Автор: Canadian Living

living

Хранене

Тази история първоначално е озаглавена „Село на диета“ във броя от февруари 2011 г. Абонирайте се за Canadian Living днес и никога не пропускайте проблем!

В тъмнината на нощта, когато последното нещо, което искаше, беше да остане сама, Джейми Кинцет оцеля в уединението единствения начин, по който знаеше как: като удари кухнята. Тя щеше да сготви гърне с мак и сирене или да сложи гъсто масло през пуканки и да покрие отгоре с ароматизирани пръски. След това дойде сиренето, шепите крекери с форма на риба, картофените чипсове и всичко останало, което тя можеше да намери в шкафовете си. Беше поток от храна за нахрани тъжна душа.

„Не исках да прекарвам време сама“, казва Джейми, 27-годишна майка, която се е преместила в малката общност на Тейлър, Британска Колумбия, преди малко повече от две години. "Не се харесвах много, затова просто изпивах. И тогава си лягам и ми става гадно. Стигна се дотам, че ми се искаше да бълвам посред нощ. "

С любящ годеник Джордж и малко дете на име Кайла, Джейми имаше своя дял от радостта. Но когато теглото й достигна повече от 250 килограма, затлъстяването беше нейният затвор. Тя отложи сватбата си, защото не й хареса как изглежда в рокля с размер 20. И тя живееше като отшелник, оставайки в къщата си с дъщеря си, телевизора и компютъра. "Току-що бях приела, че ще затлъстя до края на живота си", казва тя.

Намиране на подходящата общност за шоуто
Но по съдба или по случайност, много спасение от 21-ви век беше на път да навлезе в града. Force Four Entertainment, телевизионна продуцентска компания във Ванкувър, търсеше в страната общност, която да участва в нов, многобюджетен документален сериал на CBC, наречен „Село на диета“. Целта на шоуто: Да помогне на града да отслабне, да влезе във форма и да напомпа страстта му здравословен живот.

Първоначално някои местни жители не бяха толкова сигурни, че искат останалата част от страната да стане слаба на теглото си. „Опитваме се да направим правилното“, казва Глен Крос, началник на местното голф игрище. „Не искаме да излизаме като глупавите хиксчета от североизточна Британска Колумбия, които не знаят нищо по-добро от това да не ядат тройния чийзбургер. [Производителите] се появиха и бяха много успокояващи, че това не е това шоу относно."

В крайна сметка Force Four Entertainment избра Тейлър, общност от около 1400 души в Mile 36 на магистрала Аляска 97. Не само заради живописната река Мир, пешеходната пътека и спокойните зелени хълмове. Не само защото хората в Тейлър са склонни към пица пеперони и 60% от населението е с наднормено тегло или затлъстяване. И не само защото наблизо има денонощен McDonald's, но няма хранителен магазин.


Страница 1 от 5 - Запознайте се с жители на Тейлър, млади и стари, които са приели предизвикателството на по-здравословния начин на живот на страница 2.
Тейлър се открои, защото толкова много хора там искаха да станат здрави и бяха готови да работят усилено за това, дори ако това означаваше да оголи душите им - и няколко от техните лоши навици - към нацията. „Наистина имах нужда от помощ“, казва Джейми. "Така че, ако трябваше да бъда по телевизията, за да получа помощ, щях да го направя."

Повече от история за отслабване
Сериалът, който телевизия CBC ще излъчи от брега до крайбрежието в 10 едночасови епизода (плюс последващ 11-и епизод), започващ на 3 януари, става завладяващо личен с около дузина жители на Тейлър. Разказването на истории надхвърля цифрите на везните за баня и сантиметрите около коремите. Сонди "Село на диета" болката зад наддаването на тегло. „[Има] някои наистина невероятни хора, които дърпат сърцето ви“, казва Джон Ричи, един от изпълнителните продуценти на шоуто. "Джейми беше човекът, в когото за първи път се влюбихме и мислехме, че цялата страна ще направи същото. Тя просто отчаяно искаше да промени начина, по който живееше живота си."

