Нека направим вкусен чай от корейска слива. Това е освежаваща плодова напитка, която може да се направи за 1 минута!

слива

Днес представям един от най-популярните корейски чайове - Maesil Cha (매실 차). Това е чай на плодова основа и общоизвестното му име на английски е чай от слива. Наскоро обаче научих, че плодовете, използвани в Maesil Cha, всъщност не са сливи. Вместо това е японска кайсия, но произхожда от Китай.

Всичко звучи твърде объркващо, нали? (Можете да научите повече за японската кайсия от тук и тук.) Така че в обобщение, Maesil Cha = чай от корейска слива = японски чай от кайсия.

Може би се чудите за какво е всичко това Maesil Cha досега?

По същество този чай се приготвя чрез разреждане на концентрирания сироп (снимка по-долу) от корейски зелени сливи (Cheong Maesil, 청매실).

Може да се смесва с топла или студена вода според вашите предпочитания и/или сезони. Аз лично предпочитам да правя Maesil cha с ледена студена вода. Неговият сладък и леко остър вкус е много освежаващ и просто идеален за горещо лятно време.

И така, как бих направил този концентриран сироп (екстракт) от корейски зелени сливи?

Моят прост отговор е, че може да стане чрез мариноване на корейски зелени сливи с мед или захар за около два месеца.

Но реално погледнато, не мога да направя този сироп, въпреки че наистина искам, тъй като не мога да си набавя пресни зелени сливи в Австралия. Още не съм ги виждал никъде.

За щастие, когато един от моите семейни гости отседна при нас наскоро, тя донесе бутилка екстракт от корейска слива от Корея. (Тази бутилка също е нещо, което не мога да купя от корейски хранителен магазин и тук.)

Ако можете да си набавите пресни зелени сливи (известни още като японски кайсии) там, където живеете, можете лесно да направите сами екстракта от слива. Намерих тази надеждно изглеждаща рецепта за вас, тъй като не мисля, че мога да споделя своята рецепта дълго време на този етап.

Моля, имайте предвид също, че в края на юни и юли в Корея е сезонът на реколтата от зелени сливи, така че всяко корейско домакинство е заето да прави сладко, екстракт, алкохол и кисели краставички, използвайки тези сливи през това време.

Така че, ако сте в Корея или имате достъп до пресни зелени сливи през това време, не забравяйте да участвате. Ще ви ревнувам много. 😉

Ако искате да научите повече за този екстракт от корейска слива и как той може да се използва в други корейски готварски продукти, моля, проверете тази публикация - Какво е екстракт от корейска слива?

Както и да е, надявам се скоро да опитате Maesil Cha!

Съставки за чай от корейска слива (1 порция)

  • 2 супени лъжици екстракт от корейска слива
  • 3 кубчета лед с редовни размери
  • 1/2 чаша филтрирана вода

* 1 супена лъжица = 15 ml, 1 чаша = 250 ml

Как да си направим чай от корейска слива

  1. Добавете кубчетата лед и екстракта от слива в стъклена чаша, след което излейте водата. Разбъркайте леко с лъжица точно преди да я изпиете. Наслади се!

Забележка

  • Горната рецепта се основава на определена марка екстракт от корейска слива. Така че, ако използвате други видове екстракти от сливи или марки, включително домашна версия, резултатът ще бъде различен. Регулирайте съотношението на съставките според вашите предпочитания.
  • Винаги бях избрал горния екстракт от слива, тъй като това е най-известната марка в Корея и също го считам за първокласен етикет. Откривам, че има малко по-силен вкус и мирис и по-плътна течност от други марки и ми харесва заради това. Чувствам се по-истински за мен.

Ползи от корейския чай от слива (Maesil Cha)

Защо тази Maesil Cha е популярна в Корея? Той не само е вкусен, но е известен и с лечебните си ползи сред корейците. Известно е:-

  • Помощ за преодоляване на умората и стимулиране на апетита
  • Помага за детоксикация на организма
  • Помага при храносмилането
  • Облекчават симптомите на хранително отравяне и диария

(Отказ от отговорност - Моля, обърнете внимание, че това е предназначено само за ваша информация. Това не е медицински, здравни или диетични съвети. Моля, потърсете подходящ професионален съвет, ако имате някакви притеснения или въпроси относно ползите от Maesil Cha.)