2 - Не ми хареса

броколи

2 4 звездни стойности:

11. 3 звездни стойности:

1 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Това елегантно суфле от броколи и козе сирене ще удиви вашето семейство и приятели. Суфлетата са изненадващо лесни за приготвяне - единственият трик е да ги накарате на масата, преди да се спуснат. Сервирайте със: Салата от домати и копър и за десерт пресни ягоди, поляти с балсамов оцет.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Загрейте фурната до 375 градуса F. Покрийте четири рамки от 10 унции (или суфле от 2 до 2 1/2 литра) със спрей за готвене и ги поставете върху лист за печене.

Поставете броколи в средна купа, безопасна за микровълнова фурна. Покрийте и поставете в микровълнова печка, докато броколите станат крехки, 1 до 2 минути. Заделени.

Разтопете масло и олио в голяма тенджера на средно силен огън. Разбъркайте в брашно и гответе с разбиване за 1 минута. Нагласете топлината, ако е необходимо, за да предотвратите твърде тъмна смес; трябва да е с цвят на карамел. Добавете мляко, горчица, розмарин и сол и гответе, разбърквайки постоянно, докато се сгъсти, 1 до 2 минути. Свалете от огъня и веднага разбъркайте козе сирене и 3 жълтъка, докато се смесят добре. Прехвърлете в голяма купа.

Разбийте 5-те белтъка в средна купа с електрически миксер на висока скорост, докато се образуват меки върхове. Добавете крем от зъбен камък и продължете да разбивате, докато се образуват твърди върхове. С помощта на гумена шпатула внимателно сгънете половината от разбитите белтъци в млечната смес. Внимателно сгънете останалите белтъци и запазените броколи, докато не останат бели ивици. Прехвърлете в приготвеното ястие с рамекини или суфле.

Печете, докато се надуете, стегнете на допир и термометърът с незабавно отчитане, поставен в центъра, регистрира 160 градуса F, около 20 минути в рамекини или 30 минути в съд за суфле. Сервирайте веднага.

Оборудване: Четири рамки от 10 унции или суфле от 2 до 2 1/2 литра

Намалете ястията: Листът за печене в рамка е чудесен за всичко - от печене до улавяне на случайни капки и разливи. За почистване без усилие и за поддържане на вашите листове за печене във върхова форма, облицовайте ги със слой фолио преди всяка употреба.

1/2 други въглехидрати, 2 месо със средна мазнина, 1 мазнина