Миналата пролет Force Four Entertainment изпрати армия от 30 продуценти, режисьори и персонал в Тейлър на тримесечна мисия за борба с издутината - и направи телевизията достатъчно добра, за да вдъхнови нация. За да превърне колективния дериер на общността във форма, компанията също лети в екип от мечти, съставен от лекар, психолог, двама лични треньори, диетолог и готвач от световна класа. С камери в лицата и експерти на разположение, хората на Тейлър бяха яростни и готови.

Джонатан и Стив: Дуетът баща-син се мотивира да стане здрав
След като Джонатан Арсено преодоля шока, че в неговия град идва голямо телевизионно шоу, той имаше чувството, че ще му спаси живота. The 15-годишен е бил тормозен заради теглото си от първи клас. В 8 клас нещата бяха толкова зле, че родителите му решиха да го обучават в къщи за няколко месеца. „Винаги ме наричаха дебел“, казва Джонатан, нежно момче, което обича да помага на ученици с увреждания. "Бях наистина голям и всички тези деца в училище бяха просто супер тънки и те се подиграваха на децата, които бяха най-големите. Разбира се, аз бях най-големият."

Бащата на Джонатан, Стив, прекарва години като крал на ястието с една ръка. Твърд шофьор на камион, който понякога работи седем дни в седмицата, той обичаше да обядва на волана на голямата си синя платформа, ядейки бургери от Макдоналдс и пържени ребра от местна мазна лъжица. На дълги разстояния зареденото със захар кафе и греховните закуски бяха неговото гориво. „Бих взел големи торби с такос, пеперони, ти го наречеш“, казва Стив, който е на метър и осем и чието тегло достигна 240 килограма. "Бях граничен диабетик, [имах] високо кръвно налягане и всички екстри."


Страница 2 от 5 - Разберете защо само диетата и упражненията понякога не са достатъчни за отслабване на страница 3.
Баща и син решават да бъдат част от "Селото на диета" заедно. Те бяха там от самото начало, когато гражданите стояха в гигантски камион. "Добре, Тейлър, готови ли сме да разберем колко тежим?" - изрева Глен Крос, "градският викач" за шоуто. Всички гледаха как броят на везната достига над 28 000 паунда. "Щастливи ли сме от това? Не! И ще направим ли нещо по въпроса? Да! Последвайте ме и нека да започнем!"

Но както всички в Тейлър дойдоха да видят, борбата със затлъстяването може да означава много болка - и а малко сълзи. В една сцена жена, чиито членове на семейството се борят с теглото си, е преодоляна от емоция и потупва очите си с кърпичка. Д-р Али Центнер, специалист по вътрешни болести и затлъстяване (тя също така ще бъде редовен сътрудник на CBC News през цялата кампания „Live Right Now“, споделяйки своя медицински опит с CBC по телевизията и радиото и онлайн, от януари 3), осигурява перфектния разговор за преметаморфоза. „Ще правиш това, което прави всяко момиче“, каза Зентнер, която сама е свалила 160 килограма през последните 10 години. "Ще изплачете добре. И тогава ще се ядосате. И тогава ще се справите."

Но "приключването" отнема повече от градински салати, скачащи крикове и сила на волята. Необходима е и малка преквалификация на мозъка. Адел Фокс, базирана в Калгари психолог, специализирана в затлъстяването, помогна на хората в Тейлър да разпознаят кога емоциите им, а не телата им ги тласкат към чипса и шоколада. "Когато посегнете към храна", обяснява Фокс, "запитайте се дали сте гладни за ума или за тялото. Искате ли храната, защото сте отегчени, щастливи, храната мирише добре, някой ви притиска да я ядете "Или сте гладни за тяло? Хората, които имат проблеми с теглото, обикновено се хранят от място за глад."

