ресурсна

От Алисия Хюкман, стажант на посещение от Германия

Израснал в малко селско немско село като потомък на любителите на колбаси, бях предопределен да си навлякам неприятности, когато реших да стана веган. За да бъда честен, по това време вече бях на 18 години и се премествах в собствения си апартамент, така че вероятно имах различни възможности за справяне с проблема, отколкото можеха да имат по-младите тийнейджъри. Аргументите, с които редовно се впусках, обвиненията, с които трябваше да се сблъскам, и грешките, които допуснах обаче, вероятно бяха много сходни с тези на всеки друг непълнолетен веган. По тази причина направих списък с трите основни причини, поради които родителите ми не одобряват диетата ми и това, което направих (или бих могъл да направя със задна дата), за да докажа, че грешат.

Здраве
Казаха: „Веганството е вредно за вашето здраве. Вашата диета изобщо не е балансирана. "
Това, което чух: „Не ни интересува дали сте правили часове изследвания върху хранителните вещества, защото родителите винаги знаят по-добре и това е факт.“
Какво вероятно са искали да кажат: „Притесняваме се за вас и искаме да сте здрави. Някои източници казват, че веганството не е добро за тийнейджърите и въпреки че не знаем със сигурност дали грешат, предпочитаме да ги изслушате, отколкото да поемете ненужен риск. "

Винаги, когато говоря с не-вегани за моя опит след растителна диета, здравословните проблеми са сред първите неща, с които те реагират. Не е много изненадващо, като се има предвид как училищата и диетолозите постоянно ни казват, че се нуждаем от краве мляко за костите си, че месото е пълно с желязо и протеини и т.н. Възпитани сме да вярваме, че животинските продукти са незаменима част от балансираната диета. И въпреки че статистически веганите имат по-малък риск от развитие на типични цивилизационни заболявания като диабет, диетата им е по-често свързана с недохранване и недостатъци от широката общественост - а вероятно и от родителите ви. Това, което много хора не осъзнават обаче, е фактът, че повечето вегани са също толкова наясно с тези изисквания, колкото и те. В крайна сметка преминаването към здравословна веганска диета често включва изследвания, които включват знания за хранителните вещества и потенциалните източници за тях. Поради тази причина много вегани всъщност са много по-добре информирани за храната от обикновения месоядец!

Така че, когато говорите с родителите си за техните здравословни проблеми, искате да изясните, че сте направили достатъчно изследвания, за да вземете отговорно решение. Ако все още не сте, разгледайте общото ръководство за вегетарианско хранене на The Vegetarian Resource Group (http://www.vrg.org/nutshell/vegan.htm), нашата брошура за вегански тийнейджъри (http://www.vrg.org /nutrition/VeganNutritionForTeenagers.pdf) или други свързани с храненето статии (http://www.vrg.org/nutrition/) за научни факти. Възможността да изброите няколко добри източника на протеини, желязо и калций, както и да обясните как да боравите с витамин D и B12 може да бъде добър начин да докажете на родителите си, че знаете какво правите. Също така, съставете примерна комбинация от плодове, зеленчуци и зърнени храни или дори пълно меню, което може да ви осигури достатъчно хранителни вещества, за да отговорите на препоръчаното дневно количество от всички важни хранителни вещества.

Ако това вече не убеждава родителите ви, можете да предложите редовно да проверявате нивата на кръвта си (което и без това биха могли да правят както вегани, така и невегани). Взеха ми първата кръвна проба след около половин година веганство - резултатите не само отнеха голяма част от скептицизма на родителите ми, но и ме увериха, че планирането ми се е получило перфектно. Повечето хора при смяна на диети обаче не биха стигнали до тази степен.

Допълнителна тежест/дезинформация
Какво казаха те: „Веганската храна е прекомерна; нямаме достатъчно пари за това. Освен това, очаквате ли да готвя за семейството И да ви осигуря специално отношение? ”
Това, което чух: „Нямаме представа какво е веганството, но това не означава, че трябва да изслушаме вашите обяснения и предложения, когато просто можем да ви разкажем за това.“
Какво вероятно са искали да кажат: „Решенията, които взимате, често засягат цялото семейство, а не само вас самите. Имаме достатъчно неща, за които да се притесняваме. Ако поискате специално лечение, ни кара да се чувстваме така, сякаш не оценявате, че вече правим толкова много за вас.

Поради факта, че вече живеех сам, когато станах веган, готвенето е доста незначителен проблем за мен и семейството ми. Единственият път, когато става малко проблематично, е през уикендите и празниците, когато се прибера у дома. Тъй като кухнята на семейството ми не е съвсем подходяща за вегани - хлябът, ябълките и доматите са сред малкото неща, които не съдържат никакви животински продукти - често се налага да разчитам на това, че ще ме отведат до най-близкия хранителен магазин в близкия град.

Така че това е първият съвет, който имам за вас: Отидете да пазарувате заедно със семейството си. Не им давайте само списък с нещата, от които се нуждаете. Що се отнася особено до преработената веганска храна, тя може да стане доста объркваща за не-веганите - и вие не искате първите им вегански пазарувания да бъдат разочароващи. Ако те настояват, че веганството е скъпо, докажете им, че грешат. Вместо да губите парите си за алтернативи за месо и млечни продукти, от които не е задължително да се нуждаете, опитайте се да се съсредоточите върху проста, здравословна и евтина храна като суха леща (желязо!) И фасул (протеин!), Както и пресни плодове и зеленчуци. Вие и вашето семейство ще бъдете изненадани колко пари всъщност могат да бъдат спестени чрез намаляване на животинските продукти.

