Свързани статии

Избирате нишесте, което да придружава основното ви ястие от пиле или риба? Кафявият ориз и сладките картофи са едновременно хранителни храни, които правят добри гарнитури в допълнение към селекцията на протеини и зеленчуци. Тези две скорбяли обаче се радват на различни хранителни профили и изборът ви може да се свежда до ползите за здравето, които искате да подчертаете.

срещу

Калории, въглехидрати и фибри

В порция от 100 грама, което се равнява на около 1/2 чаша, вареният кафяв ориз доставя повече калории от обикновения печен сладък картоф, със 112 калории срещу 90. Той също така съдържа малко повече въглехидрати, с 24 грама в ориза и 21 в картофът.

Сладкият картоф е с по-висок резултат от ориза във фибрите, като ви дава 13 процента от дневната стойност (DV) при 2000 калории диета, докато кафявият ориз осигурява само 7 процента. Фибрите имат многобройни предимства, включително поддържане на здравословно движение на червата, подпомагане на контрола на теглото и спомагане за понижаване на холестерола.

Не отхвърляйте обаче кафявия ориз поради по-ниското му съдържание на фибри. Според проучване, публикувано в „Растителни храни за хранене на човека“ през 2014 г., фибрите в кафявия ориз се увеличават с 6 до 14 процента, когато оризът е покълнал или покълнал. Потърсете покълнали марки, за да увеличите фибрите на гарнитурата си. Покълването предлага и други предимства, се казва в изследване, публикувано в Food Chemistry през 2016 г .; той също така подобрява структурата на сварения кафяв ориз, който някои потребители смятат за твърде лепкав.

Витамини в кафяв ориз срещу сладък картоф

Порция от кафяв ориз или сладък картоф предлага смесица от витамини в подкрепа на здравето. Тъй като кафявият ориз е пълнозърнест, съдържанието му на витамин В е все още непокътнато, а порцията предлага малки количества от тези хранителни вещества. Сладкият картоф обаче предлага два пъти повече от B-5 и B-6, като ви дава съответно 9% и 14% от DV. Витамин B-5 (пантотенова киселина) помага за метаболизма на храната, докато B-6 (пиридоксин) подпомага развитието на червените кръвни клетки и здравето на мозъка.

Сладкият картоф се отличава с два витамина, които кафявият ориз изобщо не предлага. В половин чаша сладък картоф ще получите почти 400 процента от дневната стойност на витамин А - предимно под формата на бета-каротин, фитонутриент, който придава на картофа ярко оранжевия цвят. Ще получите и една трета от DV за витамин С. И двата са антиоксиданти; витамин А поддържа здравето на тъканите и костите, докато витамин С помага на тялото да усвоява желязото и да се лекува от рани.

Минерално съдържание

Както кафявият ориз, така и сладкият картоф допринасят за минералите във вашата диета. Кафявият ориз е по-богат на магнезий и манган, с 11 и 55 процента от дневната стойност в сравнение със 7 и 25 за сладки картофи. Вашето тяло се нуждае от магнезий за здрави кости и за поддържане на здравето на вашите нерви и мускули. Минерал, манган, също насърчава здравите кости.

Сладък картоф засенчва кафявия ориз за съдържание на калий, предлагайки 14 процента от дневната стойност - седем пъти повече от количеството в кафявия ориз. Калият е електролитен минерал, който помага за регулиране на течностите в тялото и допринася за нервната и мускулната функция, както и за здравето на сърцето.

Странични ястия в здравословна диета

Добавянето на масло към ориза или картофите увеличава броя на калориите и допринася наситени мазнини в гарнитурата ви. Вместо това опитайте със зехтин в ориза си и го овкусете със свежи билки като босилек и магданоз. Добрите добавки към вашия сладък картоф включват канела или джинджифил, или просто малко морска сол и черен пипер. Можете също така да го подправите с парче лют червен пипер или лют червен пипер. Малко здравословни мазнини, като зехтин, помага на тялото ви да усвои богатия запас от картофи с витамин А, мастноразтворим витамин.