(към момента на публикуване)

топчета

Съставки

  • 400 грама филета от бяла риба, грубо нарязани
  • 1 чаена лъжичка тайландска паста с червено къри (плюс 1 супена лъжица за сос)
  • ½ чаена лъжичка кафява захар светлокафява тръстикова захар X
  • 1 чаена лъжичка фино настъргана кора от вар (плюс клинове, за сервиране)
  • ½ чаена лъжичка рибен сос
  • 2 шалота, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло
  • 1 червен капсикум, нарязан
  • 1 морков, обелен и нарязан на бухалки
  • 1 тиквичка, нарязана на кръгчета или полумесец, ако е голяма
  • 1 супена лъжица ситно настърган джинджифил
  • 1 чаша леко кокосово мляко (използваме Trident)
  • 2 чаши варен кафяв ориз за сервиране
  • 2 чаши кълнове боб мунг, които да сервирате
  • ½ чаша кориандър кориандър X листа, за да сервирате

  • Инструкции

    1. В кухненски робот преместете първите 5 съставки в груба паста. Добавете шалот и пулс
      да комбинираш.
    2. Ръчно навийте около 1 супена лъжица или 30 грама всяка смес на топчета. Трябва да получите около 20 топки.
    3. В голям, незалепващ тиган загрейте половината масло върху средно силно. Добавете половината от рибните топчета и гответе, обръщайки често, до златисто. Прехвърлете в тава за печене и повторете с останалото масло и рибни топчета.
    4. Не мийте тигана. Добавете къри паста в тигана и варете 30 секунди, докато ухае. Добавете зеленчуци и джинджифил и продължете да готвите 2-3 минути. Добавете кокосово мляко и рибни топчета, покрийте и варете 10 минути, като разбърквате от време на време.
    5. Разделете ориз и къри между 4 чинии. За сервиране отгоре покрийте с кълнове от боб мунг, кориандър и варов клин.

    Вариации

    Направете го без глутен: Проверете дали къри пастата и рибният сос не съдържат глутен.

    Намалете FODMAP: Сменете шалота с ситно нарязан пролетен лук (само зелени връхчета). Изберете тайландска червена кари паста, която не включва лук или чесън, или направете своя собствена.