След като сте успели да прокарате веганската си храна в кухнята на семейството си, ще трябва да намерите решение за семейни вечери. Докато готвенето за трима или повече души вече е много работа, то се влошава, ако някой от тях изисква друго хранене. Тогава отново, наистина ли се нуждаете от специално лечение? Много (странични) ястия могат да се насладят както на месоядците, така и на веганите, каквито са - като пържени зеленчуци или супи - и понякога има само една или две съставки, които трябва да бъдат заменени, за да бъде ястието веганско. Ако родителите ви решат да направят салата например, помолете ги да сложат част от нея в отделна купа, преди да добавят не-вегански съставки или дресинг. Направете списък с ястия и страни, които са вегански „случайно“ (като спагети с доматен сос) и на които се наслаждават всички в семейството. В случай, че родителите ви не правят много компромиси (или не искат да ядат зеленчуци като цяло), вероятно ще трябва да готвите сами. Със стотици хиляди бързи и лесни вегански рецепти, това всъщност не би трябвало да е проблем. След като се изнесете и трябва да разчитате на себе си, между другото вероятно ще сте много благодарни за това преживяване!

Последен съвет за този раздел: Никога не се опитвайте да срамувате или превръщате никого на масата за вечеря (или където и да било, някога). Най-доброто нещо, което можете да направите, за да накарате хората да се заинтересуват и да приемат по-добре вашата диета, е да давате добър пример. Ако някой коментира вашата храна (как никога не би могъл да живее без xy, как растенията изобщо не се пълнят и т.н.), изненадайте семейството си с веган версия на любимото си ястие, торта, кифли или дори пълен веган меню.

Раста
Какво казаха: „Веган? Това е поредната глупава фаза. Защо не можеш просто да бъдеш нормален човек като всички останали?
Това, което чух: „Нямаме намерение да приемаме сериозно вас или житейския ви избор, независимо колко пораснали мислите, че сте.“
Това, което те вероятно искаха да кажат: „Не сме готови да приемем, че израствате толкова бързо и правите житейски избор, който е толкова различен от нашия. Това ни създава впечатлението, че се отчуждавате от нас, може би дори с желание.

Поглеждайки назад, знам, че много от битките, които моето семейство и аз водехме за веганството, изобщо не бяха за веганство. Забелязахте ли, че можете да замените „веган“ с почти всичко в горния пример, било то необичайно хоби, кариерен път, който ви интересува, или дори желанието да се татуирате? По време на тийнейджърските си години се борим да разберем кои сме и какво искаме да правим с живота си. И сякаш това вече не беше достатъчно бреме, трябва да се справим и с факта, че родителите ни не винаги са доволни от резултатите.

Обичам да мисля за решението си да стана веган като връх на айсберг. Подобно на късчето лед, което се вижда над повърхността, диетата ми всъщност не беше голям проблем сам по себе си след известно време, но все пак нещо, за чието съществуване се напомняше на семейството ми всеки път, когато вечеряхме заедно. Многото аргументи, които имахме в резултат, не бяха съсредоточени единствено върху веганството, но винаги постепенно се насочваха към основните и по-дълбоко вкоренени проблеми като факта, че живея далеч от дома и че мразят другата ми страна. В крайна сметка всичко се върна към страха им да изгубят връзка с мен, както и да контролират мен и да не могат да ме предпазят от вземането на (това, което те считаха) лоши решения. По някое време разбрах, че веганството наистина служи само като спусък или оправдание за започване на битка за темите, за които те всъщност се интересуват.

Така че, ако родителите ви реагират неразумно чувствително или агресивно на новата ви диета, опитайте се да погледнете по-общата картина. Има ли други проблеми, които притесняват родителите ви в момента? Имат ли впечатление, че се дистанцирате от тях?

Ако отговорът е да, страхувам се, че това е проблем, който не може да бъде разрешен толкова лесно, колкото двата преди. Единствените съвети, които мога да ви дам за този: Първо, не се присъединявайте към спора. Ако вече можете да познаете къде ще свърши, изяснете, че няма да провеждате същата дискусия отново, освен ако те нямат нови въпроси, на които все още не сте отговорили. И второ, уведомете родителите си, че каквото и да правите, винаги ще ги обичате и оценявате. На пръв поглед веганството може да бъде (погрешно) интерпретирано като отчуждаване от семейството, което яде месо - но дали вашият избор по-скоро не доказва, че родителите ви са успели да ви научат на емпатия, ангажираност и критично мислене?

Една последна забележка: Макар че някои родители са много подкрепящи своите вегански деца от самото начало, други ще се нуждаят от малко убеждаване в началото. И тогава има родители като моя, които бавно ще започнат да толерират избора на диета на децата си след една година или повече. Вече повече от 1,5 години съм веган и най-накрая стигнах до момент, в който семейството ми не прави коментари относно храната в чинията ми и най-вече ме оставя на мира по време на хранене. От друга страна, сестра ми стана голям фен на моите готварски умения и винаги ме моли да направя торта, когато тя прави парти. В крайна сметка най-ефективните начини да убедите някого, че веганството все пак не е толкова лошо, са търпението, постоянството и добротата!

Категория Без категория
Trackback: trackback от вашия собствен сайт.