"Малката мис Мъфет седна на туфа си, яде си извара и суроватка ..." Чакай. Какво представляват изварата и суроватката? Ако сте отговорили на извара, сте прав. Изварата е бучките, а суроватката - течността. Въпреки че може да не звучи много апетитно, изварата има някои ползи за здравето, които трябва да имате предвид.

curds

Изварата започва с пастьоризирано обезмаслено мляко. Добавят се култури и ензими, което стартира процеса на ферментация. Това подкисляване кара някои от протеините в млякото да се слепват (извара се отделя от суроватката). След като се получат изварите, те се нарязват на малки, средни или големи парчета, варят се и се смесват със солена сметана. Освен размера на изварата, изварата се продава с различни нива на мазнини. Крема извара се прави, като съдържа обезмаслена извара с лек сметанов дресинг. Съдържа най-малко четири процента млечна мазнина. Изварата с ниско съдържание на мазнини също се прави със сметана, но съдържа не повече от два процента млечна мазнина. Обезмаслената извара не съдържа сметана и съдържа не повече от 0,5 грама млечна мазнина на порция. Важно е да се разбере, че дори пълномасленото извара е само 4% мазнина; повечето сирена се движат около 30%.

Изварата има екип от хранителни вещества за добро здраве на костите, включително протеини, калций, фосфор и калий. Предупреждението е, че изварата е с високо съдържание на натрий. Сравнете етикетите, тъй като съдържанието на натрий ще се различава по марки и се опитайте да избягвате други храни с високо съдържание на натрий този ден. Докато много хора ядат извара направо от контейнера, помислете за други приложения, като например бъркани яйца, тестени ястия, картофени ястия, плодови парфета или смутита. И така, седнете на туфата си и яжте извара и суроватка. Изчакайте. Какво е туфет?

Извара Fettuccini Alfredo (PDF за печат)

8 унции. юфка фетучини

1 чаша обезмаслено мляко

½ чаша 2% мляко извара

½ чаша настърган пармезан

1 супена лъжица царевично нишесте

½ чаена лъжичка чесън на прах

⅛ чаена лъжичка черен пипер

Нарязан пресен магданоз за гарнитура (по желание)

Гответе юфка според указанията на опаковката. В кухненски робот или блендер добавете останалите съставки с изключение на магданоза. Смесете до гладка смес. Изсипете сместа в средна тенджера и загрейте при средно ниска температура, като разбърквате от време на време. Гответе, докато леко се сгъсти и се загрява. Добавете варени макарони и хвърлете. Сервирайте гарнирано с магданоз по желание.

Добив: 4 порции

Хранителна информация (на порция): 300 калории, 5 грама мазнини, 380 милиграма натрий, 49 грама въглехидрати, 0 грама фибри, 16 грама протеин