднъж седмично и не е оставил това да пречи на това да се нарича веган.) Но докато дебатът се фокусира върху това дали Клинтън е технически веган, най-интересното разкритие от статията на Times може да е самият факт, че Хайман е съветвал Клинтън едновременно с Орниш.

Хайман и Орниш споделят много вярвания относно храненето. И двамата настояват, че правилната диета и начин на живот могат да променят здравето ви без фармацевтична намеса. И двамата препоръчват растителна тежка диета с ниско съдържание на захар и рафинирани въглехидрати. Орниш дори размие една от книгите за диети на Hyman.

Но името на Орниш е почти синоним на „ниско съдържание на мазнини“. Диетата, която той предписва за обръщане на сърдечните заболявания, не позволява почти никакви наситени мазнини и по-малко от 10 процента от общите калории от мазнини. Междувременно Хайман на практика превърна своя блог в пее на диетичните мазнини - миналата година той написа, че „мазнините не ви правят дебели или болни“ - и не вижда нищо лошо в животинските продукти, стига животните да са правилно отгледани. През февруари той публикува статия за „Хъфингтън пост“ „Яйцата не причиняват сърдечни пристъпи - захарта прави“, в която той пише: „Казано ни е да сменяме яйцата със зърнени храни. Но тази препоръка е грешна. Всъщност е много вероятно този лош съвет да е убил милиони американци. "

Ако изглежда странно, че Клинтън, който страда от сърдечни заболявания, е завършил с двама лекари, които имат диаметрално противоположни вярвания относно диетичните причини за сърдечни пристъпи, това има поне малко повече смисъл в контекста на по-широкото му хранително пътешествие. Клинтън често се шегува с лошите си хранителни навици. Докато любовта му към барбекюто в Макдоналдс и Арканзас го направи по-релевантен кандидат, това, което го прави най-харесван в масите, не е безсмислената му лакомия, а продължилата десетилетия борба да разбере какво трябва да яде. Ако Бил Клинтън - изключително умен човек, който е имал достъп до най-добрите медицински умове в света - не може да реши коя диета е най-добра, тогава каква надежда има за останалите от нас?

В мемоарите си от 2004 г. „Моят живот“ Клинтън описва по-младото си „момче от дебела група“. На 13-годишна възраст той тежи 185 килограма. Едно лято, още като тийнейджър, той създава своя диета: план с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, който позволява само едно хранене на ден. Клинтън твърди, че е загубил 20 килограма за един месец.

Въпреки че не се придържаше към тази първа диета, Клинтън остана сериозно по отношение на здравето си като студент в Джорджтаун, където за пръв път се зае с джогинг. Той продължи да джогира през юридическия факултет и като губернатор на Арканзас, а след това и президент. Клинтън не тренираше само за енергията или ендорфините: Още на 30-те си години той се подлагаше на тестове за бягаща пътека почти всяка година от загриженост за историята на сърдечните заболявания от страна на семейството на майка си.

Това, че Клинтън се е заел с джогинг през 60-те години на миналия век, точно когато се е развил като национална здравна тенденция, е в съответствие с модела му за цял живот да бъде в челните редици на модните модни тенденции. Хилари обикновено получава кредит, но вероятно е Клинтън да е бил напълно на борда, когато Дийн Орниш е посетил Белия дом през 1993 г., за да осведоми готвачите за ползите от диета с ниско съдържание на мазнини и животински продукти. „Клинтън е сериозен ученик по хранене в продължение на много десетилетия, поради което вкара Дийн Орниш в Белия дом“, каза ми Марк Хайман по имейл. Клинтън приеха прогонването на мазнините много сериозно. Когато френският готвач на Белия дом, френски готвач Пиер Чамбрин, не успя да се справи с програмата, той беше помолен да подаде оставка.

Кръстоносният поход на Белия дом срещу мазнините беше друг пример за това, че Клинтън следва последните здравни тенденции. През 1998 г. Дийн Орниш се появи на корицата на Newsweek до заглавието „Може ли този човек да спаси сърцето ти?“ А Орниш далеч не беше сам в спора срещу мазнините. По това време беше почти универсално прието от изследователите по хранене и държавните здравни агенции, че хранителните мазнини, особено наситените мазнини от животински продукти, са нездравословни.

Ако изваждането на мазнините от менюто на Белия дом подобри здравето на Клинтън, това не беше очевидно от годишните физически изследвания на президента. По време на физическото си изследване през 1994 г. той тежи 210 паунда, с общ холестерол 204. На следващата година той достига до 216 паунда и броят му на холестерол практически не се променя. Нещата започнаха да изглеждат по-добре за Клинтън през 1997 г., когато се казваше, че е особено горд, че е отслабнал до 196 килограма. Но с последния си физически престой като президент, Клинтън се върна до 214 паунда, а общият му холестерол се повиши до 233. Лекарите му го поставиха на статиновото лекарство Zocor.