Жителите на Тейлър огладняват за фитнес
Докато жителите се занимаваха с емоциите си и себе си, те също завързваха маратонките си и обработваха кофи с пот. Седмичните фитнес предизвикателства не бяха разходка в парка. Джейми, мъжете от Арсено и всички останали се издухаха, издухаха, изпъшкаха и изсумтяха през изтощителни изпитания за издръжливост и сила. Имаше влекачи, изкачвания на хълм, коремни преси, лицеви наклони, разходки с велосипеди - всичко, което треньорите можеха да им хвърлят. "Хайде да вървим!" треньорът Майк Вейнот би изкрещял. "Не е време за почивка!"

Вместо да жадуват за бургери и ребра, хората от Тейлър скоро имаха апетит за фитнес. И нямаше нищо общо с парична награда - защото нямаше такава. „Наградата е, че имате нов живот“, казва Гарфийлд Уилсън, треньор от Ванкувър. "Това, което се опитваме да направим, е да покажем на хората по различен начин, различен начин на живот, нещо, което в крайна сметка ще ги накара да се чувстват добре."

Докато Veinot и Wilson работеха с телата на Тейлър, Jonathan Chovancek правеше здравословна магия в кухните. Главният готвач от Ванкувър, чиито творения заслепиха дискриминиращите небцета в отличените с награди ресторанти в Канада, се появи в къщи, в които прелива зехтин и торбички моркови, цвекло, праз, лук, репички и други пресни храни. Той се противопостави на „културата за бързо хранене“ на Тейлър от научавайки хората да готвят, давайки им рецепти за всичко - от палачинки от камут до печен карфиол с къри. "Ако вярвате в мен и вярвате в това, което правя", казва Чованчек, "мога да ви покажа начин да направите положителна промяна в живота си. Това беше моят подход."


Страница 3 от 5 - Успя ли Джейми да изпълни успешно тримесечното предизвикателство? Разберете на страница 4.
Преди година 50-годишният дядо Роб Фрейзър беше в болницата, повръщаше цяла нощ и се трепваше от убийствената болка при втората си атака на жлъчния мехур. Като тийнейджър беше твърд, спечелил медал спортист, но години на богати вечери, първокласно ребро и сланина го бяха настигнали. Той тежеше 340 килограма, а коремът му беше толкова голям, че можеше да отпусне чаша кафе върху него. Легнал в болничното легло, той взе решение. „Света скумрия, Роб“, каза си той. "Ти трябва да направи нещо за теглото. "

И ако някой в ​​"Село на диета" има поглед на кипяща, еднозначна решителност в очите му, това е Роб Фрейзър. По времето, когато сериалът започва да се снима през пролетта, той вече е загубил повече от 40 килограма сам. Въпреки че предизвикателствата във фитнеса го караха да изпитва „ново измерение на болката“, бившата звезда по джудо продължаваше да се бори, за да затлъстее. „Първата и основна причина да направя това беше за семейството, особено за моите внуци“, казва той. "Те нямат надежда в ада да не бъдат големи, ако не се променим като възрастни."

След три месеца лицеви наклони, търсене на душа и разговори с телевизионни камери, се случиха страхотни неща за Роб и много други хора в Тейлър. И всички те са съгласни: Ако споделянето на техните болки и триумфи помага на други канадци, милиони от които се борят с тегло, си струваше всеки капка пот.

Джейми завършва поредицата на висока нота
Джейми Кинцет може да види голям хълм от къщата си. Винаги е смятала, че това е „просто хълм“. Но когато обучителите казаха на гражданите, предизвикателството им беше да го направят изкачи го, хълмът изведнъж беше стръмен и плашещ. "Трябва да се изкачите по тази планина, за да стигнете до следващото ниво", каза Гарфийлд Уилсън, държейки стартов пистолет.

Джейми тръгна нагоре по хълма. Не след дълго височината започна да я ужасява. Краката я боляха; сърцето й биеше силно. Усещаше, че не може да диша. Стив и Джонатан Арсено стигнаха до върха, но се върнаха да ходят с нея. Жена, която Джейми току-що бе срещнала, започна да се обажда: „Можете да го направите!“ И Гарфийлд Уилсън побърза да помогне. "Ние сме с теб през целия път, Джейми", каза той.

