Докато популярността на чиа нараства, много потребители все още имат въпроси относно тази древна суперхрана. Предлагат се както в черно, така и в бяло, кой цвят семена трябва да купите? Има ли един цвят някакви съществени предимства пред другия?

срещу

Семената от чиа се отглеждат естествено като комбинация както от черни, така и от бели семена. Черните семена от чиа, дефинирани чрез жилесто или завихрено оцветяване, съставляват по-голямата част от семената чиа, отглеждани днес. Белите семена от чиа се срещат в много по-ниски проценти и са малко по-големи от техните черни аналози. За да увеличат процента на събрани бели семена, фермерите са отделили семената преди засаждането, тъй като белите семена водят до растения, които раждат повече бели семена. Земеделските производители използват разделяне на цветовете, за да произведат едноцветни семена за засаждане, но те също могат да използват същата машина след прибиране на реколтата. Изследванията показват, че в миналото бялото и черното семена от чиа се отглеждат като отделни култури, но с течение на времето производството на бяло чиа намалява и се смесва с по-често произвежданите семена от черен чиа.

Хранителни разлики съществуват между черната и бялата чиа, но те са толкова незначителни, че повечето ги смятат за напълно равни. Черните семена от чиа имат малко по-високо съдържание на протеини, което позволява малко по-високи добиви. Най-ранните фермери на семена от чиа може да са предпочели черни семена поради тази причина, обясняваща спада в производството на бяла чиа. Белите семена от чиа са малко по-високи в съдържанието на ALA Омега-3 мастни киселини. Тези разлики са толкова незначителни, че могат да варират в зависимост от растежа и често пъти не се откриват. Повечето хора вземат своето решение чисто по естетика, черната чиа често се предпочита, когато се използва като семе или масло, докато бялата чия прави по-естетически приятно брашно или брашно.

Докато пазарувате за семена от чиа, не забравяйте да търсите кафяви или кафяви семена. Тези семена всъщност са по-ниски в хранително отношение от своите черно-бели аналози, тъй като са незрели семена или дори не са чиа (обикновено някаква форма на семена от плевели). На снимката по-горе са показани две търговски марки бели чиа и лесно можете да забележите броя на незрелите семена вдясно. Въпреки че не са вредни за консумация, те няма да осигурят всички желани ползи. Потребителите могат удобно да си купят черна чия, бяла чиа или смесена чиа, знаейки, че хранителните ползи ще бъдат еднакви, просто внимавайте за по-малко полезните кафяви семена!