трохи

на 05 септември 2019

Когато преминете към кето диета, някои промени в начина на живот са лесни за разбиране, като яденето на повече месо и изрязването на хляб и тестени изделия. Други промени могат да ви изненадат, например когато правите ястие и изведнъж осъзнаете, че една от съставките е пълна с въглехидрати. Галечките попадат в тази категория.

Въпреки че рядко са звездата на рецептата, галетата играе поддържаща роля във всички видове ястия. Те придават на пърженото пиле неговата характерна криза. Те държат заедно месо и хамбургери. Те добавят хрупкава коричка в горната част на гювечетата. Но те определено не са с ниско съдържание на въглехидрати, така че какво да прави кето последовател, когато се появи в рецепта?

В тази публикация ще ви покажем пет заместители на кето галета, които могат да се използват за свързване на други съставки и постигане на хрупкава текстура, без да ви изваждат от кетозата. Освен това ще споделим няколко от любимите ни рецепти, които включват тези кето суапове.

Колко лоши са хлебните трохи за кето?

Както подсказва името им, галета се правят от хляб - или чрез разкъсване на пресен хляб, или чрез смилане на сух хляб. След това получените трохи се смесват с някаква комбинация от подправки, за да добавят вкус.

Когато се смесват в месни рецепти като кюфтета и месни банички, галетата помага да се запази влагата и да се свържат ястието заедно. Когато се използват като покритие и се готвят, те се разхлабват, за да добавят слой текстура, който може да усили ястието.

Една унция традиционна галета съдържа около 20 грама въглехидрати. Ако се придържате към лимит от 50 грама въглехидрати на ден, това е 40% от стойността на целия ви ден - значителна част от това, което се равнява на панирането на една пилешка гърда.

Друг често срещан вид галета се нарича панко. Тази галета в японски стил е направена от хляб без корички и има тенденция да придава по-хрупкав и лек завършек от стандартните галета. Въпреки че съдържа малко фибри, panko не се различава от обикновените галета по отношение на нетните въглехидрати.

Така че, макар че нито един от тези често срещани видове галета не е изцяло извън границите (освен ако не спазвате диета с изключително ниско съдържание на въглехидрати), те определено са в опасната зона, за да ви тласнат към дневния прием на въглехидрати.

5 Нисковъглехидратни заместители на галета

Вместо да рискувате кетозата си с обикновена галета, опитайте една от тези алтернативи, подходящи за кетоза. Въпреки че някои може да звучат необичайно, ние смятаме, че ще бъдете приятно изненадани от нивото на смачкване и добавения вкусов профил, който те внасят в редица рецепти.

Бадемово ястие

Бадемовото брашно се прави от грубо смлени бадеми, които не са бланширани. Небланшираното просто означава, че кожата е останала, което води до песъчлива текстура, която е чудесна за постигане на хрупкавост на повърхността на месото и рибата.

С ниско съдържание на въглехидрати и пълно с хранителни вещества, бадемовото брашно може да осигури редица ползи за здравето. Той е богат на мононенаситени мазнини, които помагат за намаляване на нивото на лошия холестерол в кръвта и от своя страна намаляват риска от сърдечни заболявания и инсулт. Това е добър източник на витамин Е, мастноразтворимо хранително вещество, което действа като антиоксидант в борбата с болестта в тялото.

Една унция бадемово брашно съдържа около 14 грама мазнини и 6 грама протеин, така че носи допълнителна полза от подобряването на дневния брой макроси, когато го добавяте към други ястия.

Можете да вземете бадемово брашно в близост до брашното в супермаркета, но за целите на галета, където не се нуждаете от супер фина текстура, е също толкова лесно да си направите сами, като смилате цели бадеми в кухненски робот или мощен блендер . Смесете полученото ястие с тире морска сол и любимите си билки за вкусен и лесен суап с кето галета.

Сирене пармезан

Ако обичате пикантната, сирена доброта на пилешкия пармезан, ще ви хареса следващият заместител на кето галета: пармезан. Точно така, любимата италианска храна за всички има двойно задължение като хрупкаво и ароматно покритие.

Една унция пармезан (предварително настъргване) съдържа 11 грама протеин и 8 грама мазнини. Ще ви осигури почти една трета от препоръчителния ви дневен прием на калций и здравословна доза фосфор, който работи ръка за ръка с калция, за да помогне за изграждането на здрави кости.

Можете да използвате сирене пармезан като заместител на галета за всякакъв вид месо, но ние го харесваме най-много от пилешко. За най-добри резултати намажете пилето си с любимото си кето олио за готвене или малко горчица и го издълбайте в дебел настърган пармезан преди пържене на тиган. Дори хората, които не са на кето диета, ще поискат секунди от това вкусно ястие.

Свински кори

Свинските кори са популярна кето закуска, защото са с високо съдържание на мазнини и са напълно без въглехидрати. Но знаете ли, че те могат да се използват и вместо галета?

