Статии за хранителната алергия

Хранителна алергия

Хранителна алергия - Чести хранителни алергии

  • Хранителна алергия срещу непоносимост
  • Общи тригери
  • Тестване на хранителна алергия
  • Проследяване на хранителни дневници
  • Ядки
  • Риба
  • Черупчести
  • Мляко
  • Яйца
  • Соя
  • Пшеничен глутен

Потопете се в гореща салса или пикантна индийска храна и носът ви започва да тече. Фасулът ви дава бензин, или чаша вино означава главоболие по-късно. Ако имате непоносимост към лактоза, очаквате диария, когато ядете сирене или мляко.

храна

Повечето хора от време на време имат реакции на храни като тези. Но те обикновено са чувствителност към храна или непоносимост. Те не са причинени от вашата имунна система.

Хранителната алергия е различна. Вашето тяло погрешно приема безобидната храна като нещо, което може да ви разболее. Когато ядете нещо, към което сте алергични, имунната ви система реагира, за да ви защити. Може да получите лек кожен обрив или сърбеж в очите, или може да имате по-голяма реакция, която ви оставя да дишате.

Хранителните алергии могат да бъдат сериозни, но можете да предприемете стъпки за тяхното управление. Едно от най-добрите неща, които можете да направите, е да избягвате храните, които предизвикват.

Храни, които причиняват алергии

Осем неща причиняват около 90% от хранителните алергични реакции:

  • Мляко (най-вече при деца)
  • Яйца
  • Фъстъци
  • Ядки от дървета, като орехи, бадеми, кедрови ядки, бразилски ядки и пекани
  • Соя
  • Пшеница
  • Риби (най-вече при възрастни)
  • Черупчести (предимно при възрастни)

Почти всяка храна обаче може да предизвика алергия. По-рядко срещаните включват:

  • Царевица
  • Желатин
  • Месо - говеждо, пилешко, овнешко и свинско
  • Семена, често сусам, слънчоглед и мак
  • Подправки като ким, кориандър, чесън и горчица

Симптоми на хранителна алергия

Алергична реакция може да се случи в рамките на минути след хранене или може да се случи часове по-късно.

Леките симптоми могат да бъдат трудни за обвързване с определени храни. Можете да получите:

  • Червен, подут, сух или сърбящ кожен обрив (копривна треска или екзема)
  • Течащ или запушен нос, кихане или лека, суха кашлица
  • Сърбящи, воднисти, зачервени очи
  • Сърбеж в устата или в ухото
  • Забавен вкус в устата
  • Разстроен стомах, спазми, повръщане или диария

Най-често фъстъците, ядките, рибата и ракообразните предизвикват тежки реакции, въпреки че всяка храна може. Симптомите включват:

  • Проблеми с дишането или преглъщането
  • Подути устни, език или гърло
  • Чувство за слабост, объркване или замаяност или отпадналост
  • Болка в гърдите или слаб, неравномерен сърдечен ритъм

Тъй като малките деца може да не знаят как да опишат какво се случва, те биха могли да кажат нещо като: „Устата ми изтръпва“, „Езикът ми е тежък“ или „Имам жаба в гърлото“. Дрезгавият или писклив глас или мръсните думи също са признаци на алергична реакция при децата.

Продължава

Понякога симптомите засягат цялото ви тяло и са толкова сериозни, че са животозастрашаващи. Този вид реакция се нарича анафилаксия и е спешна медицинска помощ. Обикновено това се случва няколко минути след като сте яли. Ако имате астма, както и хранителна алергия, е по-вероятно да имате анафилаксия. Когато имате тежка хранителна алергия, трябва да носите инжекционен епинефрин (адреналин), в случай че имате реакция. Може да облекчи симптомите, докато не можете да потърсите медицинска помощ. Не се колебайте да използвате автоинжектор на епинефрин, ако не сте сигурни, че симптомите Ви са причинени от алергия. Епинефринът няма да ви навреди и може да ви спаси живота.

За силно алергични хора дори малки количества храна (например 1/44 000 от фъстъчено ядро) могат да предизвикат реакция. По-малко чувствителните хора може да могат да ядат малки количества от задействаната си храна.

Скрити задействания

Ключът към контрола върху хранителната алергия? Избягвайте проблемната храна. Това обаче не винаги е лесно. Може да се крие като съставка в нещо друго.

  • Повечето печени изделия, като торти и бисквитки, се приготвят с яйца, а понякога и с ядки.
  • Опакованият с вода риба тон може да е добавил обезмаслено сухо мляко.
  • Дресинг за салата може да се направи със соево масло.
  • Хот-догът може да съдържа млечен протеин.

Така че, не забравяйте да прочетете етикетите на храните. Това е добро място за начало.

И все пак етикетите не винаги разказват цялата история. Например, ананас, млечен казеин или хидролизиран соев протеин могат да се използват в пуканките в микровълновата печка, но няма да ги видите в списъка на съставките. Вместо това ще видите общите термини „ароматизатор“ или „естествен аромат“. Думи като „емулгатор“ или „свързващо вещество“ могат да сигнализират за соя или яйце в продукта.

Когато имате хранителна алергия, трябва да се запознаете с тези общи условия и какви конкретни неща могат да включват. Ако имате въпроси относно някой продукт, консултирайте се с производителя. Отделът за обслужване на клиенти или служителят по осигуряване на качеството трябва да може да ви помогне да разберете дали храната е безопасна за вас.

Ще трябва да четете и менюта в ресторантите внимателно. Попитайте как се приготвя храната, преди да поръчате, ако имате някакви притеснения.

Източници

Dee Sandquist, MS, RD; говорител на Американската диетична асоциация.

Американската академия по алергия, астма и имунология: „Хранителни алергии и реакции“.

Американският колеж по алергии, астма и имунология: „Относно хранителните алергии“.

Изследвания и образование за алергии към храни: „Други алергени“, „Симптоми“, „За анафилаксията“.

Медицинска справка WebMD в сътрудничество с клиниката в Кливланд: „Хранителна алергия и непоносимост.“