Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

Дълбокият вкус на кореноплодни зеленчуци в това Борш от сладък картоф, заедно с пресен копър, оставя супата рустикална и настъргана, със сладък, кремообразен бульон, незамърсен от нишесте, който може да се отдели чрез използване на бели картофи.

картоф

Това, което обичам да забавлявам, е, че можем да се отпуснем и да се забавляваме с хората, позволявайки на нашия дом да бъде техен, вместо да усъвършенстваме изкуствена среда, която всъщност не е как живеем.

Нарича се несъвършено забавно и е точно така, както го правеха майка ми и бабите.

Преди години! И двете ми баби бяха от европейски произход, едната немска, другата холандска холандска. И двамата направиха вкусен борш, но не по начина, по който го правя днес.

Тъй като съпругът ми е ирландец и напълно прекалява с картофите, докато расте, той е много по-сладко момче. И аз също ги обичам!

Имам приятни спомени от яденето на борш в баба Dubs ’, винаги приготвен по време на лятната реколта, заради цвеклото и пресния копър. (Баба Дубс беше най-сладкият малък фермер - никога!)

Борш от сладък картоф.

Боршът е супа, приготвена с цвекло и обикновено сервирана със заквасена сметана, свързана с кухнята на Източна и Централна Европа. Баща ми ми напомни, че винаги се сервира по време на менонитските му ястия.

Можете да изпечете зеленчуците или да ги сварите, но така или иначе е лесно да държите под ръка всички съставки за тази супа, особено ако купите Love Beets в Costco (вече приготвено био цвекло).

Цвеклото е основната съставка, а също и естественото оцветител за тази красива купа с розово!

Можете да замените каквито и да е билки, които отглеждате, но поради моите силни детски спомени, боршът ми трябва да бъде направен със свеж копър.

Дълбокият аромат на кореноплодни зеленчуци (сладки картофи и червено цвекло) оставя супата селска и крехка, със сладък, кремообразен бульон, незамътнен от нишесте, който може да се отдели с помощта на бели картофи.

Зеле и зеле.

Зелето е от съществено значение. Някои рецепти заменят зелето със сладки картофи, но добавих и двете. Чисто вкусно!

Както при много супи, това се подобрява на следващия ден или след седмица във фризера.

Сложете всички зеленчуци в бульон за супа и оставете да къкри внимателно, докато стане добре.

В крайна сметка това е "розовата" супа.

В края на готвенето добавете 1/2 и 1/2, за да се получи лек, кремообразен сос. Още не е съвсем „розово“ ... докато се смеси с цвеклото!

Изсипете „розовата“ супа в купа, потопете хрупкавия си хляб в нея, насладете се през този „любов месец“ и го споделете с приятел.

Благодаря на баба Дубс и баба Фризен за вдъхновението!

Ако можете да направите една тенджера супа през февруари, каква би била тя?