Тази жизнена вегетарианска тенджера е пълна с впечатляващите 4 от вашите 5 на ден и прави вкусна вечеря с ниско съдържание на мазнини и ниско калории

рецепта

Хранене: на порция HighlightNutrientUnit
ниско вккал250
ниско вдебел7g
наситени1g
въглехидрати34g
захари23g
фибри12g
протеин8g
сол0,5g

Съставки

  • 250g сурово цвекло
  • 350 г тиквен тиквен орех, необелен
  • 1 скилидка чесън, настърган
  • 1 малка глава лук, нарязан на кубчета
  • ¼ ч. Л. Семена от кимион
  • ½ ч. Л. Смлян кориандър
  • 4 шушулки кардамон, семена извадени и смачкани
  • 1 супена лъжица слънчогледово олио
  • ½ ч. Л. Канела
  • 100 г зелен фасул, гарниран и нарязан наполовина
  • 50 г манголд или спанак, стъблата се отстраняват и листата се нарязват грубо
  • малка опаковка плосколистен магданоз, грубо нарязан
  • кафяв ориз, за ​​сервиране (по желание)

Метод

Обелете цвеклото и го нарежете на ситно. Накълцайте тиква на малки парченца. Поставете ги в отделни купи, докато имате нужда от тях.

В голяма тенджера с широки плодове запържете чесъна, лука, кимионовите семки, кориандъра и шушулките от кардамон в маслото за 2 минути на умерен огън. Добавете 125 мл вода заедно с червеното цвекло и оставете за още 5 минути, докато водата затихне.

Добавете 250 мл вода, тиква и канела и оставете да къкри на умерен огън за 10 минути. Добавете 250 ml вода и оставете да ври още 10 минути.

Добавете 125 мл вода, зеления фасул и оставете да къкри още 5 минути, докато водата се задуши. Свалете котлона и разбъркайте манголда и магданоза. Сервирайте самостоятелно или с кафяв ориз за по-пълноценно хранене.

Съчетава се добре

Рецепта от списание Good Food, януари 2015 г.