Какво представлява цьолиакия?

Целиакия е състояние, при което имунната система на индивида реагира на поглъщането на глутен, протеин, който присъства в пшеница, ечемик, ръж, малц, бирена мая, както и автолизирана мая или автолизиран екстракт от мая (освен ако не съдържа глутен източникът е посочен в последните две). Този имунен отговор причинява увреждане на подплата на тънките черва, което може да доведе до лошо усвояване на хранителни вещества и може да причини симптоми като анемия, диария, запек, коремна болка и подуване на корема. Продължаващата лоша абсорбция на хранителни вещества от увредената чревна лигавица може да доведе до повишено разпространение на други медицински състояния, включително лошо здраве на костите и анемия.

health

Целиакията е генетично заболяване и хората с болестта могат да я наследят от преки роднини и също могат да предадат гена на болестта на своите потомци. Почти всички индивиди с целиакия имат гените на HLA DQ2 или HLA DQ8. Златният стандарт за диагностика на цьолиакия включва прост панел за кръвен тест и ендоскопия с биопсия на тънките черва. За да получи точно отчитане, преди тестването, човекът трябва да е на диета, която съдържа глутен.

Диетата

Пациентите с цьолиакия трябва да са на безглутенова диета за цял живот, за да излекуват червата си и да предотвратят допълнителни увреждания на чревната лигавица. Пациентите с цьолиакия не трябва да ядат пшеница, ечемик, ръж, спелта, грис, булгур, кус-кус, фарина, малц, бирена мая или автолизирана мая или автолизиран екстракт от мая (освен ако източникът на безглутен е посочен в последните две). Безглутеновите зърнени храни, които пациентите с цьолиакия имат право да ядат, включват ориз, амарант, елда, ориз, царевица, ленено семе, просо, овес без глутен, киноа, сорго и теф. Зърната, брашното и продуктите от тях трябва да бъдат етикетирани без глутен. Без глутен овес може да се толерира от някои хора с цьолиакия. Говорете с Вашия лекар, преди да ги добавите към вашата диета.

Освен че се намират в очевидни храни като хляб, зърнени храни и зърнени храни, скрити източници на глутен могат да бъдат намерени в готови храни, сосове, превръзки и някои лекарства и добавки, наред с много други продукти, включително козметика. Важно е пациентите да четат внимателно етикетите на съставките.

И накрая, кръстосано замърсяване, което се случва, когато храната без глутен влиза в пряк контакт с глутен в резултат на действия като поставяне на храна без глутен върху тостери или скари, които са влезли в контакт с храна, съдържаща глутен, или пържене на глутен безплатната храна във фритюрници, които са влезли в контакт с продукти на основата на пшеница, също може да предизвика симптоми.

Да се избягвайте наддаването на тегло и увеличаване на храненето докато спазвате безглутенова диета е важно да следите калорийния си прием, да сведете до минимум консумацията на преработена храна и да се уверите, че получавате всички необходими витамини, минерали, протеини, мазнини, здравословни въглехидрати, фибри и вода за добре закръглени, Здравословна диета.