яйца

Тод Вагнер за The New York Times

Тези бъркани яйца, осеяни с тиква, отнемат само още няколко минути, за да се хвърлят заедно, отколкото обикновените бъркани яйца, и това е отличен начин да използвате онези тиквички, които остават във вашето чекмедже за зеленчуци. Ако искате по-богато ястие, сервирайте това с авокадо.

Съставки

  • 2 средни тиквички (около 10 унции)
  • 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
  • 1 или 2 скилидки чесън, смлени (по желание)
  • Сол
  • прясно смлян пипер
  • 6 яйца
  • 2 супени лъжици нискомаслено (2 процента) мляко
  • 2 супени лъжици смлян див лук
  • По желание: 1 средно авокадо, нарязано на кубчета или филийки, за гарнитура
Хранителен анализ на порция (4 порции)

Подготовка

  1. Настържете тиквичките върху големите отвори на ренде за кутия или в кухненски робот.
  2. Загрейте зехтина на средно силен огън в голям, тежък незалепващ тиган. Добавете тиквичките. Гответе, като бъркате често, докато изсъхне, около три минути. Добавете чесъна, ако го използвате, и продължете да готвите, разбърквайки, още минута или две, докато сместа стане много ароматна. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Намалете котлона до средно.
  3. Разбийте яйцата в средна купа. Добавете млякото, солта и черния пипер на вкус и разбъркайте заедно. Разбъркайте лука. Добавете към тигана с тиквичките и гответе, като разбърквате на всеки няколко секунди с дървена лъжица или гумена шпатула, докато яйцата се разбъркат. Свалете от котлона и сервирайте, гарнирано, ако желаете, с нарязано на кубчета или нарязано авокадо.
  • Предварителна подготовка: Ястието може да се приготви през Стъпка 2 няколко часа преди бъркането на яйцата. Загрейте отново, докато тиквичките закипят и продължете с рецептата.

Още рецепти от Марта Роуз Шулман

"Прасчета"

Марта Роуз Шулман

Халуми на скара и зеленчуци

Марта Роуз Шулман

Около 30 минути

Гръцки задушени зелени бобчета и жълти скуош с домати

Марта Роуз Шулман

Около 55 минути

Манголд и сладка царевица Гратин

Марта Роуз Шулман

Салата от бамя и картофи

Марта Роуз Шулман

25 до 30 минути

Пурирани зимни скуош и супа от червена леща

Марта Роуз Шулман

1 час 15 минути

Фузили с броколи и аншоа

Марта Роуз Шулман

Зимна зеленчукова супа с ряпа, моркови, картофи и праз

Марта Роуз Шулман

Запечен грейпфрут с кленов сироп от джинджифил

Марта Роуз Шулман

Зелен и картофен гратин

Марта Роуз Шулман

Бързи туршии

Марта Роуз Шулман, Лукас Волгер

Пролетна купа Рамен с грах и аспержи

Марта Роуз Шулман, Лукас Волгер

Пържола Фахитас

Марта Роуз Шулман

1 час, плюс 4 часа мариноване

Салса Фреска

Марта Роуз Шулман

Скариди Фахитас с чушки и тиквички

Марта Роуз Шулман

1 час 15 минути

Салата от моркови с къри

Марта Роуз Шулман

Тенденции в готвенето

Супа от зеле с картофи и наденица

1 час 30 минути

Японска супа от говеждо и ориз

Джулия Москин, Марко Канора

Супа от гъби и спанак с канела, кориандър и кимион

Бавно готварска супа от пармезан от бял боб

Около 8 до 10 часа, плюс накисване през нощта

Почерпете основите с нашите ръководства за готвене

Как да готвя яйца

От Джулия Москин

Как да приготвим пуйка

От Мелиса Кларк

Как да си направим Coq au Vin

От Мелиса Кларк

Как да си направим вечеря с тиган

От Мелиса Кларк

Последвай ни

Вземете приложението

За нас

NYT Cooking е абонаментна услуга на The New York Times. Това е цифрова готварска книга и ръководство за готвене, достъпна на всички платформи, която помага на домашните готвачи от всяко ниво да откриват, запазват и организират най-добрите световни рецепти, като същевременно им помага да станат по-добри и по-компетентни готвачи. Абонирайте се сега за пълен достъп.