Kinzett спря и тръгна и спря и започна отново. Тя се наведе, за да си поеме дъх. Тя направи гримаса от болка. Но в крайна сметка тя премина през финалната линия и прегърна годеника си Джордж. Тълпата изрева. „Всички накрая пляскаха и приветстваха за мен“, казва тя. "Това беше точно такъв овластяващ момент. При мен настръхва мисълта за това."

И в този момент, застанала на върха на стръмния хълм в Тейлър, младата жена, която оставаше вкъщи и ядеше от отчаяние, имаше нова светлина в очите си. Това беше нещо, което много приличаше на надежда.


Страница 4 от 5 - Искате ли да станете здрави и да сте в форма като жителите на Тейлър? Открийте 10 лесни промени, които можете да направите във вашата диета и начин на мислене на страница 5.
Влизане в правилното мислене
Всеки може да се подложи на диета и да отслабне. Но за много хора килограмите идват връщам. Ключът, казва психологът от Калгари Адел Фокс, е да се научим как да поддържаме загуба на тегло. А това означава да гледате не само тялото си, но и мозъка си. Ето няколко съвета на Fox за отслабване - и задържане.

1. Развийте добра база от знания. Отделете време да уча за мазнини, калории, упражнения и здравословна храна.

2. Разберете как използвате храната. „Например, ядете ли, когато ви е скучно?“ казва Фокс. "Ядеш ли, когато си щастлив? Ядеш ли, когато се чувстваш самотен? Трябва да отделяш чувствата от храната."

3. Не се страхувайте от храната. Ако изрежете всички лакомства, можете да се върнете към старите си хранителни навици и да саботирате загубата на тегло. "Намалете си малко отпуснатост", казва Фокс. „Ако обичате шоколад или пуканки с малко масло, използвайте ги по здравословен начин. Порция пуканките, вместо да се плъзгате пред телевизора и да размазвате маслото. "

4. Яжте бавно, отделяйки поне 20 минути, за да се насладите на храната си. "Поставяйте приборите си между хапките няколко пъти или през цялото хранене." Отпиването на вода между ухапванията също може да помогне.

5. Обичайте тялото си - дори преди да отслабнете. Притежавайте своята сексуалност, самочувствие и увереност. "Сексият размер на дънките", казва Фокс, "е размерът, в който сте в момента."

Подобряване на храненето
Ако някой има страст към здравословна, красива храна, това е Джонатан Чованк. Като шеф на кухнята с Culinary Capers Catering във Ванкувър, той прекарва дните си, създавайки ефектни ястия, годни за кралете. Chovancek отдели време от големия град, за да помогне на хората от Тейлър, BC, да се научи как да прави вкусни, питателни ястия - и да отслабва в процеса. Ето няколко от най-добрите му съвети за превръщането на времето за хранене в здравословно приключение.

1. Забравете храна за вкъщи. Вместо това поемете контрола върху количеството сол и мазнини във вашата диета, като готвите от нулата у дома.

2. Елиминирайте белите и преработените храни. Гответе кафяв и червен ориз и открийте красотата на киноата, малко познато зърно, което е презаредено с хранителни вещества. Изхвърлете маргарина. Използвайте растителни мазнини като зехтин за готвене и органично несолено масло за печене.

3. Вземете сладко плодове, не бонбони. Ябълките, крушите, ананасите, мангото, прасковите и нектарините са невероятно сладки, когато се ядат в своя връх. Пресните плодове са чудесен десерт.

4. Бъдете креативни. Всяка седмица купувайте по една подправка, билка, плодове или зеленчуци, които никога не сте опитвали. Можете да потърсите в Интернет съвети за подготовка.

5. Гответе заедно. Готвенето е свързано с споделяне и ще бъдете изумени колко по-добър е вкусът на храната ви, когато я харесвате с тези, които обичате.