Искате да спрете стареенето, да живеете по-дълго и да запазите ума си остър? Превърнете боровинките в навик!

плодове зеленчуци

Ако добавите една здравословна храна към вашата диета тази година, направете я боровинки. Калория за калории, пищни боровинки наскоро се появиха като най-свирепата здравословна храна в супермаркета при спиране на силите, които ви състаряват. Дори учените, които изучават боровинки, са развълнувани.

Радикална съпротива

Всяка секунда от живота ви клетките ви са бомбардирани от опасни частици, наречени свободни радикали. За части от секундата те могат да променят ДНК по начини, които причиняват рак. Или променете LDL холестерола (лошия холестерол), така че да се придържа към стените на артериите. Или да повредите колагена и да направите кожата податлива на бръчки. С течение на времето промени като тези ускоряват стареенето ви.

За щастие можете да отвърнете. Номерът е да заредите диетата си с антиоксиданти - естествените ципи на свободните радикали - като ядете много плодове и зеленчуци. И ето къде се появяват невероятните боровинки. Удивителната малка боровинка се превърна в номер едно за здравословна храна в природата като източник на антиоксиданти сред пресните плодове и зеленчуци.

При тестове в Американския департамент по земеделие (USDA) Център за изследване на човешкото хранене в Университета Туфтс в Бостън, боровинките победиха 39 други често срещани плодове и зеленчуци с антиоксидантна сила - дори такива тежки тежести като кале, ягоди, спанак и броколи. Голяма част от тази сила идва буквално „изведнъж“ - от антоцианините, пигментите, които придават на боровинките тъмносиния им оттенък. Боровинките се пръскат с тях.

Боровинка Rx

Толкова впечатлен е д-р Роналд Приор, ръководител на фитохимичната лаборатория на USDA в Туфтс и ученият, който е открил тайната сила на боровинките, че сега препоръчва да добавяте 1/2 чаша боровинки към вашата диета всеки ден - далеч от нашето сегашно среден прием от около 2 1/2 чаши годишно!

"С 1/2 чаша боровинки можете почти да удвоите количеството антиоксиданти, които повечето американци получават за един ден. Ако искате да забавите процеса на стареене на свободните радикали, боровинките са лидерът на пакета", казва той. "В нашата къща винаги държим боровинки във фризера." Д-р Приор обаче призовава да не избирате само плодове и зеленчуци с високо съдържание на антиоксиданти. Например доматите са с доста ниско съдържание на антиоксиданти, но са богат източник на ликопен, който е свързан с по-ниски нива на рак на простатата и сърдечни заболявания. Най-добрият съвет за здравословна храна? Яжте боровинки в допълнение към плодовете и зеленчуците, които вече ядете, а не да ги замествате. [Pagebreak]

Чудодейна храна за мозъка ви?

Най-интригуващата новина за боровинките е следната: има вероятност те действително да обърнат загубата на краткосрочна памет, която се случва с напредването на възрастта, казва д-р Джеймс Джоузеф, учен от USDA в Tufts.

Д-р Джоузеф обяснява, че с напредването на възрастта на плъховете те забравят как да се ориентират в лабиринти, които преди са се научили да навигират. Но когато той и колегите му допълват диетата на някои по-стари плъхове с екстракт от боровинки в продължение на два месеца, те всъщност подобряват навигационните си умения в същите лабиринти. Балансът, координацията и скоростта на бягане на плъховете също се подобриха.

Въпреки че тези резултати все още са много предварителни, д-р Джоузеф ги нарича „много вълнуващи“. Следващата стъпка: да се идентифицират съединенията, отговорни за този ефект, и в крайна сметка да се тестват при хора. Междувременно д-р Джоузеф и съпругата му започнаха да ядат боровинки редовно.

Облекчаване на пикочните пътища

Подобно на своя братовчед червената боровинка, боровинките съдържат съединения, които могат да предотвратят инфекции на пикочните пътища (UTI), според скорошни открития в изследователския център Rutgers Blueberry Cranberry в Чатсуърт, Ню Джърси.

Наречени кондензирани танини, те могат да попречат на бактериите, отговорни за пикочните пътища, да се прикрепят към стената на пикочния мехур, казва ученият от Rutgers Ейми Б. Хауъл, д-р. И да, тя яде боровинки. "През сезона ям огромно количество - може би халба на ден."

Бери Добре за очите?

В Япония боровинките са известни като "плодовете на зрението" - известни като помощ за облекчаване на умората на очите - и продажбите на боровинки там са се увеличили четири пъти през последните две години, казва Джон Соув, изпълнителен директор на Асоциацията на дивите боровинки в Северна Америка. Това се дължи отчасти на изследвания в Европа, показващи, че европейските боровинки (боровинки) могат да подобрят нощното виждане и да помогнат на очите да се приспособят към ярка светлина.

В Tufts д-р Приор планира да изследва способността на тази здравословна храна да предотвратява дегенерация на макулата, заболяване на ретината и водеща причина за слепота при хора над 65 години.

Сладко, бързо, универсално

Боровинките наистина са плод без работа - те не изискват обезкостяване, белене, обелване или рязане. И те са безобразно здравословна храна. Най-хубавото е, че вкусът им е удоволствие. Станете сини! [Прекъсване на страницата]

10 начина за посиняване

Боровинките са райски в кифли, пайове и други печени десерти. Или опитайте тези бързи идеи за получаване на силата на стареене на боровинки всеки ден:

Боровинки джими. Децата обичат тази. Напълнете конуса за сладолед с нискомаслен ванилов сладолед или замразено кисело мляко. Оставете външната повърхност на сладоледа да омекне малко, след което оваляйте в пресни или замразени (леко размразени) боровинки. Дивите боровинки, тъй като са по-малки, работят най-добре.

Къде са антиоксидантите

За да получите нивото на антиоксиданти, открити само в 1/2 чаша боровинки, трябва да ядете повече - понякога много повече - други плодове и зеленчуци:
1/2 чаша боровинки = 3/4 чаша ягоди, 1 1/4 чаши оранжеви секции, 2 1/4 чаши броколи, 2 1/2 чаши нарязан спанак, 2 2/3 чаши царевица