От Бет Сегал, специално за обикновен дилър

студено

Съжалявам да кажа, че дъждовните капки върху розите са извън сезона. Що се отнася до ярките медни чайници, вълнените ръкавици без ръкави и котетата с мустаци, вие също сте сами.

Но ако - подобно на Fraulein Maria, интонираща тези прочути текстове в класическия филм „Звукът на музиката“ - някои от любимите ви неща включват шницел и юфка с хрупкав ябълков щрудел, продължете да пеете и се отправете към Парма. Дори строгият и репресиран капитан Фон Трап щеше да бъде очарован от храната и атмосферата на това място.

Не се подвеждайте. Това не е ресторант, който ви удря по главата с lederhosen и oompah band. Освен случаен плакат за пътуване, няколко случайно поставени щайни и много добре зареден бар, украсен с немска бира от всякакви стилове и размери, ще бъдете трудно да назовете кухнята в това нежно износено място, което е било ресторант на Amico за много хора години преди да се превърне в немски ресторант през 2004 г. Автентичността се запазва за храната, където й е мястото.

Автентичен е хлъзгава дума и трябва да се използва с повишено внимание. Но няма да се стигне твърде далеч от етнически край, за да се каже, че Das Schnitzel Haus е автентично германско-австро-унгарско-северно крайбрежие сливане.

Представляват опциите шницели, спаецле, гулаш, пиероги, пармезан от патладжан и пилешки крилца от биволи. По-голямата част от храната прави тази много специфична кухня горда. Опитайте Kraut Kuegeln (топчета от кисело зеле, $ 5.69) и ще разберете какво имам предвид. Тези красавици с размер на топка за голф са ярко кафяви и хрупкави отвън, с влажни и нежни парченца кисело зеле, обвързани с крема сирене вътре. Те са добавени с парченца говеждо месо вместо обичайното говеждо месо или колбас, като почит към любимото сандвич месо в Кливланд.

Cevapi (сръбски колбаси без кожа, $ 5,99) също са направени от персонализирана смес. Прясно смляно свинско и говеждо месо с мек вкус на чесън е вкусно на скара и сервирано със сладък червен пипер и доматен сос.

Едноименните шницели се предлагат в различни видове месо и гарнитури. Заложих на сдържаността и поръчах класическия Kalb Schnitzel (телешки шницел, $ 15,99). Моето „задържане“ се появи 10 минути по-късно, идеално паниран и изпържен диск с тънка вафла, нежен, без мазнини и толкова голям, че припокри огромното си блюдо от три страни, оставяйки четвъртия да се опита да ограничи гигантските порции аромат на лук, леко сотирано юфка и зеле и изненадващо нежно червено зеле, което избрахме за акомпанимент. Kassler Fleisch (пушени свински пържоли на скара, 13,99 долара) беше обезкостен и влажен, с пищен вкус на бакони, който донякъде беше разсеян от постелки от мокри картофени палачинки.

Но Rinder Goulash (телешки гулаш, $ 11.95) е пълен триумф. Богато и сочно вилица, крехко месо, омекотено със сладък червен пипер, се сервира върху спаццел, леко и меко като бебешки дъх.

Ресторантът е собственост на Бранка и Горан Джурин, от Югославия от Германия. Там тя се научи на управление на храните, а той се обучава за майстор месар и производител на колбаси. Те и техният персонал предоставят сигурни насоки и внимателно и професионално обслужване от Стария свят на своите клиенти от Новия свят.

От първата филия хляб на Бранка, възхитително дъвчащ хляб, който се появява топъл на вашата маса веднага щом седнете, през домашно приготвените сърдечни месни ястия, юфка и зеле до последната трохичка ароматна (макар и донякъде здрава) ябълка щрудел (3,49 долара), това не е храна за хора със слаби сърца. Но той е идеален за укрепване срещу февруарски бури.

Докато сребърно бялата зима се стопи до пролетта, Das Schnitzel Haus може да се превърне в едно от любимите ви неща.

Das Schnitzel Haus

Където: 5728 Pearl Road, Парма.

Контакт: 440-886-5050.

На линия: dshparma.com

Часа: 11:00 - 21:30 Понеделник четвъртък; 11:00 - 10:30 часа Петък и събота; обед-20ч. Неделя.

Цени: Предястия, $ 5.99- $ 8.99; en дървета, $ 6.99- $ 18.99; десерти, $ 3,49 - $ 5,79. Всичко, което можете да ядете, обяд на шведска маса (предлага се от понеделник до петък) е 7,95 долара.

Резервации: Препоръчва се в края на седмицата.

Кредитни карти: Всички основни.

Кухня: Немски, източноевропейски, американски.

Удобство за деца: Детско меню.

Бар услуга: Пълен бар, десетки импортирани бутилирани бири; Warsteiner Dark и Franziskaner на крана.

Достъпност: Долно ниво и достъп до баня.

Клас: * * *

Оценки: Една звезда означава справедливо; 2 звезди, добре; 3 звезди, много добре; 4 звезди, без изключение. (Нулеви звезди: не се препоръчва.) Рецензенти на обикновени дилъри правят поне две анонимни посещения във всеки ресторант и не приемат безплатни ястия. Прочетете минали отзиви на cleveland.com/dining

Сегал е писател и фотограф на свободна практика. Свържете се с нея на [email protected]

Забележка за читателите: ако закупите нещо чрез някоя от нашите партньорски връзки, можем да спечелим комисионна.

Опровержение

Регистрацията или използването на този сайт представлява приемане на нашето Потребителско споразумение, Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния (всяка актуализирана 1/1/20).

Правилата на общността се прилагат за цялото съдържание, което качвате или изпращате по друг начин на този сайт.