nixon

Първоначално бях мотивиран от тежкото положение на селскостопанските животни и невероятните ползи за здравето, свързани с растителната диета. Съпругът ми, от друга страна, беше по-привлечен от екологичен аспект и оттогава се разтривахме един с друг. Сега и двамата сме мотивирани от здравето си, животните и околната среда. Храненето с растителна (веганска) диета наистина промени живота ни.

Много е лесно. Вместо олио, сотирам в зеленчуков бульон или вода и вместо пържене пека или готвя. С печени продукти замествам маслото и олиото с ябълково пюре или тиква през повечето време, но също така използвах натрошени тиквички и боб (Да! Фасул! Удивително е колко добре работят). Намирам, че готвенето по този начин позволява и по-голяма дълбочина на фините вкусове. Маслата и маслото са склонни да покриват езика, така че е малко като да опитате храна с ръкавица. След като ги вземете, компонентите в съда наистина блестят.

Част от мотивацията ми за хранене на растителна (веганска) диета е съсредоточена около здравето ми. Знам какви животински продукти колко лошо ме оставят да се чувствам. Също така имах сериозна здравна страх в началото на 20-те години, преди да съм бил на растителна основа и обичам да го държа на фокус. „Нищо не е толкова вкусно, колкото да се чувстваш здрав“, винаги казвам. Също така помага да знам, че мога да направя по-здравословна, веган версия на нездравословна храна (напр. Канелена кифличка или подправка с кюфтета) у дома, която да има също толкова добър вкус, но без никакви недостатъци.

Открих, че докато ям пълномаслени храни с ниско съдържание на мазнини (без масло), растителна диета, мога да поддържам теглото си (и стройна фигура) дори по време на периоди на пълно бездействие. Преди да ям растителна (веганска) диета, бях малко диван. Разходката из мола беше уморителна. Промяната на диетата ми обаче подобри енергията и здравето ми по начин, който променя живота. 10 месеца след като приех веганска диета, бягах маратон. Станал съм и запален сноубордист и турист. Предполагам, че може да се каже, че сега поддържам доста активен начин на живот. Всеки път, когато се изпотявам от физическо натоварване, спирам да се учудвам колко много съм се променил!