Перфектните карамелизирани моркови, придружаващи всяко печено - опитайте ги заедно с вашата коледна пуйка

карамелизирани

Хранене: на порция HighlightNutrientUnit
ккал129
дебел7g
наситени4g
въглехидрати15гр
захари13g
фибри3g
протеин2g
ниско всол0,15г

Съставки

  • 500 г морков, обелен и нарязан на дълги хапки
  • 50гр масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 8 червени лука, обелени и на четвъртинки с непокътнати корени
  • 3 клонки мащерка
  • 1 супена лъжица мека кафява захар
  • 3 супени лъжици червено вино
  • 1 супена лъжица балсамов оцет с добро качество

Метод

Бланширайте морковите в тиган с вряща подсолена вода за 3 минути, отцедете добре и след това подсушете. В голям тиган разтопете маслото и олиото, след това запържете морковите, лука и мащерката на слаб огън за 30 минути до златисто.

Разбъркайте захарта и червеното вино и балон за няколко минути, за да заври алкохолът. Добавете оцета, след това продължете да готвите до сиропиране, около 5 минути. Отстранете клонките от мащерка и сервирайте. Направете до 2 дни напред, съхранявани в покрит контейнер. Върнете се обратно в тиган и загрейте отново или използвайте микровълнова печка.

Съчетава се добре

Рецепта от списание Good Food, декември 2006 г.