ядки

Никол Кътлър, L.Ac., MTCM, Dipl. Ac. (NCCAOM) ®

Освен че са вкусна закуска, някои ядки осигуряват изненадващо здравословна комбинация от защитни за черния дроб вещества.

Що се отнася до въпроса за тяхното здравословно състояние, ядките не винаги се изобразяват в положителна светлина. Това схващане се дължи до голяма степен на популярността на медни печени закуски и други ядкови продукти, приготвени с много допълнителни мазнини, захар и сол. Ядките в суров вид обаче всъщност са един вид супер храна - белтъчни хапки, заредени с хранителни вещества. Поради допълнителните хранителни нужди на компрометиран черен дроб, хората, живеещи с чернодробно заболяване, обикновено се съветват да включват ядки в диетата си.

Ядките са отлична естествена храна, перфектно адаптирана към нашия вкус и способност да берем, изсушаваме, съхраняваме и напукваме. Тъй като имат твърди черупки и са откъснати от големи дървета с дълбоки корени, ядките са относително добре защитени от пестициди и замърсяване на околната среда. Съответно на пестицидите и замърсяването, черният дроб е органът, отговорен за неутрализирането на токсините, открити в кръвта. За някой с чернодробно заболяване тази функция може да бъде нарушена. За да облекчат стреса от детоксикация на черния дроб, храни с ниско ниво на токсичност, като ядки, са идеални за хора с чернодробни заболявания.

Научете повече за прочистването на черния дроб и как антиоксидантите под формата на добавки, като алфа R-липоева киселина, също са полезни за подпомагане на детоксикацията.

Освен ниския си риск от токсичност, ядките са силно хранителни, тъй като са добър източник на протеини, богати на антиоксиданти и пълни със здравословни, ненаситени мазнини:

  • Протеин е от съществено значение за тези с компрометиран черен дроб, защото осигурява градивните елементи за нови клетки, възстановяване на тъканите и функционираща имунна система. Знаете ли, че суперхранният шейк на Natural Wellness, фокусиран върху здравето на черния дроб - UltraNourish - съдържа 16 грама грахов протеин на порция?
  • Антиоксиданти са от съществено значение за тези с нарушен черен дроб, тъй като помагат за неутрализирането на свободните радикали, фактори, за които е известно, че увреждат чернодробните клетки.
  • Здравословни, ненаситени мазнини са от съществено значение за хората с нарушен черен дроб, тъй като помагат за предпазване от натрупване на мазнини в черния дроб. Освен това тези добри мазнини са от съществено значение за изграждането на здрави клетъчни мембрани около чернодробните клетки.

Според проучване от университета Лома Линда от 2009 г., жените, които ядат ядки, тежат по-малко и получават повече фибри, витамин Е, калций, магнезий и калий, отколкото тези, които не консумират ядки. Освен това е установено, че ядещите ядки имат по-високи нива на липопротеини с висока плътност (добър холестерол) и по-ниски нива на С-реактивен протеин (маркер за възпаление в тялото) от тези, които не консумират ядки. За защита на чернодробни заболявания липопротеините с висока плътност помагат за защита срещу чернодробно заболяване с мазнини, а ниските нива на С-реактивен протеин корелират с намаляване на възпалението в черния дроб (предшественик на увреждането на чернодробните клетки).

Четири ядки, ценени за подхранване на здравето на черния дроб, включват:

  1. Бразилски ядки - бразилските ядки са добър източник на протеини, мед, ниацин, магнезий, фибри, витамин Е и селен. Бразилските ядки са един от най-концентрираните хранителни източници на селен, с около 80 микрограма на ядка. Селенът е особено ценен за тези с чернодробни заболявания, тъй като е антиоксидант, който помага да се предпази от увреждане на чернодробните клетки, мобилизира клетките, борещи се с рака, укрепва имунитета и допринася за еластичността на тъканите - от съществено значение за здравата чернодробна тъкан.
  2. Орехи - Орехите съдържат аминокиселината аргинин, която е необходима, за да помогне на черния дроб да детоксикира амоняка. Орехите също са с високо съдържание на глутатион и омега-3 мастни киселини, за които е известно, че и двете подпомагат здравословната детоксикация на черния дроб.
  3. Пекани - Пеканите имат много витамини и минерали като витамини Е и А, фолиева киселина, калций, магнезий, мед, фосфор, калий, манган, витамини от група В и цинк. Пеканите са особено богати на една форма на витамин Е, наречена гама-токофероли. Изследване, публикувано в изданието на Journal of Nutrition от януари 2011 г., установява, че след ядене на пекани, нивата на гама-токоферол в организма се удвояват и нездравословното окисляване на липопротеините с ниска плътност (лош холестерол) в кръвта намалява с цели 33 процента. Това откритие прави пеканите вкусно оръжие срещу мастна чернодробна болест.
  4. Бадеми - Бадемите имат толкова калций, колкото млякото, и съдържат магнезий, витамин Е, селен и много фибри. Магнезият е решаващ минерал за релаксация на кръвоносните съдове, безценен компонент на кръвта, който се движи гладко през черния дроб. В допълнение, бадемите намаляват пристъпите на кръвна захар след хранене, известен фактор за мастните чернодробни заболявания.

Ами фъстъците?

Макар и технически бобови растения, фъстъците са една от най-популярните закуски в Америка. Фъстъците са изключително здрави, тъй като съдържат мононенаситени мазнини, фитостероли, ресвератрол, витамини и минерали. Има обаче противоречива информация относно тяхната полза за черния дроб. Това е преди всичко поради възможността на фъстъците да бъдат замърсени с афлатоксини, мощен канцероген, произведен от определени щамове плесени, които растат в топли, влажни силози. Въпреки това, афлатоксините могат да бъдат обезкуражени, като консумират само пресни фъстъци, съхраняват ги в суха и хладна среда и купуват от реномирани източници.

Яденето на ядки и само на ядки не е път към цялостно здраве, но заместването на сурови ядки с по-малко здравословни закуски е благоприятна за черния дроб диетична промяна. Знаем, че тези с чернодробно заболяване могат да повлияят на хода на заболяването си чрез храните, които ядат. Като такова, храненето, опаковано в бразилски ядки, орехи, пекани и бадеми, е вкусен съюзник за защита и подкрепа на благосъстоянието на черния дроб.