Лист с данни

Брашно от отпадъци от жаби, отпадъци от жаби, брашно от жаби

брашно

Жабите допринасят значително за гастрономията на няколко култури, където жабешките крака се ядат като деликатес. Индустрията за преработка на жабешки бут дава около 45-65% от отпадъците, включително главите, вътрешностите, кожите и горните части на тялото. Този страничен продукт може да причини значителни екологични проблеми, когато се изхвърли в околната среда и използването му като фуражна съставка е изследвано от 70-те години на миналия век, особено в Индия, Индонезия и Турция (Tokur et al., 2008). Многобройни истински видове жаби от семейство Ranidae се събират или отглеждат за храна, включително европейската ядлива жаба (Pelophylax kl. Esculentus комплекс), американската жаба (Lithobates catesbeianus), китайската годна за консумация жаба (Hoplobatrachus rugulosus) и, в Индонезия, ракоядна жаба (Fejervarya cancrivora) и гигантска жаванска жаба (Limnonectes macrodon) (Gratwicke et al., 2010). Изсушени и смлени цели жаби (жабено брашно) са изследвани в Нигерия като храна за видове сомове (Fagbenro et al., 1993; Achionye-Nzeh et al., 2003). Жабешките отпадъци и жабеното брашно са източници на протеини, които могат да се използват за заместване на рибеното брашно в домашни птици и рибни диети.

Жабешки бутчета се ядат по целия свят, особено в Европа, Северна Америка и Азия. От 50-те години насам пазарът на жабешки бутчета премина от сезонна реколта за местно потребление към целогодишна глобална търговия. Прекомерната експлоатация в Европа и Северна Америка доведе до загуба на търговски запаси, а азиатските страни станаха световни производители и износители на жабешки бутчета. След забраната на търговията с жаби в Индия през 1987 г. Индонезия възниква като основен износител на жабешки бутчета. През 2009 г. той представлява 45% (4100 t) от световния износ (UN Comtrade, 2012; Warkentin et al., 2009). Само индонезийският местен пазар е 2 до 7 пъти по-голям от този обем (Kusrini et al., 2006). Световният пазар на жаби остава донякъде непрозрачен: статистическите данни са оскъдни и ненадеждни, а жабите, събрани в дивата природа, не винаги са правилно идентифицирани и отчетени. Все още е трудно да се изчисли съответният принос на производството в селскостопанския и дивия улов (Warkentin et al., 2009; Gratwicke et al., 2010).

Биоразнообразие

Световното търсене на жаби силно е изчерпало някои диви популации на земноводните, включително ядливата жаба Pelophylax kl. esculentus в Европа и китайската годна за консумация жаба Hoplobatrachus rugulosus (Gratwicke et al., 2010). Отглеждането на жаби е прословуто трудно: Индонезия, която е развила ферми за жаби в миналото, се е върнала от средата на 2000-те години на дивата реколта (Kusrini et al., 2006). Поради липсата на надеждни данни е трудно да се каже дали мащабното събиране на жаби е устойчиво, но със сигурност е проблем. Hoplobatrachus tigerinus, отглеждан в стопанства вид, вече е в списъците на CITES, а други видове се разглеждат (Gratwicke et al., 2010; Warkentin et al., 2009). От друга страна, американската жаба бик (Lithobates catesbeianus), която е популяризирана като селскостопански вид в Азия, сега се счита за основен вредител извън родния ареал (GISD, 2012).

Управление на отпадъците

Въпреки че липсва информация, очевидно е, че управлението на отпадъците при преработката на жаби е проблем. Например, 1000 т жаби се обработват годишно в Адана (Турция), като се получават около 500-700 т пресни отпадъци (Tokur et al., 2008). В това отношение използването на тези отпадъци за хранене на добитък би могло да бъде добре дошло решение.

Отпадъчното брашно от жаби е богат на хранителни вещества страничен продукт, със състав, подобен на този на рибеното брашно: протеини 65-71% DM, мазнини 7-17% DM и пепел 13-24% DM (Tokur et al., 2008) . Има ограничена информация за състава на цялото жабешко брашно, което изглежда е по-малко богато на протеини (48% DM) от отпадъците (Ojewola et al., 2005). Съдържанието на калций и фосфор се оспорва, тъй като неотдавнашната работа (Tokur et al., 2008; Ojewola et al., 2005) отчита много по-ниски стойности (0,1-0,2% Ca, 0,3-2% P) от по-ранните проучвания (5,6% P и 6,6% Ca в Rao et al., 1963). Разликите в състава могат да се обяснят с различните пропорции на костите и кожата на отпадъчните материали, видовете жаби, местообитанието на хранене и сезона на улов (Tokur et al., 2008).

Кожата на някои жаби (Dendrobatidae) е отровна поради наличието на алкалоиди (Daly et al., 2002), но видовете жаби, използвани за консумация от човека, са от нетоксичното семейство Ranidae. Нито ядливите жаби, нито съответните им отпадъци трябва да съдържат токсични алкалоиди.

Опитите с домашни птици показват, че брашното от жаби е ценен заместител на рибното брашно при диетата на бройлери. Печалбите и преобразуването на фуражите са по-високи, когато брашно от отпадъци от жаби се сравнява с рибено брашно в опити за растеж на пилета (Nair et al., 1975). При 192-дневни пилета бройлери, добавянето на брашно от отпадъци от жаби до 9% дава по-добър растеж от онези, които нямат добавки към отпадъци от жаби, въпреки че отпадъчното брашно от жаби има по-ниска усвояемост от рибеното брашно (Aryiani et al., 1984) . Ефективността не е била засегната, когато брашно от жаби е заменило рибеното брашно при диетата на бройлери (Islam et al., 1994). До 10% от отпадъчното брашно от жаби е хранено с пилета (на възраст до 252 дни) и не е установено, че приемът на фураж, преобразуването на фуражите, печалбата и смъртността се различават от контрола на рибното брашно (Ali et al., 1995).

Африкански сом

Брашно от отпадъци от жаби

Отпадъчното брашно от жаби, включено с 28% в диетата на сом (Clarias batrachus), дава слаб растеж в сравнение с рибно брашно, брашно от странични продукти от птици и ленено брашно, но икономическата възвръщаемост е по-висока или идентична с тази при други диети (Hasan et ал., 1989).

Жабешко брашно

Не се наблюдава разлика в производителността при 180-дневно проучване за растеж, когато жабеното брашно се храни със сом (Clarias gariepinus) и в сравнение с рибеното брашно (Fagbenro et al., 1993). Жабешко брашно от ядлива жаба (Pelophylax kl. Esculentus) може да се храни до 40% в диетата в продължение на 42 дни на сомски пръстчета (Clarias anguillaris) с добро представяне (Achionye-Nzeh et al., 2003).

Установено е, че отпадъците от жаби са отличен допълнителен източник на протеини за хранене на гигантски речни скариди (Macrobrachium rosenbergii) (Ranu et al., 1993).