Откакто се помня, ябълката се радва на емблематичен статус като символ на здравословно хранене. Много от нас вече са се запознали с легендарната способност на ябълката да държи лекарите настрана и вярват, че има много добрини, като потънем със зъби в Granny Smith. Апетитът ни за ябълки обаче отслабна донякъде късно. Много от нас са прелъстени от екзотични плодове, в резултат на което ябълката все повече се оказва оставена на рафта.

guardian

Но въпреки донякъде скромния имидж, има какво да се препоръча за ябълките от хранителна гледна точка. Подобно на други плодове, те са богати на здравословен калий, витамин С и фибри. Хранителната наука също така разкрива, че ябълките са особено богати на клас съединения, известни като флавоноиди. Все повече изследвания показват, че тази група растителни съединения има способността да ни предпазва от редица условия. Последните данни сочат, че яденето на ябълки може да помогне за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, астма, рак на белия дроб и диабет.

Един от основните ефекти на флавоноидите в организма е борбата с причиняващи болести образувания, известни като свободни радикали. Това са разрушителни измамни молекули, които са определени като мощни задействащи фактори в процесите, които пораждат хронични заболявания като сърдечни заболявания, рак, диабет и астма. Лабораторни проучвания показват, че ябълките имат значителен удар по отношение на способността за гасене на свободните радикали: една малка ябълка предлага същата защитна сила като пълните грам и половина витамин С. Тази способност на флавоноидите да се борят със свободните радикали предлага значителен потенциал за предпазване болест и болест.

Един специфичен вид флавоноиди, открити в ябълките, е известен като катехин. Изследванията показват, че мъжете и жените с най-висок прием на катехини са склонни да се поддават на сърдечни заболявания. Катехините също имат важна роля за поддържане на здрава белодробна функция и защита срещу белодробни заболявания. Друго флавоноидно съединение, открито в изобилие в ябълките, е кверцетинът. Проучванията показват, че високият прием на кверцетин, като катехин, е свързан с намален риск от белодробни заболявания, включително рак на белия дроб и астма.

Флавоноидните съединения, които изглежда са до голяма степен отговорни за мощните здравословни свойства на ябълката, се намират главно в кожата на плодовете, което означава, че трябва да ядете кората на ябълката. Наскоро проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показа, че яденето на повече ябълки е свързано с известна защита от рак (особено рак на белия дроб), астма, инсулт, смърт поради сърдечни заболявания и смърт поради всички причини. Така че, доказателствата сочат, че похапването на този плод има потенциала да задържи лекаря.

Новини за храненето

Селенът е микроелемент, за който отдавна се смята, че има защитни свойства срещу рака. Някои проучвания са установили, че по-високият прием на селен е свързан с намален риск от рак, а едно проучване установява, че добавянето на селен намалява наполовина риска от смърт от рак. Ново изследване от САЩ хвърли малко светлина върху това как това може да работи. Лабораторни проучвания, докладвани наскоро в Сборника на Националната академия на науките, показаха, че хранителното вещество активира ген, който има способността да потиска развитието на ракови тумори. Това, а може би и други биохимични ефекти, помага да се обясни очевидната му способност да държи рака далеч.

И все пак докато селенът изглежда има какво да предложи по отношение на защитата от сериозни заболявания, той е един от хранителните вещества, които намаляват в британската диета. Бразилските ядки са много добър източник на селен и са удобен начин да получите повече от това основно хранително вещество. За тези, които обмислят добавки, препоръчителната доза е 200mcg селен на ден.

Скъпи Джон

12-годишният ми син страда от заболяване на коляното, известно като болест на Осгуд-Шлатер. Той е запален състезател по ръгби, но му е казано, че ще трябва да излезе извън сезона. Можете ли да препоръчате нещо, което може да помогне?
Г-жа A Lorrimer, Бъкингамшир

Мускулите в предната част на бедрото се прикрепват към пищяла (пищяла) чрез сухожилие, което минава под капачката на коляното (патела). Това сухожилие се вмъква в пищяла в точка, наречена туберкула на пищяла, която болезнено се увеличава при болестта на Осгуд-Шлатер. Болката, свързана със състоянието, обикновено се влошава по време на тренировка и зоната под коляното обикновено е нежна на допир.

Обикновено болестта засяга момчета на възраст 10-14 години. Обикновено се изчиства от само себе си след шест месеца до една година, въпреки че се препоръчва страдащият да избягва упражнения на базата на бягане през това време.

Преди няколко години лекар по хранене ми каза, че болестта на Осгуд-Шлатер почти винаги реагира на лечение с витамин Е и селен и моят опит потвърждава това. Препоръчвам на сина ви да приема 400IU витамин Е всеки ден и 50mcg селен три пъти на ден. Вероятно ще види истинско подобрение в рамките на шест седмици.