Направени от кожата на прасе, което е било пържено или печено, свинските кори са с перфектния хрупкав и богат на вкус профил, за да служат като панировка при печене или пържене на храни. Просто ги смачкайте с ръце или използвайте ниска скорост на вашия пасатор.

Унция от средните ви свински кори съдържа около 17 грама протеин и 9 грама мазнини, така че те са добър начин да добавите вещество към храната в допълнение към хрупкавостта. Ако идеята за покриване на месо с повече месо изглежда малко прекалено тежка за вашите вкусове, опитайте да смесите свински кори с малко бадемово брашно, което разгледахме по-горе.

Кокосово брашно

Когато една рецепта изисква драгиране, това означава покриване на основната съставка в брашното преди печене, сотиране или пържене. Но, както знаете, традиционното брашно е кето не-не. Вместо това заменете кокосовото брашно на негово място.

Кокосовото брашно се прави от сушено, смляно кокосово месо (бялата месеста част в кокосовия орех) и се предлага с редица изненадващи хранителни ползи. Той съдържа високо съдържание на протеини и диетични фибри, което според някои проучвания може да бъде ефективно за понижаване на нивата на холестерола.

Имайте предвид, че докато етикетът върху опаковка кокосово брашно ще показва умерен брой въглехидрати, това се компенсира от голямото количество диетични фибри. Ние се занимаваме предимно с нетни въглехидрати. Две супени лъжици кокосово брашно съдържат само 5 грама нетни въглехидрати.

Опитайте кокосово брашно като панировка върху раци, телешки котлети, лукови пръстени и други пържени зеленчуци.

Шепчета

Забелязахме този гениален кето хак в Reddit: използвайте Whisps вместо галета. Нисковъглехидратните чипсове са любими на феновете сред последователите на кето, защото са една от малкото предварително опаковани закуски, които всъщност са подходящи за кето.

Въпреки че са произведени от сирене, Whisps имат текстура, подобна на тази на крекера, което ги прави отличен избор за използване като свързваща съставка в месо, кюфтета, пуешки бургери и други подобни. Предлагат се в тон уникални вкусове като бекон барбекю и доматен босилек, което е забавен начин да поставите нов обрат на традиционно ястие.

В зависимост от вкуса, който сте избрали, порция Whisps съдържа между 1 и 2 грама въглехидрати и между 10 и 13 грама протеин. За да ги смачкате с минимална бъркотия, поставете шепа в цип отзад и го преобърнете с точилка.

Как да ги използвам

Готови ли сте да забравите за конвенционалните галета завинаги? Опитайте тези три вкусни рецепти, приготвени със заместители на кето галета.

Оферти за пиле с пармезан

Италианската храна е толкова добра, но повечето традиционни италиански рецепти са кето кошмар, защото се въртят около въглехидратите. Не този.

Приготвени с пармезан, вместо галета, тези крехки пилета от пармезан са златисти, сочни и пълни с вкус. Сервирайте ги на върха на легла със зодъл и отгоре с парче топено сирене моцарела за ястие, което е съперник на всеки италиански ресторант. За бонус точки разбъркайте този сос кето маринара, за да сервирате отстрани.

Кюфтета с ниско съдържание на въглехидрати без глутен

Наистина не можете да правите кюфтета правилно без някаква форма на галета. Без тях ще завършите с чиния сухи, ронливи парчета месо. Тези кето кюфтета използват комбинация от бадемово брашно и пармезан, за да разрешат проблема, свързвайки месото и поддържайки кюфтетата влажни и нежни.

Тези кюфтета са без ниско съдържание на въглехидрати и без глутен и изискват само един тиган, което винаги е плюс за управляемо почистване. Те са идеално вкусни сами по себе си, със сос от маринара или поднесени върху любимите ви зеленчукови юфка, но ние обичаме да проявяваме креативност и да ги сервираме на шиш заедно с някои печени зеленчуци като червен пипер и тиквички.

Пастички със сьомга с ниско съдържание на въглехидрати

Когато имате нужда от кето хранене за 20 минути или по-малко, обърнете се към тези невероятни банички с ниско съдържание на въглехидрати, приготвени с бадемово брашно или кокосово брашно. Те призовават за консервирана сьомга, която е както кето-приятелска, така и по-икономична от прясна сьомга, когато сте с ограничен бюджет. Здравословната доза подправка с червен пипер, кимион и куркума (която има мощни противовъзпалителни свойства) съдържа вкус.

Гответе всяка страна, докато шпатула лесно се плъзне отдолу - така знаете, че са готови да се обърнат. Сервирайте сами или върху салата за богат на протеини обяд или вечеря.

Относно представянето на лявото крайбрежие

Left Coast Performance е вашият източник за рецепти, подходящи за кето, идеи за съставки с ниско съдържание на въглехидрати и първокласни кето продукти. Нашите чисти протеини и хранителни добавки подхранват вашия кето начин на живот, докато директното ценообразуване ви спестява пари. Ние никога не използваме изкуствени аромати, оцветители или пълнители и с нашите 100% гаранция за връщане на парите без риск можете да бъдете сигурни, че ще бъдете доволни от покупката си.