mushroom

Гъбата Чага е местната супер храна в Северна Америка. Когато мислим за суперхрани, обикновено мислим за храни като годжи плодове, мака, ашваганда и camu camu, за да назовем само няколко. Включването на тези видове храни в нашата диета се смята за полезно, тъй като те съдържат концентрирани количества фито-хранителни вещества, антиоксиданти, витамини и минерали. Тези храни обикновено произхождат от далечни места и не винаги са лесни за набавяне. Наскоро открих невероятна суперхрана, която за мен е изненадващо близо до дома и вероятно много от вас - гъба чага.

Може би чувате повече за тази дървесна гъба напоследък, тъй като нейните лечебни свойства стават все по-осведомени. Все повече чага се предлага на фермерските пазари, магазините за здравословни храни, онлайн и чрез диви фуражи. Можете да нахраните чага за себе си, ако живеете близо до гора от бреза, но ви препоръчвам първо да прочетете как да я идентифицирате, съберете и съхранявате правилно. Чага расте в цяла Северна Америка в горите на бялата бреза. Гъбата Чага съдържа много микроелементи, някои от които са антимон, бор, хром, мед, германий, манган, селен и цинк, както и макро минерали калций, магнезий и фосфор. Чага може да се използва като тинктура, чай или екстракт.

Според книгата Chaga - King of Medicianl Mushrooms, от Дейвид Улф гъбата Chaga е пълна с ползи за здравето, включително:

  • Антиоксиданти
  • Антибактериално
  • Противовъзпалително
  • Антивирусно
  • Подобрява циркулацията
  • Помага при храносмилателни възпаления
  • Насърчава пречистването и детоксикацията на черния дроб
  • Имуномодулация

Пия чага около 3 пъти седмично през по-студените месеци и я използвам предимно като чай, като използвам течността като основа за тоник или в сутрешното си смути. Сутрешното ми смути съдържа предимно зелени като манголд, магданоз и целина, семена от круша и чиа, течността, която използвам за смесване на всички тези съставки, е студен чай от чага, който приготвям предната вечер. Когато създавам тоник, използвам топъл чай от чага и добавям други суперхрани към сместа, за да създам лечебна и вкусна напитка. Експериментирайте с тези рецепти и вижте какво мислите за Super Food в Северна Америка.

Чага тоник

  • 2 супени лъжици суров какао на прах
  • 2 супени лъжици суров мед (или течна стевия на вкус)
  • 1 ч.л. сурово кокосово масло
  • щипка морска сол
  • 4 супени лъжици конопени семена
  • 1 ч.л. ванилия на прах
  • 1 ч.л. мака
  • 1 ч.л. ашваганда
  • 1 ч.л. астагал
  • 2 чаши горещ чай от чага (както е описано по-горе)

Комбинирайте всички съставки в блендер и пасирайте на високо, докато достигнете кремообразна консистенция.

Чага Чага

2 Tbp. от чага на прах

4 чаши вода

Добавете чага и вода в тенджера и оставете да къкри бавно на настройката за най-ниска температура, предоставена на печката. Като цяло оставям чагата да стръмни през по-голямата част от деня. Ако планирате да го използвате като течна основа за смутита, поставете в стъклен буркан и охладете. Ако го използвате като основа за тоник, насладете се веднага.

Има много проучвания от цял ​​свят, включително Северна Америка, като се цитират многобройните ползи от гъбата чуг. Като диетолог, който работи за подобряване на диетата и практиките на начин на живот на хора, които се стремят да подобрят здравето си, оценявам мощния адаптогенен ефект, който chaga има за промяна в здравето и благосъстоянието, и оценявам факта, че той е местен храна също.