Червено вино червено месо: каква е връзката? Валидна ли е винената мъдрост, или всичко е само горещ въздух и питка с месо?

Е, мисля, че връзката с червеното вино и червеното месо всъщност е доста убедителна.

Нека разгледаме някои подробности по-долу:

За да започнете сдвояване на вино, мъдростта изглежда се съгласява:

Червените вина са почти винаги по-тежки по тяло и по-експлозивни на вкус, отколкото техните колеги от бяло вино.

Това е така, защото червеното вино се произвежда със значително по-голям контакт с гроздови кожи, зареждайки го с по-висока антиоксидантна плътност, отколкото почти всички бели вина, като полифеноли и червено вино, супер звезда ресвератрол, както и по-висока танинова стойност и ниво на алкохол.

(Но за разлика от това, което повечето хора вярват, сулфитите са по-високи в белите вина, отколкото в червените.)

И когато става въпрос за сдвояване на вино с храна - най-големият фактор, който трябва да се вземе предвид, освен всичко останало, е дали виното ще бъде надмогнато от храната или обратно.

Едно сърдечно, мускулесто червено вино лесно би заглушило вкусовете на деликатно ястие като тилапия или зеленчуци на пара.

И обратно, филе миньон или говеждо яхния вероятно ще унищожи вашите вкусови рецептори, за да се насладите на свеж пино гриджо.

И така, кой е най-добрият съвет №1 за лесно сдвояване на вино със затворени очи?

Просто: сдвоете тежки храни с тежки и високоалкохолни вина!

Помислете за това: когато си представяме червено месо, обикновено мислим за тежко хранене, нали?

Червеното месо НЕ е нещо, което ядете първо сутрин, преди състезание по плуване, голямо корпоративно интервю или като закуска в 4 часа в хладилника.

Това е така, защото червеното месо, макар и вкусно, е протеинова храна, която отнема на храносмилателната ни система много, много дълги часове, за да се разгради и усвои правилно.

Без това правилно храносмилане, червеното месо, както и всички други видове месо, може да се превърне в източник на храносмилателна недостатъчност, болка и риск за здравето само в червата.

Но червеното вино е тук, за да изглади елегантно всичко това за нас - като не само подобри храната си с вкусните си аромати, вкусове и алкохол, но и подпомогне правилното ни храносмилане.

. СПЕЦИАЛНО когато помощта е най-необходима. с червено месо!

месо

Червено вино червено месо здравни новини:

Освен това, наскоро учените откриха, че консумацията на червено вино по време на тежко месо може да помогне за предотвратяване на натрупването на холестерол от храната!

Установено е, че много съединения в месото увеличават лошия холестерол в кръвната пара, което може да увреди кръвоносните съдове и по този начин да увеличи риска от сърдечни заболявания.

Но когато същите тези меса се сдвояват с червено вино, полифенолите (антиоксидантите) на червеното вино възпрепятстват усвояването на съединенията, образуващи лош холестерол, в червата и намаляват количеството, което в крайна сметка достига до кръвния поток.

Изглежда, че вековното сдвояване на червено вино с червено месо всъщност е свързано с нещо много по-голямо, отколкото първоначално се досещаха любителите на виното. Не е въпрос само на вкус и удоволствие от вашата храна и вино, това е въпрос на здравословно пиене и здравословно хранене!

Щракнете тук за статията на UK Telegraph по темата.


Мелина (това съм аз) е създателят и катализаторът зад този уебсайт и отговаря на въпросите за виното чрез изследвания, непрекъснат разговор със Серджо и личен опит, живеещ и работещ в лозята на Hopewell Valley.