Царевицата е сложен въглехидрат с ниско съдържание на мазнини, който заслужава редовно място на всяка здравословна маса. За съжаление, както при много други естествено храни с ниско съдържание на мазнини, американската тенденция е да се задушава царевица с масло. Но тези ядки с добро съдържание на фибри, борещи се с мазнини, се сервират по-добре с подправки. Тъй като царевицата е сърдечна и засищаща, тя може да ограничи апетита ви.

царевица

Тази популярна храна е с високо съдържание на фибри. Всъщност е известно, че е трудно смилаемо. Но неразтворимите му фибри са най-добри в справянето с често срещаните храносмилателни заболявания (като запек и хемороиди) чрез абсорбиране на вода, която набъбва изпражненията и ускорява движението му.

Царевицата е изненадващ източник на няколко витамини, включително фолиева киселина, ниацин и витамин С. Фолиевата киселина в царевицата сега е известна като важен фактор за предотвратяване на вродени дефекти на нервната тръба. Това е също толкова важно за предотвратяване на сърдечни заболявания, според проучвания, които показват, че фолиевата киселина може да предотврати натрупването на хомоцистеин, аминокиселина, в тялото. Дългосрочното повишаване на хомоцистеина е свързано с по-високи нива на сърдечни заболявания; фолиевата киселина помага да се разгради.

Избор и съхранение

Царевицата в края на лятото е най-доброто ухо в града. Въпреки че можете да намерите царевица с добър вкус целогодишно, много извънсезонни уши не си струва да се ядат. Когато купувате прясна царевица, бъдете сигурни, че е доставена в хладилник - с повишаване на температурите естествената захар в царевицата се превръща в нишесте и царевицата губи известна сладост. Царевицата е най-добре да се яде в рамките на ден-два след брането. Царевичната обвивка трябва да е зелена и да има видими зърна, които са пълни и плътно натъпкани върху кочана. За да тествате свежестта, извадете ядро ​​с нокът. Течността, която избухва, трябва да е с млечен цвят. Ако не, царевицата е или незряла, или презряла. След като се приберете, охладете царевицата веднага.

Съвети за подготовка и сервиране

Варенето е традиционният метод за приготвяне на царевица на кочан, макар че грил, пара и дори микровълнова печка ще свършат работата.

Няколко бележки относно кипенето: Добавянето на сол към водата втвърдява царевицата; добавянето на захар не е необходимо; преварени твърди ядки. Гответе възможно най-кратко време - около 5 минути. Въпреки, че може да се изкушите да забиете масло или маргарин, имайте предвид, че всяко добавяне, което добавите, допринася за около 2 ненужни грама наситени мазнини във вашата диета. Вместо това поръсете с любима билка или прясно изцеден лимонов сок или опитайте да разтриете царевица с липов клин и да поръсите с подправка тип пипер чили.

Горещата, прясна царевица на кочан е почти съществена част от всяко лятно парти. За щастие е и достойна част от всяко здравословно меню. По отношение на зеленчуците, царевицата е мечтаната храна за отслабване на диета.