горелката

Потърсете „кокосово масло“ онлайн и ще откриете безброй препоръчани употреби - от добавяне на кокосово масло към ежедневното ви смути до ядене направо от буркана. Последователите на Whole30, палео и кето диетите и чистите ядещи също се хвалят за ползите за здравето, гъвкавостта и изгарянето на мазнини свръхсили.

Идеята, че можете да стопите килограми, като ядете храни с високо съдържание на мазнини, има начин да завладее въображението на обществеността. Идеята получи тласък, когато проучване от 2003 г. установи, че група мъже, хранени с диета, съдържаща средноверижни триглицериди - с кокосово масло има много - видяха, че общите им телесни мазнини намаляват. Изследователите смятат, че това може да се дължи на факта, че те изгарят мазнини с по-висока скорост.

„Но не толкова бързо“, казва Ванеса Имус, регистриран диетолог в Центъра за управление на отслабването в Медицинския център на Университета във Вашингтон - Рузвелт.

Мазнината, която ви прави слаби

Има дупки, които могат да бъдат пробити в помещението за ядене-кокосова мазнина-може-да-те-направи-тънък. Участниците в това проучване от 2003 г. са били хранени със средноверижни триглицериди - нещо, което не се среща нито в природата, нито на рафта на хранителния магазин. („Средна верига“ се отнася до броя на въглеродните атоми, които съставляват опашката или „веригата“ на мастната киселина.)

И резултатите от свързано проучване с жени показват известно увеличаване на изгарянето на мазнини и енергийните разходи, но не и промяна в телесния състав.

„Има някои изследвания, които предполагат, че кокосовото масло има по-добър метаболитен ефект, а други не показват разлика. Изследванията все още са разделени “, казва Имус.

Има дълга история на предполагаеми горелки на мазнини като грейпфрут или ябълков оцет, които не са се появили при дългосрочни проучвания; все още няма такива дългосрочни проучвания върху кокосовото масло.

Може журито все още да е извън, но това не е попречило на блогърите да доят тенденцията на кокосовото масло за всичко, което си струва.

Хранителните навици, които ви правят здрави

„Хората чуват за нещо подобно и излизат да купуват всички тези хапчета и добавки и добавят към това, което вече е в диетата им, вместо просто да го заменят“, казва Имус.

Това, което тя препоръчва вместо това, е яденето на дълги разстояния. Това означава да ядете балансирана диета от непреработени цели храни, включително разнообразни зеленчуци с високо съдържание на фибри, плодове, бобови растения, ядки, семена и постни протеини.

„Кокосовото масло има високи нива на калории и наситени мазнини и никога не е добра идея да се прекалява с тях. Не искате да добавяте повече наситени мазнини към това, което вече е във вашата диета “, казва Имус.

Но тя има няколко съвета как можете да интегрирате кокосовото масло в диетата си по здравословен начин.

Заменете част от съществуващата консумация на наситени мазнини с кокосово масло. Кокосовото масло е добър заместител на маслото или скъсяването. Използвайте го, за да намажете тавите за мъфини, да сложите препечен хляб или да изпечете зеленчуците си.

Използвайте кокосово масло, за да готвите при висока температура. Кокосовото масло може да придаде приятен вкус на разбърканото пържене и да се държи добре при готвене при висока температура. Той не се окислява, както много други масла при високи температури.

Изберете нерафинирано кокосово масло, понякога наричано още „необработено“ или „чисто“. Както звучи, нерафинираното кокосово масло няма добавки и се извлича от пресни кокосови орехи. Така че, ако все пак решите да отидете на кокос, останете нерафинирани.

Но когато става въпрос за опит за използване на кокосово масло за отслабване, срещнете се с местния диетолог за по-здравословни и по-устойчиви идеи, казва Имус.

„Помислете за кокосовото масло, както за маслото“, казва Имус. „Вероятно няма да ядете пръчка масло всяка сутрин с идеята, че това ще ви помогне да изгорите мазнините.“