Трудно е да се каже доколко Клинтън се е придържал към диета с ниско съдържание на мазнини по време на президентството си. По някое време от годините след края на президентството му той премина към друга диета. В странен доклад на Associated Press от януари 2004 г. Клинтън разкрива, че е започнал да следва модерната диета на Саут Бийч, която позволява повече мазнини и по-малко въглехидрати от диетата на Орниш. Клинтън обяви още, че е започнал „да тренира с германец“.

Независимо дали става дума за диетата на Саут Бийч или мистериозният германец, Клинтън е отслабнал с 35 килограма с новия си подход към диетата и упражненията. Но ако този план помагаше на сърцето му, той не отменяше съществуващите щети. По-късно същата година Клинтън, тогава 58-годишна, претърпя спешна операция с четворно байпас.

Въпреки че Клинтън се нуждаеше от втора процедура шест месеца по-късно за отстраняване на течности и белези, операцията беше счетена за успешна. Клинтън отново се опита да подобри диетата си след операцията, като се съобщава, че яде по-малко калории и елиминира всички боклуци. „Претеглям се всеки ден - каза Клинтън пред„ Таймс “през октомври 2006 г. - и това е болезнено нещо.“ В същата статия се отбелязва, че Клинтън вярва, че борбата му с храненето може да бъде проследена до непостоянни хранителни навици, като например вечерите му в късните вечери.

През февруари 2010 г. Клинтън отново изпитва болка в гърдите и се нуждае от спешна операция. Лекарите му поставят два стента в една от коронарните му артерии. Орниш казва, че се е срещнал с Клинтън в хотел в Сан Франциско малко след процедурата през 2010 г. и е прегледал научната литература за диетата и сърдечните заболявания с него. Като се има предвид, че Клинтън не е успял да предотврати сърдечните заболявания, като е превключил Белия дом на меню с ниско съдържание на мазнини, би било разбираемо, ако беше казал на Орниш, че не се интересува от опити отново. Вместо това Клинтън се впусна в диетата на Орниш с новооткрита сериозност. Той започна да чете (и препоръчва) книгите и на други видни вегани.

За чест на Орниш, новата диета изглежда работи за Клинтън. През 2011 г. Клинтън каза на Санджай Гупта от CNN, че е веган и е загубил повече от 20 килограма. Единственият животински продукт, който можеше да си спомни, че ядеше повече от година, беше хапка пуйка на Деня на благодарността. Клинтън, който сега е на 67 години, успя да запази теглото си оттогава. По-рано тази година Челси каза, че лекарят на баща й наскоро му е казал, че сърцето му е много по-младо от преди 10 години.

Което ни връща към въпроса защо Клинтън може или не не е бил отбит от веганската си диета. В имейл Хайман омаловажи всяка разлика между начина, по който той и Орниш съветват Клинтън, и изглежда не искаше да признае твърде различните им възгледи за хранителните мазнини. „И двамата вярваме в цялостна храна, предимно на растителна диета със здравословни мазнини“, пише Хайман.

Уклончивостта на Хайман може да отразява колебливост да говори за известния си пациент. И Орниш, и Хайман (чрез своя публицист) изразиха загриженост за неприкосновеността на личния живот на Клинтън. Но ако променящите се здравни режими на Клинтън могат да бъдат проследени до преобладаващата мъдрост или тенденции в момента, разбираемо е, че в момента той е съветван от двама лекари с противоположни мнения. През по-голямата част от последните три десетилетия имаше почти консенсус, че диетата с ниско съдържание на мазнини е единственият начин да бъдем здрави. И сега, защото е очевидно, че експериментът с ниско съдържание на мазнини в Америка не ни е направил по-здрави и защото се появи нова група изследвания - неотдавнашен метаанализ не откри доказателства, че яденето на наситени мазнини допринася за сърдечни заболявания - консенсусът на последните десетилетия се разпада. Вече няма преобладаваща мъдрост, която Клинтън или някой друг да следва.

Веганското движение продължава да твърди, че яденето на много животински продукти ще унищожи сърцето ви и, както открива Клинтън, те имат редица видни лекари, включително Орниш, които придават научна валидност на каузата. Тълпата, която се радва на мазнини, разполага със собствен набор от лекари-знаменитости, включително Хайман, които могат да посочат собствените си изследвания. Клинтън, винаги центрист и винаги в крак със страната, сега изглежда, че е сложил удобно единия крак от всяка страна на дебата.

Добрата новина за Клинтън: както диетата на Hyman с по-високо съдържание на мазнини, така и диетата на Ornish с ниско съдържание на мазнини може да се окаже полезна за отслабване и здраве на сърцето поради основната характеристика, която те споделят: ограничение на захарта и рафинираните въглехидрати. Ако изследванията за храненето един ден категорично покажат, че това е тайната на всяка добра диета, това ще бъде добра новина за всички нас - ако е горчиво за Клинтън. Режимът с ниско съдържание на захар и ниско съдържание на въглехидрати е горе-долу диетата, която той е създал като тийнейджър.