От Шивам Джоши, д-р, 31 август 2017 г. Последна актуализация: 16 септември 2020 г.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

Яденето на растителна диета е едно от най-здравословните действия, които можете да предприемете, но то носи много сериозния и потенциално фатален риск от дефицит на витамин В12. Въпреки че диетите на растителна основа са пълни с други витамини и минерали, те обикновено са лишени от витамин В12.

Витамин В12 или кобаламин се съдържа естествено в животински храни или бактерии. Животните получават витамин В12, като ядат храни, които са покрити с бактерии или от бактериите, които вече подреждат собствените си черва. Хората имат много бактерии в червата си, но само в дебелото черво. За съжаление, хората не са в състояние да абсорбират витамин В12, произведен в дебелото черво, тъй като витамин В12 се абсорбира само в тънките черва, които са нагоре от дебелото черво.

нуждае

Овладейте готвенето на растителна основа с вилици

КУРСЪТ НАЧАВА НА 5 ЯНУАРИ

Приматите, коренното общество и праисторическите популации никога не са получавали дефицит на кобаламин, защото не са имали усъвършенстваните хигиенни техники, които имаме днес, дори ако са се хранили на растителна диета. Храната им имаше достатъчно бактерии, съдържащи витамин В12, на повърхностите, за да отговори на техните нужди. Хората, за разлика от другите членове на животинското царство, полагат големи грижи за почистване, измиване и приготвяне на храната си, което намалява съдържанието на витамин В12 във всякакви растителни храни, които можем да ядем.

Рискове от дефицит на витамин В12

Следователно вегетарианците и веганите рискуват с недостиг на витамин В12. Рискът увеличава по-яденото на растителна основа, като дългосрочните вегани са изложени на най-голям риск. В едно проучване дефицитът на витамин В12 засяга 86% от всички вегани. Недостигът на витамин В12 е сериозен и може да причини анемия, увреждане на нервите, неврокогнитивни промени и с течение на времето парализа - всички проблеми, от които не се нуждаете.

Кои са най-добрите веган източници на витамин В12?

Добрата новина е, че дефицитът на витамин В12 може лесно да бъде предотвратен. Витамин В12 може да се намери в обогатени храни, като някои зърнени храни, соево мляко и хранителни дрожди. И все пак, най-простият и надежден начин да се уверите, че получавате достатъчно количество B12 е да приемате перорална добавка. Обичайната доза за средния човек е 250 микрограма на ден или 2500 микрограма седмично. Аз лично приемам ежедневна добавка за последователност, но и двата варианта са наред. Ако не сте сигурни дали получавате достатъчно или прекалено много, винаги можете да посетите Вашия лекар, за да проверите нивата си.

Месоядните хора и палео-ентусиастите могат да кажат, че приемането на добавка е неестествено и че трябва да ядете повече месо. Консумирането на количеството наситени мазнини, транс-мазнини и холестерол, открити в месото, е неестествено за хората, които са най-подходящи за растителна диета. Няма здравословна причина да се яде месо. Като се има предвид, че 1 на 6 месоядни също е с дефицит на витамин В12, може би би било разумно сами да приемат перорална добавка.

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло