колбас

Закуската с високо съдържание на протеини е свързана с многобройни ползи за здравето. Турската наденица се счита за по-здравословна от свинската наденица, но колко питателна е тя?

Закуската е най-важното хранене за деня.

Със сигурност сте чували фразата и преди и не е без заслуги. Проучванията са установили, че превръщането на закуската в най-голямото хранене за деня може да бъде огромна благодат за цялостното ви здраве, а пропускането на закуската е свързано с намаляване на фокуса, паметта и настроението. Но не става въпрос само за закуска - става въпрос за закуска от правилните храни. Що се отнася до месото за закуска, пуешкият колбас отдавна се разглежда като здравословна алтернатива на свинската наденица. Но каква точно е разликата между двете, както по отношение на веществото, така и по отношение на храненето? Може ли пуешкият колбас наистина да се впише в балансирана диета? STACK разследва.

Закуската е най-важното хранене за деня.

Със сигурност сте чували фразата и преди и не е без заслуги. Проучванията са установили, че превръщането на закуската в най-голямото хранене за деня може да бъде огромна благодат за цялостното ви здраве, а пропускането на закуската е свързано с намаляване на фокуса, паметта и настроението. Но не става въпрос само за закуска, а за закуска от правилните храни. Що се отнася до месото за закуска, пуешкият колбас отдавна се разглежда като здравословна алтернатива на свинския колбас. Но каква точно е разликата между двете, както по отношение на веществото, така и по отношение на храненето? Може ли пуешкият колбас наистина да се впише в балансирана диета? STACK разследва.

Нека започнем, като видим разликата между свинска наденица и пуешка наденица. По отношение на съставките, двете са доста сходни - пуешкият колбас просто се прави с помощта на смляна пуйка, за разлика от свинското месо. Останалите съставки са предимно подправки и евентуално някои консерванти в зависимост от марката. Джонсънвил е един от водещите доставчици на колбаси в Америка. Нека да видим как се сравняват техните свински и пуешки колбаси по отношение на храненето.

Една порция (2 връзки) наденица Johnsonville Original Recipe с напълно приготвена закуска съдържа 150 калории, 13 грама мазнини, 4,5 грама наситени мазнини, 30 mg холестерол, 390 mg натрий, 0 грама фибри, 0 грама захар и 7 грама протеин. Порция еквивалент пуешка наденица съдържа 70 калории по-малко, 8,5 грама по-малко мазнини и 3,5 по-малко грама наситени мазнини. Съдържа приблизително същото количество натрий, холестерол и протеини. Така че със сигурност има забележима хранителна разлика между свинска наденица и колбаси от пуйка и тази разлика не се отнася само за марката Johnsonville. Например Applegate, компания, специализирана в естествени и органични меса, има подобно несъответствие между пуешкото и свинското колбаси. Турската наденица обикновено ще представлява сериозен хранителен ъпгрейд спрямо свинската наденица. Но това, че един продукт е по-добър от друг, не означава непременно, че е здравословен.

Може би най-големият актив на пуешките колбаси е високото съдържание на протеини. Порция колбас за закуска от пуешка ябълка, например, съдържа 11 грама протеин. Висококачественият протеин не само осигурява аминокиселините, които мускулите трябва да възстановят и възстановят (което ви позволява да станете по-силни с течение на времето), но може да ви помогне да останете по-сити за по-дълго през целия ден. Тялото може също да използва протеини като източник на енергия. Ползите от консумацията на високо протеинова закуска са огромни.

Проучване от 2015 г., публикувано в списание Obesity, установява, че високо протеиновата закуска (определена като съдържаща 35 грама протеин) помага на подрастващите при загуба на тегло повече от нормалната протеинова закуска (определена като съдържаща 13 грама протеин). Високопротеиновата закуска доведе до предотвратяване на увеличаване на мастната маса, намаляване на дневния прием на храна и намаляване на ежедневния глад. Изследване от 2014 г., представено на конференцията на Американското общество за хранене по експериментална биология, сравнява често срещаните закуски с различни количества протеини. Вариантите включват търговско приготвен пуешки колбас и купа за яйца, зърнени храни и мляко и палачинки със сироп. Всички ястия са сходни по калории, мазнини и фибри. Изследователите установиха, че закуската с пуешки колбаси и яйца (която съдържа най-много протеини от всички варианти) кара участниците да се чувстват по-малко гладни и да консумират по-малко калории на обяд. По-високите протеинови закуски също стабилизират нивата на глюкоза в кръвта по-добре от нискобелтъчните ястия. Турция наденица е удобен начин да добавите протеин към сутрешното си хранене, което със сигурност е ценен атрибут.

Това, че пуешкият колбас е значително по-нисък в наситените мазнини, отколкото повечето меса за закуска, също е предимство. Яденето на твърде много наситени мазнини драстично увеличава риска от висок холестерол, което от своя страна може да има отрицателно въздействие върху притока на кръв и транспорта на кислород в тялото. Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 6% от дневните ви калории да идват от наситени мазнини. За диета с 2000 калории на ден това се ограничава до 13 грама наситени мазнини всеки ден. Тъй като повечето пуешки колбаси съдържат един или два грама наситени мазнини на порция, включването им в ежедневната ви диета е управляемо. По-ниското съдържание на мазнини в пуешкия колбас също е голям плюс за спортистите, които имат сутрешни тренировки или практики, тъй като храни с високо съдържание на мазнини (като свинска наденица) седят по-дълго в стомаха, отнема няколко часа, за да се смилат и оставят да се чувствате подути и мудни.

Може би най-голямото притеснение при пуешките колбаси е относително високото съдържание на натрий. Без значение каква марка изберете, ще разглеждате приблизително 300-500mg натрий на порция. Проучванията показват, че 9 от 10 американци консумират твърде много натрий. Препоръчителното дневно ниво на прием на натрий е 1500 mg, но средният американец консумира повече от два пъти това количество. Прекомерната консумация на натрий може да доведе до високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност, инсулт и широк спектър от други проблеми. Здравните служители изчисляват, че ако американците намалят дневния си прием на натрий до препоръчителните граници, това ще предотврати до 92 000 смъртни случая годишно. Въпреки че спортистите, които тренират с висока интензивност в продължение на няколко часа на ден, могат да се измъкнат с повече ядене, хората, които тренират само умерено (за час или по-малко на ден), обикновено не се потят достатъчно, за да гарантират диета с високо съдържание на натрий.

Също така трябва да внимавате със съставките, когато става въпрос за колбаси от пуйка. Ако искате да стоите настрана от консервантите, по-добре отидете с продукт като колбаса за закуска от пуешка ябълка (който съдържа само три съставки освен пуйка, вода и подправки), отколкото продукт като напълно готвена закуска от Джонсънвил Турция Наденичка (която съдържа 11 съставки освен пуйка, вода и подправки). Също така трябва да се изморите от ароматизираните опции, тъй като думи като "Maple" често означават повече добавена захар или подсладители.

Здравословен ли е пуешкият колбас? В сравнение със свинска наденица, абсолютно. Това е значително по-ниско съдържание на калории и наситени мазнини, като същевременно запазва това ценно протеиново съдържание. Но в празнота е малко по-трудно да се каже. Пуешкият колбас може удобно да добави протеин към вашата закуска, без да събира тона допълнителни калории, а ползите от високо протеиновата закуска могат да бъдат огромни. Ако обаче сте човек, който се бори да контролира приема на натрий, може да е по-трудно да направите пуешките колбаси част от вашата ежедневна диета. Наистина се свежда до това какво друго ядете и какво сте готови да жертвате. Ако все пак отидете на пуешки колбаси, не забравяйте да проверите списъка на съставките. Както винаги, колкото по-малък, толкова по-добре.

Снимка: kirin_photo/iStock, rjlerich/iStock