цитрусови

Повечето от нас свързват цитрусовите плодове с витамин С и освежаващи напитки - но има и нещо повече от това.

Всички цитрусови видове произхождат от Азия и поради тяхната популярност хората започват да ги внасят и отглеждат в много части на света още през 300 г. пр. Н. Е. Тройката цитруси, произведени от най-модерните видове, са мандарини, цитрони (оригиналните лимони) и, може би изненадващо, помело. Плодовете, които всички обичаме и им се радваме, като портокали, лайм, лимони, грейпфрути и сацуми, са хибриди на „оригиналното трио“.

Цветът на плодовете варира от зелен, през жълт до оранжев и дори червен, но ако пътувате до тропически или субтропични страни, ще видите, че много цитрусови плодове там често са зелени - това не означава, че не са узрели! Цитрусовите плодове променят цвета си в климат с по-хладна зима, но в страни, които не изстиват, те остават зелени.

С за цитрусови плодове

Витамин С е важен за способността на организма да лекува и възстановява тъканите, той е от съществено значение за здравите кости и зъби, предпазва нашата ДНК от увреждане и ни помага да усвоим желязото от нашата диета. Повечето цитрусови плодове съдържат повече от дневната ви доза - 40 mg - в едно парче, с изключение на групата на малките портокали - сацуми, лесни белачки, мандарини, мандарини - имате нужда от два от тях, за да покриете нуждите си от витамин С.

Плодове

Витамин С на парче (дневната ни нужда е 40 mg)

Цитрусите също са богати на калий - минералът, от който се нуждаем, за да поддържаме здравословно кръвно налягане, да балансираме течностите в тялото си, да предаваме нервни сигнали и да защитаваме бъбреците си. За да получите максимална полза, ще ви трябват пресни плодове или прясно изцеден сок.

Изобилие от сок

Портокаловият сок е най-популярният сок в света, но дали е полезен за вас? Зависи изцяло от това как е произведено и колко от него пиете.

Прясно изцеденият сок е доста здравословен вариант, тъй като съдържа витамини, минерали, антиоксиданти и някои полезни съединения като флавоноиди. В него обаче има много малко фибри, така че тялото ви ги усвоява много по-бързо от целия плод - което винаги е най-добрият вариант. Ако имате една чаша пресен сок, това е добър усилвател на витамини, но няма полза да имате повече от това.

Що се отнася до сок, който не е пресен - неща, които купувате в „нормалните“ магазини - той може да бъде или от концентрат, или не, но почти винаги е пастьоризиран. Това означава, че сокът е изложен на висока топлина, която убива всички потенциално вредни микроби, но също така убива голяма част от доброто в сока. Той ще запази част от своя витамин С, но това е всичко и не остава много друго освен малко захар. Всички сокове, продавани в кашони, са подложени на пастьоризация, много от тях са направени от концентрат, а също и подсладени - и честно казано, те не си струват парите.

Течни лимони

Пиенето на лимонова вода като първото нещо сутрин стана много популярно, но заслужава ли си да го насърчавате? Може би, но това не е чудотворно лечение. Добавянето на сок от половин лимон в чаша студена или топла (не вряща, за да се запазят хранителните вещества) вода и пиенето му при събуждане има няколко малки предимства. Получавате тласък на витамин С, който може да помогне на имунната ви система и да подобри здравето на кожата ви - но яденето на портокал има същия ефект. Получавате и доза лимонена киселина, която помага за предотвратяване на камъни в бъбреците - но също така и добавянето на сок от лайм към следобедното ви смути.

Що се отнася до твърденията за събуждане на храносмилателната система и оказване на алкализиращ ефект, е, няма много наука в подкрепа на това. Разбира се, пиенето на лимонова вода е по-добре за стомаха ви, отколкото чаша кафе, така че от тази гледна точка е победител! Вярно е, че лимоните, въпреки че са кисели, имат лек алкализиращ ефект върху тялото ви, но са само малки и всъщност нямате нужда от тях сутрин, когато телесните ви течности са добре балансирани.

Съобщението за вкъщи? Лимонената вода е здравословна напитка, но някои от нейните ползи са силно преувеличени.

Що се отнася до приготвянето на лимонена вода, може да е изкушаващо да използвате лимонов концентрат, тъй като това е удобен вариант, но нищо не може да победи пресен лимонов сок. Пресното винаги е най-доброто!

Е, какво ще кажете за лимонада? Лимонадата означава захар и това не е идеално. Колкото по-малко захар добавяте, толкова по-добре. Вместо това можете да опитате естествени подсладители, например стевия или просто да се насладите на лимонада като лакомство, вместо да отидете.

Кръвни портокали и розови грейпфрути

Всеки цитрусов плод е отличен за вашето здраве, но ако има червена или розова плът, това означава, че съдържа допълнителна доза антиоксиданти и защитни за здравето съединения. Антоцианините в кръвните портокали и каротеноидите в розовите грейпфрути са отговорни за ярките цветове, но тайната им сила е в защитата на вашите клетки и ДНК срещу увреждане. Проучванията показват, че те също имат някои свойства за борба с рака и така могат да ви помогнат да защитите здравето си и в дългосрочен план.

Проблем с повърхността

Повечето конвенционално произведени цитрусови плодове са с восък - това означава, че има много тънък слой восък, нанесен на повърхността, за да удължи срока на годност и да изглежда красив. Има много восъчни смеси и те обикновено съдържат някои годни за консумация восъци от растителен или насекомен произход, но могат да съдържат и восък на петролна основа. Това поражда редица проблеми - няма начин да разберете какъв вид восък е бил използван върху плодовете, така че може да не е веган или да не е много добър за вас. Решението е да се купува невошков или органичен, когато е възможно. Въпреки че не всички невошени плодове са биологични, всички биологични плодове са восъчни.

Ако искате да използвате портокалова или лимонова кора в готвенето, най-добре е да изберете биологични плодове - не само защото не са восъчни, но и защото биологичните производители не използват вредни пестициди. Неорганичните цитрусови плодове натрупват някои от тези химикали в кората и със сигурност не се нуждаете от такива в храната си.

Продължавай да се усмихваш

Всички цитрусови плодове съдържат лимонена киселина, която не е точно чудесна за вашите зъби, тъй като може леко да ерозира емайла (горния слой на зъбите ви), но това не е причина да избягвате тези хранителни плодове. Не забравяйте винаги да изплаквате устата си с вода, след като ядете цитрусови плодове или пиете лимонова вода. Изплакването на устата старателно ще ви помогне да защитите зъбите си по-добре от миенето им в този конкретен сценарий - миенето на зъбите, след като са били изложени на лимонена киселина, може да допринесе за ерозия на емайла, така че се придържайте към обикновена стара вода и ще се оправите.

PS Мийте зъбите си - само не веднага след като ядете портокал!

Автора
Тази публикация е написана от Вероника Чарватова
Вероника Чарватова MSc е биолог и Viva! Здравен изследовател. Вероника прекарва години, разкривайки връзките между храненето и доброто здраве и е експерт по диети на растителна основа.