маслата

Мазнините и маслата са неутрални. Те не са киселинни или алкални. За готвене и пържене използвайте малки количества масло или чист зехтин. Не загрявайте мазнините до високи температури, не ги изгаряйте. Това го прави по-малко здрав. Ако имате нужда от мазнина, за да намажете хляба, трябва да използвате истинско масло. Избягвайте всички видове нискомаслени маргарини или тези, които съдържат полиненаситени мастни киселини, произведени от втвърдени растителни масла.

Маслото и зехтинът са това, което наричаме неутрални мазнини. Те могат да се консумират в разумни количества с нишестени продукти и протеини. Струва си да се помни, че прекомерната употреба на мазнини в комбинация с протеинови продукти забавя и пречи на храносмилането. Маслото има високо съдържание на мазнини и трябва да се използва умерено. Маслото обогатява вкуса на храната, хляба или бисквитите. Можете да опитате заместител на маслото, специално нехидрогенирано масло, което се предлага в магазините за здравословни храни.

Зехтинът съдържа ненаситени мононенаситени мастни киселини, които не променят свойствата си при стайна температура. Подходящ за готвене, дресинг. Мононенаситените мастни киселини са известни като здравословна хранителна добавка, базирана на непреработени храни. Въпреки високата му цена, струва си да го купите, защото консумира много по-малко от другите масла. Зехтинът трябва да се съхранява на хладно и тъмно място далеч от топлина и светлина.

Кремът също е неутрална мазнина. Плътна, тънка, разбита сметана и заквасена сметана могат да се използват умерено. Може да се добавя към протеинови, нишестени, зеленчукови и плодови храни.

Трансмазнини - избягвайте като чумата

Най-опасни за здравето са трансмазнините. Те се образуват в процеса на втвърдяване на растителни масла. Той не само повишава LDL (лошия холестерол) и триглицеридите в кръвта, но допълнително допринася за понижаване на нивото на добър HDL холестерол, което от своя страна сериозно увеличава риска от сърдечни заболявания, диабет и може да доведе до отслабване на имунната система. Ето защо трябва да ги елиминирате от диетата си.

Мазнини в диетата

Хората, които се борят с наднорменото тегло, избират диети с ниско съдържание на мазнини. Изключването на всички мазнини в диетата може да причини сериозна загуба на тегло. В краткосрочен план тази диета може да бъде изключително ефективна. За съжаление, когато елиминираме мазнините от нашата диета, мастноразтворимите витамини и мастни киселини отмират. Една от основните мастни киселини е линоловата, съдържаща се в ядките, семената и растителните масла. Преди да се консумира от организма, той трябва да се превърне в линолова киселина. Процесът на трансформиране на тази киселина обаче може да бъде блокиран от различни фактори като стрес или болест. Не забравяйте, че пълното елиминиране на мазнините може да доведе до: артрит, проблеми с кожата, невроза, тремор на ръцете и краката.

Диетата ни е важна за нашето здраве, така че нека се погрижим за правилното и балансирано използване на мазнини и масла.