биволско

Краве мляко се различава от биволско мляко по богатство и състав. Биволското мляко има по-нисък холестерол, но повече калории и мазнини в сравнение с кравето мляко. Биволското мляко се консумира в Южна Азия, като Индия, Китай и Пакистан са най-големите производители.

Сравнителна диаграма

Таблица за сравнение на биволско мляко срещу краве мляко Мляко от биволиИмоти Хранене Ползи за здравето Използва Топ потребители и производители Калории Общо мазнини Наситените мазнини Натрий Общ брой на въглехидратите Диетични фибри Захар Протеин Витамин А Калций Желязо
100% повече масленост от кравето мляко; може да се запази по-дълго По-ниско съдържание на мазнини от биволското мляко; запазени за по-малко време.
Биволското мляко е изключително богато на калций и е добър източник на минерали като магнезий, калий и фосфор. Кравето мляко е богато на различни минерали, витамини и протеини, а също така е отличен източник на калций.
По-малко холестерол, повече мазнини, повече калории. Това е полезно за здрави кости, здраве на зъбите, сърдечно-съдово здраве и наддаване на тегло. Повече холестерол, по-малко мазнини, по-малко калории. Той е полезен за здрави кости, здраве на зъбите, намаляване на затлъстяването при деца, защита от заболявания на щитовидната жлеза и сърдечно-съдово здраве.
Произвежда дебели и кремообразни млечни продукти, подходящи за производството на традиционни млечни продукти като кисело мляко и извара (наричани "paneer" в Южна Азия), както и местни млечни продукти като khoa и ghee. Млечни продукти: извара, сладкиши, сирене - но по-малко дебели и кремообразни
Биволското мляко е популярно в Южна Азия (Индия, Пакистан) и Италия. Краве мляко се консумира по целия свят, включително региони, които също консумират биволско мляко.
237 (1 чаша, около 244g) 148 (1 чаша, около 244g)
17g (26% дневна стойност) (в 1 чаша) 8g (12% дневна стойност) (в 1 чаша)
11g (55% DV) 4.6g (22% дневна стойност)
127 mg (6% DV) 105 mg (9% DV)
13g (4% DV) 12g (4% DV)
0г 0г
13g 12g
9,2 g (18% DV) 8g (16%)
9% 7%
41% 27%
2% 0%

Съдържание: Биволско мляко срещу краве мляко

  • 1 Производство
  • 2 Свойства
  • 3 Топ потребители/производители
  • 4 Ползи за здравето
    • 4.1 Нетърпимост
  • 5 приложения
  • 6 Референции

Производство

Кравата произвежда около 15 до 20 литра мляко, докато биволът дава между 7 и 11 литра мляко на ден.

Имоти

Биволско мляко съдържа по-високи общи твърди вещества от кравето мляко, което го прави по-плътен. Биволското мляко има 100% повече масленост от кравето, което го прави по-кремообразно и по-плътно. Поради високата пероксидазна активност (семейство ензими, които са катализатор за реакции), биволското мляко може да се запази естествено за по-дълъг период. Биволското мляко съдържа повече калций, по-добро съотношение калций към фосфор и по-малко натрий и калий, което го прави по-добра хранителна добавка за кърмачета. Кравето мляко е изключително богато на йод. Той има добро количество минерали като калций и фосфор.

Топ потребители/производители

Индия, следвана от Пакистан, е най-големият производител на биволско мляко. Следват Китай и Италия. Индия е най-големият производител и потребител на краве и биволско мляко. Западните страни консумират предимно краве мляко.

Ползи за здравето

По-високите общи твърди вещества в биволското мляко също осигуряват повече калории от кравето мляко (100 калории се получават от 100 g биволско мляко, докато 70 калории от 100 g краве мляко). Биволското мляко съдържа по-малко холестерол (общ холестерол 275 mg и свободен холестерол 212 mg на 100 g мазнини) в сравнение с кравето мляко (общ холестерол 330 mg и свободен холестерол 280 mg на 100 g мазнина) Биволското мляко е полезно за здрави кости, здраве на зъбите, сърдечно-съдово здраве и наддаване на тегло.

Кравето мляко е полезно за здрави кости, здраве на зъбите, намаляване на затлъстяването при деца, защита от проблеми с щитовидната жлеза и по-здраво сърце.

Нетърпимост

Много хора, които имат непоносимост към лактоза или имат непоносимост или лека алергия към краве мляко, установяват, че пиенето на биволско мляко помага и облекчава всякакви проблеми - като екзема или псориазис - които са вкоренени в техните диетични алергии. Доказателствата обаче са по-скоро анекдотични [1] [2], отколкото установени чрез строги научни изследвания.

Някои хора също съобщават за по-добра толерантност към кравето мляко, когато протеинът е А2, а не А1. Млякото съдържа β-казеинови протеини; в зависимост от породата крави това е или предимно от тип А1, или предимно от А2. Компанията a2 Milk Company в Австралия популяризира разликите между протеини А1 и А2 и твърди, че А2 е по-здравословна. Преглеждайки твърденията на компанията, че белтъкът А2 е нездравословен, Европейският орган за безопасност на храните проведе разследване през 2008 г. и публикува доклад, който заключи, че няма доказателства, че млякото А2 е вредно за здравето.

Биволското мляко произвежда гъсти и кремообразни млечни продукти, подходящи за производството на традиционни (местни индийски) млечни продукти като khoa, dahi, paneer, kheer, payasam, malai, kulfi и гхи.

Кравето мляко, тъй като е по-малко кремообразно и плътно, се използва по-добре за сладкиши, които са чена базирани продукти като sandesh, rasagolla, chumchum и rasamalai. Биволското мляко се използва в някои западни страни за производството на биволско сирене моцарела.

Препратки

Свързани сравнения

  • Мляко срещу соево мляко
  • Бадемово мляко срещу соево мляко
  • Бадемово мляко срещу кокосово мляко
  • 0% мляко срещу обезмаслено мляко
  • Мускулно мляко срещу суроватъчен протеин
  • Гръцко кисело мляко срещу редовно кисело мляко

Споделете това сравнение:

Ако сте прочели дотук, трябва да ни следвате:

„Биволско мляко срещу краве мляко.“ Diffen.com. Diffen LLC, n.d. Уеб. 7 декември 2020 г.

Коментари: Мляко от биволи срещу краве мляко

Анонимни коментари (5)

Опитайте, може да ви хареса.

Млякото е полезно за калция

Много добра информативна статия

Полезно за здравето крава и биволско мляко

Децата ми получиха алергия към краве мляко ще помогне на биволското мляко

  1. Мляко срещу соево мляко
  2. Бадемово мляко срещу соево мляко
  3. Бадемово мляко срещу кокосово мляко
  4. 0% мляко срещу обезмаслено мляко
  5. Мускулно мляко срещу суроватъчен протеин
  6. Гръцко кисело мляко срещу редовно кисело мляко
  7. HDL срещу LDL
  8. Калории срещу мазнини

Редактирайте или създайте нови сравнения във вашата област на опит.