Водният кефир е пробиотична напитка без млечни продукти, направена от ферментирали водни кефирни зърна (култура) със захарна вода, кокосова вода или плодови сокове. След ферментацията резултатът е здравословна пенлива напитка, полезна за здравето на червата. Водният кефир SCOBY, обикновено наричан зърна на воден кефир, е симбиотична култура на бактерии и дрожди. Терминът зърна се отнася до външния вид на културите, но не съдържа действително зърно.

жадувайте

Какъв е произходът на водния кефир?

Водният кефир традиционно се консумира от векове и може би по-дълго. Най-широко приетата история за произхода идва от Мексико, където водните кефирни зърна „тибикос“ са събрани от кактуса на бодливата круша и по-късно са използвани за създаване на приятно сладка и мехурчеста напитка, популярна и до днес. Някои често срещани имена на воден кефир, използван по целия свят, включват японски водни кристали, Graines Vivantes (френски), Aqua Gems, Kefir di Frutta (италиански), джинджифилова бирена фабрика и Bebees.

Какви са ползите за здравето от водния кефир?

Водният кефир е пробиотична напитка, която съдържа няколко полезни разновидности на живи бактерии и дрожди. Водният кефир съдържа също ценни ензими, В-витамини (включително В-12) и минерали. Хранителните ползи се увеличават при добавяне на плодове, билки или чайове за овкусяване.

Какво представляват пробиотиците и защо трябва да ги приемам?

Според Националния здравен институт "пробиотиците са живи микроорганизми, които са предназначени да имат ползи за здравето. Въпреки че хората често мислят за бактериите или други микроорганизми като за вредни" микроби, "много микроорганизми помагат на тялото ни да функционира правилно". Функциите на пробиотиците са да повишават имунитета, да насърчават храносмилането и да подобряват здравето на червата.

Ефективна ли е моята пробиотична добавка като водния кефир?

Пробиотичните добавки се различават по качество, брой CFU и щамове на микроорганизми. Много е трудно да се разбере дали пробиотичната добавка действително се представя, тъй като културата е в латентно състояние. Водният кефир, жив пробиотик, е активен, когато се консумира, увеличавайки шанса да оцелее при ниско киселинно рН на стомаха. Водният кефир също така съдържа множество разновидности на полезни бактерии и дрожди, докато повечето пробиотични добавки могат да съдържат само ограничено разнообразие.

Съдържа ли водният кефир алкохол?

Известно е, че ферментиралите напитки съдържат алкохол, но водният кефир се класифицира като безалкохолна напитка. Ние сме формулирали нашия воден кефир, за да гарантираме, че присъстват само следи от по-малко или равно на 0,1% ABV. Федералният закон гласи, че всички напитки, класифицирани като безалкохолни, трябва да съдържат не повече от .5% ABV.