2 - Не ми хареса

костур

0 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Главният готвач на Ню Орлиънс Чък Субра превръща дивана на диван, храна за закуска в Cajun, в която тестото от царевично брашно се приготвя в масло, докато се зачерви, в пикантна плънка за скара на червено моркови. Ако предпочитате да не правите царевичен хляб от нулата, използвайте 4 чаши нарязан на кубчета приготвен царевичен хляб.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на царевичен хляб: Загрейте фурната до 350 градуса F; покрийте 8-инчов метален тиган със спрей за готвене.

Разбийте царевично брашно, брашно, бакпулвер и сол в голяма купа. Разбийте мляко, яйце и олио в малка купа. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте, докато просто се смесят. Изсипете в подготвената тава.

Печете царевичния хляб, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 12 до 15 минути. Охладете в тигана върху решетка за 15 минути. Прокарайте нож по краищата на тигана, за да разхлабите страните и да се обърнете към багажника. Оставете да се охлади, докато приготвяте останалите съставки.

Намалете температурата на фурната до 200 градуса .

За да приготвите диван за диван: Начупете царевичния хляб на 1-инчови парчета. Загрейте олио в голям тиган на средно висока температура. Добавете скариди и наденица (или шунка) и гответе, разбърквайки, докато скаридите са сготвени на три четвърти и розови на петна, 30 секунди до 1 1/2 минути. Добавете подправка Cajun и гответе, разбърквайки, още 30 секунди. Добавете бира и бульон и оставете да къкри. Добавете царевичния хляб и гответе, разбърквайки внимателно, докато абсорбира цялата течност и се нагрее, 1 до 2 минути. Свалете от котлона; поддържайте топлина във фурната, докато приготвяте масления сос и печете рибата на скара.

Загрейте скара до средно висока.

За приготвяне на маслен сос и риба: Разбъркайте масло, олио, подправка Cajun, лимонов сок, лют сос, уорчестър и чесън в микровълнова безопасна купа. Микровълнова печка на средна, докато маслото се разтопи, 1 до 2 минути.

Намажете решетката на скара (вижте Съвет). Риба на скара, с кожата надолу, на всеки 4 минути с масления сос, докато се приготви, 12 до 15 минути. Сервирайте рибата с дивана на дивана.

Направете напред съвет: Пригответе царевичен хляб (стъпки 1-3) и съхранявайте херметично при стайна температура до 2 дни.

Съвет: Решетка за грил, как да омаслявате: Намасляването на решетка за скара преди да приготвите храни помага да се гарантира, че храната няма да залепне. Намажете сгъната хартиена кърпа, задръжте я с клещи и я разтрийте върху решетката. (Не използвайте спрей за готвене на гореща скара.) Когато печете деликатни храни като тофу и риба, е полезно да покриете храната със спрей за готвене.

Риба върху фолио: Рибата, която се лющи лесно, изисква деликатно докосване, за да се обърне върху скарата. Ако искате да пропуснете преобръщането му при печене, измерете парче фолио, достатъчно голямо, за да побере рибата, и го покрийте със спрей за готвене. Печете рибата на фолио (без да се обръща), докато тя лесно се лющи и достигне вътрешна температура от 145 ° F.